「超市裡的人真的很困惑，」知名的健康飲食倡導者蘇菲·莫里斯說道，她以不敷衍的購物方式在網路上走紅，因為她提供的是充分知情的購物技巧。
從揭露知名品牌中不必要混淆的標籤，到在熱門超市連鎖店中的誘導性擺放，莫里斯憑藉對愛爾蘭消費者的實用購物建議，吸引了驚人的657,000名追隨者。
雖然她在過去兩年才廣為人知，但她在食品產業工作了大半生，曾在巴利馬洛烹飪學院接受訓練，並創辦多家愛爾蘭食品新創公司。
但直到 2024 年，當她在兩個兒子出生後回到兼職工作，蘇菲對高度加工食品與極度混亂包裝的興趣才浮現。
迅速走紅
她教導在地女性從零開始烹煮，莫里斯發現自己與客戶交談時，這些人完全陷入持續的高蛋白風潮，但對其行銷卻感到困惑。
「超市裡所有以高蛋白為賣點的食品，顯然讓人很困惑，」她說。「我拍的第一支影片，是從與這些婦女交談後的靈感而來。」
針對蛋白質的真相作出說明，這支被視為「即興」的影片很快走紅，讓蘇菲開啟了網路生涯中的全新章節。
「它只是讓人有更多的認知，」她解釋，「以及在挑選食物時更有意識。」
翻轉、標示、供能
在她的新食譜書 Sophie’s Swaps Homemade Wins 中，作者分享了長長一列不複雜的食譜（她的胡蘿蔔蛋糕隔夜燕麥和奶油風味日曬番茄雞肉餡在我家成為固定最愛），以及購物、儲存與冷凍食物的實用課程。
書中最重要的課程之一，是使用 翻轉、標示、供能的法則在超市像專家般穿梭。
首先，你必須 翻轉該產品，看看裡面真正發生了什麼：「你必須把包裝翻過來，看看裡面到底是什麼，才能做出充分知情的選擇。」她強調，前面標示的「高蛋白」或「低脂」等標語只是行銷工具。
接著，查看營養資訊以 標示任何過量的糖、鹽或飽和脂肪：「也許某些東西蛋白質含量很高，但糖分或鹽分也可能很高。」
最後，看看這個產品會如何 供給能量你。它提供蛋白質、纖維或是健康脂肪嗎？
「這些才是真正能讓我們獲得能量並感到飽足的東西，」她說。「當你在吃點心時，例如，你希望是被真正的能量補充，而不是得到糖分的刺激，讓你不久之後又感到飢餓，渴望更多糖。」
節省時間
書中收錄超過 70 道「自家替換」食譜、一份實用的儲藏櫃材料清單，以及一周內重新運用食材的技巧，讓蘇菲的食譜盡量讓餐點變得直覺易做。理想情況下，能在過程中為你節省時間與金錢。
「全書的理念是：煮一次，吃好幾餐，」她說。
「這樣做能讓你整週都吃得很好，同時也省錢。我知道食物成本對許多人而言是一個重大因素。如果我們想吃得好，並購買更多本地農產品，確實需要更聰明地規劃。」
省錢
回顧她最新的食譜書，這位兩個孩子的媽媽表示，希望消費者養成自製零食的習慣。不僅為了健康，也為了荷包。
與其外出購買價格不菲、超加工的能量棒與點心，她堅稱快速烘焙點心往往更令人滿足。
「很多花費都可能花在這類食物上，」她說。「如果你能找到幾道你絕對喜歡且不覺得在風味上妥協的食譜，你就能省下大筆金錢。」
莫里斯的食譜集包含各式各樣的外帶食譜，如鬆餅、果昔與巧克力小點，但她表示她的黑豆蛋白棒是必嚐之作。
「味道出乎意料地美味，」她承諾。「做法快速簡單，材料也很常見，往往就放在你家中的櫥櫃裡。」
不僅如此，你還能省下一大筆。
「我真的做過數學，我的每條蛋白棒成本約 46 歐分，大小也和市售的蛋白棒大致相同，通常價格為 €3.30。」
拯救地球
透過聰明的替換與節儉的習慣來節省時間與金錢，也可能同時在拯救地球。
食譜中列出一系列實用且環保的小技巧，從把快要變壞的水果打成果昔，到把快枯萎的葉菜攪拌入咖哩。
根據蘇菲的說法，這些做法能幫助消費者省錢；最近的研究顯示，食物浪費使愛爾蘭家庭每月多支出約 €60。
透過在洋蔥變軟前就切好並冷凍，或依季節性採購在愛爾蘭生長的水果與蔬菜，我們都能為荷包與環境做出改變。
「如果每個人都採取這樣的一個小改變，將會產生真正的影響，」她堅稱。
她的新節目, How to Shop Well Now, 將於 RTÉ ONE 在 10 月 5 日與 10 月 12 日，晚上 9:35 播出。
