Texas Roadhouse 最知名的是手切牛排與肋排，但其最具吸引力、價格友善的餐點卻來自菜單中完全不同的一區。它外皮酥脆、油炸、飽足感十足，天生就帶有濃厚的南方風味——而且根據你所在的分店，即使點大份，也有可能讓你以低於 20 美元的價格吃到它。這道美味的主菜正是 Fried Catfish（炸鯰魚）主菜，你會在 Texas Roadhouse 的「Dockside Favorites」（碼頭邊的最愛）區域找到它。
Texas Roadhouse 的主菜提供三件裝或四件裝，附上兩道配菜。價格因地點而異，但目前在田納西州孟菲斯的菜單上，三件裝為 16.49 美元，四件裝為 18.40 美元。這道菜很容易入選我們的 Tasting Table 八道最佳 Texas Roadhouse 主菜（20 美元以下）名單，我們的評論者稱讚外層酥脆與魚肉鮮嫩之間的對比，並形容整份餐點特別有飽足感。她也指出來自 Texas Roadhouse 員工的高度推薦，其中甚至包括一些平時並非鯰魚迷的人。
這兩道配菜是整體餐點的重要組成，提供多種方式來營造重視南方風味的晚餐氛圍。選項包括烤地瓜與地瓜、肉汁牛奶奶油土豆泥、牛排薯條、四季豆、起司通心麵、德州紅辣椒、蘋果泥，以及清蒸蔬菜等。如果你想把它變成一頓完整的餐點，且不介意把預算拉過 20 美元，Texas Roadhouse 還提供南方風格的開胃菜，例如炸酸黃瓜，以及起司味的 jalapeño 充填的 Rattlesnake Bites（響尾蛇咬咬），再加上甜美的冰茶和 Granny’s Apple Classic 這類甜點。
Why catfish, and what customers have to say
在美國水域中游動的眾多魚類裡，為什麼偏偏是鯰魚？作為真正的南方經典，炸鯰魚長久以來一直是深南地區烹飪的重要元素，尤其是在密西西比三角洲，這也是我出生長大的地方。鯰魚在社區魚宴、無數小咖啡館，以及日常晚餐桌上都能見到。儘管三角洲是 Belzoni 的家鄉，該小鎮被譽為「世界鯰魚之都」，但密西西比州對泥濘水域中鬚鬚魚的迷戀絕非該地所獨有。
鑑於德州人對鯰魚有深厚的文化連結，加上該州至少有十種淡水鯰魚，Texas Roadhouse 將這道菜放在菜單上的榮譽位置也不足為奇。主菜的做法也同樣符合預期：用玉米麵粉糊裹炸，在熱騰騰的鑄鐵平底鍋中深炸至金黃酥脆。
各位食客似乎都認為，Texas Roadhouse 在鯰魚料理方面做得不錯。在一篇關於美味炸鯰魚的 Reddit 討論中，一位顧客表示每次造訪都會點 TR 版本，並把它酥脆的烹調風格比作他母親做的鯰魚。一位 Facebook 的熱心者稱其「永遠美味」，無法理解為何有人會在其他地方吃鯰魚而不是在 Roadhouse。他們絕非孤單；在本刊 Tasting Table，我們甚至把 Texas Roadhouse 的鯰魚列入全美九家連鎖餐廳中炸魚最佳之列。
