Whole Foods Market 推出了一款新的馬鈴薯，据說它的風味像烤雞。是的，沒錯——只是一顆馬鈴薯。顯然，我們一直低估了這些樸素土豆的潛力。
來看看 Poulette Potato，一種由 Row 7 Seed Company 推出的新型變種，由法國傳統品種與紐約土豆品種雜交而成，靈感來自法國名廚 Michel Bras。
Row 7 將 Poulette 描述為鹹香、堅果風、濃郁且帶有深度的烘烤風味，據稱有位主廚把它的口感比作烤雞。這就提出了一個非常重要的問題：我們到底指的是酥脆的雞皮、多汁的深色肉，還是整個週日烤肉的情景？因為這三種對馬鈴薯的期待差異很大。
目前，Poulette 土豆僅在紐約州、紐澤西州與康乃狄格州的部分 Whole Foods Market 分店有售。鑑於它被比作烤雞的口感，我也好奇實際煮熟後，這種風味究竟能表現到什麼程度。
