在星巴克與 Dunkin’ 出現之前，美國最暢銷的咖啡品牌名為 Arbuckles’。這個品牌深受牛仔與城市民眾的喜愛， Arbuckles’ 是商業咖啡世界的先驅，以其標誌性的 Ariosa 烘焙豆香味而聞名。不管你相信與否，如今這些咖啡豆仍然出現在超市貨架上，特別是在亞利桑那州圖森市周邊，你可以在 Whole Foods、AJ’s Fine Foods 等地方買到它。
我們中的許多人理所當然地享受一杯熱騰騰、現煮的咖啡。不管你偏好 K-Cup 還是手沖，早晨煮一杯咖啡毫不費力。但如果你把時間倒退約一百五十年，你的日常會遇到一個主要障礙：咖啡豆通常是生的、綠色的、未烘焙的。在真空包裝尚未發明的時代，烘焙過的豆子暴露在空氣中很快就會變陳。所以，如果你想在家泡咖啡，你唯一的選擇就是自己烘焙豆子，還要祈禱別把它們燒壞。
但在1873年，來自賓夕法尼亞州匹茲堡的約翰·阿伯卡克（John Arbuckle）發明了一種以蛋白與糖做成的光澤封存劑，用以封存烘焙豆的新鮮度，然後就能把它們裝袋並運往全國各地。在他的兄弟查爾斯的協助下，這兩人永久改變了咖啡行業。這項新穎的產品促使全國對咖啡的迷戀日益增長，特別是在西部邊疆的勤奮民眾之間。
統治邊疆的咖啡品牌
Arbuckles’ 的咖啡豆被裝在紐約並通過鐵路運往全美，但品牌最著名的客人卻是西部的牛仔們，他們需要在長途跋涉中保持警覺。甚至有些牛仔會直接嚼著咖啡豆作為提神小點心。根據 This Week in the West 播客（透過 YouTube）的說法，傳說他們喜歡 Arbuckles’ 的濃度「強到能浮起馬蹄鐲，熱到能讓牛的舌頭起泡。」
在當時，每袋 Arbuckles’ 都附有一小片薄荷糖，以及可以寄回去兌換獎勵的優惠券。累積到一定數量，你就能兌換剃鬚刀、剪刀，甚至是一枚結婚戒指。難怪有人稱它為「擊敗西部的咖啡」。
儘管最終被福爾傑斯等品牌的競爭趕走， Arbuckles’ 後來在1930年代被轉售，但並未完全消失。1974年，一家圖森的餐廳老闆買下了品牌權利，重新讓 Arbuckles’ 復活。如今你仍可在圖森某些商店、亞馬遜或該公司官網購買，足以在家享用屬於牛仔的咖啡時光。袋裡仍然還有一根糖棒。
