Eunice Power 的希臘風格優格巧克力蛋糕

做法

1. 將烤箱預熱至攝氏180度（風扇烤箱160度），煤氣火力4。將兩個直徑20公分的蛋糕模抹油，並在底部鋪上烘焙紙。

2. 將所有蛋糕材料放入大碗，使用手持電動攪拌器打至淡色且鬆軟。把麵糊平均分入兩個模具，並抹平表面。

3. 烘烤25至30分鐘，直到表面呈金黃色、膨起並開始與模具邊緣分離。輕輕按壓表面時，頂部應回彈。

4. 在模具中冷卻約10分鐘，然後用鈍刀鬆開邊緣，倒扣到網架上。撕去烘焙紙，完全冷卻。

5. 做糖霜時，將糖霜材料放入食品處理機，攪打約1分鐘，至順滑。不要過度攪拌，否則糖霜會變得顆粒狀。

6. 將其中一層蛋糕放在餐盤上，抹上約1/3的糖霜，抹至邊緣。蓋上另一層蛋糕，將剩餘的糖霜在頂部旋勻並抹在表面與側面。灑上糖粉，切成楔形切片。