Thom Breathnach，旅遊作家，加入了 Drivetime 討論麵包店如何推動全球旅遊，以及哪些麵包店值得為之遠行。請收聽上方完整訪談。
我們都知道法國是可頌的故鄉，如果你想品嚐出色的丹麥酥，去丹麥就對了。不過近年來，某些麵包店本身已成為旅遊目的地。
Breathnach 表示，所謀的「麵包店旅遊」繁榮多由多項因素所致。對於社群媒體使用者而言，享用「甜點犒賞自己」的概念讓麵包店獲得了一種社交貨幣的感覺。
Breathnach 也把我們日益迷戀烘焙食品的趨勢追溯到疫情期間；當時居家烘焙成為打發時間的趣味方式，且數月的期間中，『麵包店巡禮』取代了酒吧巡禮。
從旅遊角度看，他說：「麵包店可以提供一個更容易接觸本地文化以及當地料理的入口，或許在當前的生活成本危機中也一樣。因此若最奢華的米其林星級餐廳對旅客而言超出負擔，他們仍然能在城中最熱門的麵包店享受設計感十足的甜點。」
那麼，新的麵包店熱點在哪裡？
丹麥
就像在時尚界一樣，丹麥的哥本哈根在非同尋常且創新的烘焙食品方面成為領導者。
「它不僅作為全球美食之都崛起，我也認為那種 hygge 的氛圍與日常生活的欣賞，使當地麵包店真的大放異彩，」Breathnach 如是說。
所謂的「第三波麵包店」也蓬勃發展，專注於工匠生產者、本地穀物與傳承穀物，他補充說。
Juno 由前 Noma 廚師經營——Noma 是那家多次被票選為世界最佳的哥本哈根餐廳——是必訪之地。他們的招牌包括覆以季節水果的酥脆塔、肉桂捲（呈蝸牛狀）、以及 Fastelavnsbolle，一種層片奶油麵包，內餡是卡士達與水果糖漿。
倫敦
作為永恆的潮流策源地，倫敦近年也出現麵包店熱潮，Breathnach 指出，這或許受到《英國烘焙大賽》（The Great British Bake Off）等節目的推動。『自2020年以來，英國每五家麵包店就有一家新開張。』
「人們也許在尋找比坐下吃早午餐更快速的晨間奢華體驗，」他表示。「不過就倫敦這座城市而言，最有趣的地方在於大量的融合麵包店。」
其中一家是 Panadera，一家深受菲律賓風格啟發的店，販售傳統的紫薯甜甜圈（ube donuts），以及 Arome，一家法日混合風格的烘焙店，提供如搭配日式燒烤醬的熱狗可頌等甜點。
首爾
經過多年因 K-pop 與韓國護膚迷潮而提升的人氣與旅遊潮，首爾這座充滿活力的城市如今也成為麵包店的領航者之一，並備受矚目。
讓他們的麵包店更加與眾不同的是，開店時會呈現「畫廊感」，搭配強烈的美學與美味的甜點。
NUDAKE 是特別有名的據點，位於江南區。「他們幾乎把糕點像博物館展品般陳列，」Breathnach 說。「他們還有這些巨大的羊角麵包雕像，羊角麵包形狀的門把。」
愛爾蘭
談到在家鄰近的地方，我們在愛爾蘭的選擇同樣豐富。Breathnach 特別提到他的故鄉科克郡的米德爾頓（Midleton），那裡的 The Grumpy Bakers 與 Monty’s 專門推動潮流，值得一訪。
在 Rush，Noisette 因其維也納酥點而聞名；在斯利戈，Le Fournil 以奢華烘焙點心而著稱。
