Eunice Power 的冰咖啡舒芙蕾

做法

將蛋黃與糖及速溶咖啡用電動攪拌機打至濃稠、呈奶油狀。

於小鍋中加熱水與巧克力至巧克力融化，加入朗姆酒，然後拌入蛋黃混合物。

打發鮮奶油，拌入到舒芙蕾糊中；再把蛋白打至軟性發泡，然後折入混合物中。

分裝於六個小耐熱杯或杯子中，冷凍4小時。上桌時以巧克力碎屑裝飾。