到現在，我認為韓國料理已經足夠成為主流，幾乎每個對亞洲美食有點在意的人都吃過一份不錯的拌飯（bibimbap）。
我自己一直以為這道菜相當複雜，因為市面上那些花俏的石鍋碗，但事實上 bibimbap 就是“混合米飯”的意思。
這意味著在韓國家庭裡（至少在我最喜歡、最上癮的韓劇中所呈現的情景——坦白說並非最可信的來源），他們通常只是把米飯與各式小菜（ban chan，小菜）混拌，拌入少量 gochujang，拌勻後立刻享用。
所以為了讓事情感覺更簡單一些，我設計了這道三文魚拌飯的做法，僅比去你當地的韓國超市購買所有現成的拌飯材料多一步或兩步。
在這裡不需要為任何 bulgogi 犯冗的、複雜的醃料（通常涉及把醬料、洋蔥、大蒜， oftentimes melon 一起攪拌成甜鹹混合物）來煮；相反，我們使用三文魚，只加一點鹽和黑胡椒，煎至微微酥脆的完美狀態。
在一連串自稱不太健康的菜式之後（我上一篇貼文是對雙層裹粉韓式炸雞條的抨擊、全心全意的支持與讚揚），這道三文魚拌飯是完美的淨化餐點。
（為了避免混淆，我不是指那種激進的 Gwyneth Paltrow 清潔飲食，而是一頓相當健康的“還不錯、蠻健康的”清潔餐。）
With the addition of salmon, this bibimbap really is over the top in terms of the health factor. It’s a colorful, balanced dish, with plenty of lean protein thrown in for good measure. And you can add as much or as little kimchi as you’d like.
（據說像泡菜這種發酵食品被研究顯示能降低社交焦慮。當然，得知這點後，我在做這道菜時幾乎把整罐泡菜吃光了……）
Enjoy this one guys—it’s pretty guilt-free and completely and utterly delicious.
三文魚拌飯做法說明
首先，使用你偏好的方法煮熟 2 杯生白米。
接著，在中高火加熱平底鍋，加入 1 湯匙油。將胡蘿蔔快炒約 1 分鐘，灑上一小撮鹽。盛入碗中，備用。
接著，用與炒胡蘿蔔相同的方法翻炒綠豆芽。
接著準備水芹。把每束切成兩半，徹底洗淨。
在用來炒胡蘿蔔的同一個鍋子中，以中高火加熱 2 湯匙油。加入大蒜，煎煎約 15–20 秒。加入水芹，接著加入半茶匙鹽，炒至完全枯萎。離火，拌入醬油、芝麻籽與芝麻油。盛起，備用。
現在要處理三文魚。兩面都撒上鹽和胡椒。加熱平底鍋，放入 3 湯匙油，以中高火。加入三文魚，煎約 5 分鐘至金褐色。
翻面，另一面再煎約 5 分鐘。我的三文魚排相當厚，因此煎煮時間可能需要根據你魚排的大小作調整。若不確定，可以用刀子輕輕切入中心以檢查熟度。外觀在這道菜中並不重要，因為我們最終會把三文魚撥成碎塊。
在三文魚煮熟的同時，先將泡菜和海藻碎放在一旁；如果你使用烤過的海藻片，請用廚房剪刀剪成碎末。每人再煮一顆蛋。
當三文魚煮熟後，你就準備好把拌飯組裝起來了。
把米飯鋪成一床美麗的底層，放入碗中…
並以碎三文魚和雞蛋作為頂點。依你的喜好，加入大量水芹、胡蘿蔔、綠豆芽、泡菜與海藻等配料。
Finish off your salmon bibimbap with gochujang to taste. Stir thoroughly and enjoy with a big spoon!
