材料
份量: 12
準備時間: 10 分鐘
烘烤: 20-22 分鐘
· 180 g Gem 普通麵粉
· 40 g 無糖可可粉
· 150 g 頂砂糖
· 1 茶匙 泡打粉
· ½ 茶匙 小蘇打
· 少許 鹽
· 2 顆 中等雞蛋
· 160 ml 牛奶
· 60 ml 植物油
· ½ 茶匙 香草精
· 150 g Gem 巧克力豆
奶油糖霜
· 200 g 室溫軟化奶油
· 180 g Gem 糖粉
· 15 g 無糖可可粉
· 少許 香草精
裝飾
· 400 g 白色翻糖糖霜
· 24 顆 中等棉花糖
· 50 g Gem 黑巧克力，融化
做法
· 於大碗中將麵粉、可可粉、糖、鹽與發酵劑混合。
· 於另一個碗中，打散雞蛋、油、牛奶與香草精至混合均勻。加入乾性材料中，輕輕攪拌後再拌入巧克力豆。
· 使用乾淨的茶巾覆蓋，放置 10 分鐘，同時預熱烤箱至 200°C（風扇 180°C）。
· 將模具 12 格的鬆餅模鋪上紙杯，將麵糊平均分配於每個杯中。
· 先烘烤 7 分鐘，然後將溫度降至 170°C（風扇 150°C），再烘烤 15 分鐘，或直到插入中心的牙籤拔出乾淨。於模具中冷卻 5 分鐘再轉移到鐵網架冷卻。
· 對於奶油糖霜，將軟化的奶油、糖粉、可可粉與香草精打至順滑蓬鬆。於每個涼透的杯子蛋糕上擠出少量糖霜。
· 在灑有糖粉的工作面上把翻糖擀平，切成 12 片直徑約 4 吋的圓片。
· 將兩顆棉花糖一上一下地堆在奶油糖霜上，再覆蓋一片翻糖圓片，形成一個鬼魂的形狀。
· 最後以融化巧克力點出兩個小點作為眼睛
