一到派對季，便會感受到壓力，得端出最香濃的點心。幸好，一批起司香腸餛飩盅可以在短時間內完成。這道美味的兩口小食只要四、五種基本材料就能輕鬆完成，還用到亞洲雜貨區常見的便利食材：餛飩皮。
餛飩皮傳統上用於把肉餡包裹成如餛飩形狀的中國餃子，但這種薄薄的麥皮其實用途廣泛。除了作為肉餡的信封外，它們也可以炸成或烤成各種形狀的脆殼。要做香腸餛飩盅，只需把餛飩皮快速按入鬆餅模具中，短時間預烤至脆硬，然後加入絞碎香腸肉、起司、牧場風味沙拉醬，以及可選的紅綠甜椒丁。餛飩皮就像一個完美的酥脆迷你碗，讓人手握就能享受濃郁的鮮美與口感層次。這道食譜也能依人數增減，口味與風味都很容易做得很派對般的氛圍，且餛飩盅的便攜性讓它成為理想的前菜。
如何製作肉餡餛飩盅
自製香腸餛飩盅所需的基本材料很簡單：絞碎香腸肉、起司、牧場風味沙拉醬，以及餛飩皮。餛飩皮可用方形或圓形，並在抹油的鬆餅模中短暫預烤。接著在平底鍋煮熟義式香腸肉，依喜好調味。煮熟後稍涼，加入你喜歡的碎起司和一大勺牧場風味沙拉醬。若想增添節日氣氛，可以加入紅綠甜椒丁——當然，任何你喜歡的蔬菜，如玉米、洋蔥或香菇，都是很好的搭配。
接著只要把煮好的香腸肉與起司混合物舀入酥脆金黃的餛飩盅中，再送回烤箱讓起司融化即可。這是一道濃稠鹹香、能讓人一口接一口的點心，定能贏得眾人喜愛。絞碎香腸脂肪含量高，因此風味濃郁；而牧場沙拉醬則帶來清新的酸香；融化的起司更是百搭提味。
若你對香腸開胃點心還意猶未盡，不妨試試搭配奶油起司的香腸球，或做上一批經典的英式香腸捲。
