星巴克的菜單上出現了一個新名字：Aerocano，正如你可能已經猜到的，那是美式咖啡（Americano）的一種新做法。這家全球連鎖咖啡店今年稍早在韓國首次推出 Aerocano，並迅速成為該國最受歡迎的飲品之一。這款飲品實際上並非星巴克首創，因為在 Reddit 的濃縮咖啡討論區裡，已有好幾年的帖子在討論這種對美式咖啡的泡沫化冰飲，且在此之前的起源尚不十分清楚，但隨著像星巴克這樣的大型連鎖咖啡店開始販售它，熱潮顯然在上升。與該公司許多以獨特口味或添加物為特色的創作不同，Aerocano 與美式咖啡之間唯一的區別，就是多了空氣。
標準的美式咖啡只是濃縮咖啡與水，而 Aerocano 使用的也是相同的基底。唯一額外的步驟是在咖啡與水混合後，透過蒸汽棒或類似的器具注入空氣。這讓飲品的口感更輕盈、更加柔和，類似於注入氮氣的冷萃飲品。倒入杯子後，還會出現一個令人印象深刻的瀑布般流動效果。
雖然 Aerocano 那種奶油般的口感是與美式咖啡最大的區別，但額外的空氣也會影響風味。空氣讓味道變得更輕、更順滑，幾乎就像有牛奶的效果，但卻不需要任何實際添加。它仍然是一款以濃縮咖啡為主的飲品，就像美式咖啡一樣，只是略微不那麼嚴苛、容易入口。
Aerocanos are Americanos injected with air for a smoother taste and texture
雖然基底原料相同，但製作 Aerocano 的方式不只是加入空氣。首先，它通常是冷飲，冰塊是必不可少的。與其把煮好的濃縮咖啡與水混合，而是在打發杯中用冰塊混合。只有此時才注入空氣，冰塊會融化，防止容器被熱蒸氣過度加熱。等冰塊融化，得到更淺的棕色、泡沫狀的混合物後，將其再倒入更多冰塊，端上桌享用。
Aerocano 最棒之處在於，雖然它確實改變了美式咖啡的質地，但對於任何有打發器或蒸汽棒的人，在家中就能輕鬆製作。在那個同一個最初讓這款飲品在網上走紅的 Reddit 濃縮咖啡社群裡，有人留言說：「我想在家做氮氣注入的飲品，這個方法實在容易多了」；另有一位讚嘆：「它讓我、妻子和我們的朋友們的夏日變得更美好。簡單、容易操作，而且非常美味。」
也許只是多一點點空氣，但 Aerocano 展示了小小技術也能帶來多大的改變，就像從加奶的咖啡變成拿鐵一樣。因此，不要把這當成只是星巴克推動的一種會消失的飲品潮流。即使它無法列入最受歡迎的濃縮咖啡飲品之列，Aerocano 還是具備一些真正的優點，讓它很可能長久存在。
