酸麵團外皮烤三文魚，搭配碎蛋與馬鈴薯沙拉

做法

1. 在爐上放一小鍋沸水，使用勺子小心地把雞蛋放入鍋中。以小火煮約9分鐘，取出雞蛋放入冰水盆中冰鎮。
2. 去皮小土豆，放入中鍋中，加入冷水覆蓋，撒上一大撮鹽。
3. 煮沸後，轉小火煨煮，直到插入刀子時土豆剛好變軟。瀝乾水分，讓土豆在冰箱中冷卻。
4. 自製香草麵包屑：把剩餘酸麵包切成方塊，放入攪拌機中，加入歐芹、帕馬森起司屑、檸檬皮屑和少許鹽。攪打至成細碎的麵包屑。
5. 預熱烤箱至攝氏180度。把鮭魚排放在鋪有一小張烘焙紙的烤盤上，均勻地把香草麵包屑覆蓋在鮭魚表面。送入烤箱，以180度烤焗 15 分鐘。
6. 在鮭魚烤制時，完成沙拉。把冷卻的小土豆切成兩半，放入大碗中。剝去雞蛋殼，切碎後加入土豆中。
7. 加入美乃滋、紅蔥頭、細香蔥和歐芹，並以鹽作調味，用勺子輕輕攪拌至均勻裹覆。
8. 將馬鈴薯沙拉盛於大盤，然後把表面覆蓋著香草麵包屑的烤鮭魚排放在沙拉之上。