美味且健康，正是健身前後點心的理想選擇。
材料
「你們一定會喜歡這些，」植物性料理大廚 Sophie Macfie，綽號 @sophsplantkitchen 如是說。「它們健康（不含添加物，或市面上某些蛋白棒常見的多餘成分），做法簡單、美味，全部使用全食材。而且，還能幫你省下買昂貴蛋白棒的花費！」
「非常適合健身前、訓練中或健身後，或作為點心，它們富含燕麥粉帶來的快速釋放碳水，以及蛋白粉、豆漿、堅果與種子提供的蛋白質。」
極致蛋白棒
份量 6
總時間：（20 分鐘，外加定型時間）
冷藏保存期限：4 天
- 150 g 燕麥粉
- 2 湯匙 磨碎亞麻籽
- 4 湯匙 滿滿的巧克力蛋白粉
- ½ 茶匙 肉桂粉
- 少許 海鹽
- 6 顆 Medjool 棗，去核並切碎
- 80 g 花生醬，顆粒狀或光滑皆可
- 150 ml 豆漿
- 80 g 巧克力
- ½ 茶匙 椰子油
- 海鹽碎片
焦糖淋醬材料：
- 60 g 光滑花生醬
- 60 ml 枫糖漿
- ½ 茶匙 香草精
- 1 湯匙 椰子油，融化
- 少許 海鹽
做法
1. 先把 燕麥粉、磨碎亞麻籽、蛋白粉、肉桂粉、海鹽與去核切碎的棗子放入一個大碗中拌勻。再加入花生醬與豆漿。用手或結實的矽膠刮刀把材料拌勻成一大團，黏稠度要能成型但不會黏在手上太黏。如果太黏，加入更多燕麥粉；如果太乾，加入一點點豆漿。
2. 用烘焙紙襯一個長約 21–23 cm、寬約 11–11.5 cm、深 7–7.5 cm 的烤模。把混合物壓入襯好的模具中，抹平至均勻。再用杯子底部或扁平的玻璃杯，緊實地壓實以確保成型穩固。
3. 為了做焦糖淋醬，將所有材料放入小型高速攪拌機中攪打成濃稠的糊狀，仍然可攤抹。將其摊在第一層上，將烤模放回冰箱，同時融化巧克力。
4. 完成蛋白棒的最後步驟，在小巧耐熱碗中把巧克力切成小粒，加入椰子油，然後以微波爐分次加熱至融化，或用隔水加熱法慢慢融化，期間要定時攪拌以免燒焦。融化後，將巧克力淋在蛋白棒表面，傾斜烤模讓巧克力均勻覆蓋整個表面。再灑上少許海鹽碎片，放回冰箱冷藏 30 分鐘使其定型。
5. 定型後取出，用鋒利的刀子切成長條。放入密封容器中冷藏，最多可保存 4 天。
每份蛋白質：18 g；每份纖維：8 g；植物性分數：9
