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氣炸鍋自問世以來人氣逐步上升。儘管它們已成為美國最喜愛的家電之一，但部分消費者對所謂的「永久化學物質」（例如全氟烷基和多氟烷基物質，簡稱 PFAS）是否會滲入食物感到相當擔憂，因此轉而使用全玻璃模型。你可能在想你的氣炸鍋是否有毒。這也是為什麼我們訪問了 Clare Andrews——一位英國居住且撰寫多本氣炸鍋食譜的作家——她認為，如果你擔心 PFAS，切換到玻璃氣炸鍋至少有一個重大好處。
“使用搭配玻璃烹調籃的氣炸鍋可以幫助緩解食物接觸塑膠或不黏塗層的疑慮，因為玻璃是一種惰性烹調材料，在食品接觸面不需要塗層防黏，” Andrews 解釋。”對於特別擔心 PFAS 或某些不黏塗層相關化學物質的人，玻璃籃提供了一個簡單的替代方案：食物是在玻璃中烹煮，而不是直接與有塗層的表面接觸。”
像 Plastic Detox 這類來源指出，某些籃式氣炸鍋的特氟龍塗層可能因其表面積、熱風與一般摩擦，以及清潔某些籃子時的困難而降解。儘管如此，值得注意的是，雖然有些健康專家主張塑膠成分可能滲入氣炸食品中，但在日常使用情況下這種情形很可能不會發生。認為氣炸鍋天生有毒的觀點，即使其中含有聚合物或其他非黏性塑料，也並非得到專家的普遍認同。
Using an air fryer with a glass basket has its advantages
另一個使用玻璃籃的氣炸鍋的重大優點，是能更清楚地監控它在煮什麼。「在不必不斷打開抽屜的情況下就能看到食物，能更容易觀察上色和熟度，」Andrews 補充道，「當你剛開始熟悉新機時，這尤其有用。」她還指出，購買時最重要的是根據性能與設計來選擇最佳氣炸鍋，而不只是看籃子的材質。
確實，Andrews 指出最需要留意的特性是：具備良好氣流、易清潔、操作簡單，以及容量適中。也就是說，仍然有選擇玻璃材質的理由。「對我而言，玻璃籃的吸引力，實際上是在於給人們提供另一種選擇，」她補充道。「如果你希望在烹煮過程中儘量減少食物接觸的材料，玻璃烹煮表面會是一個很有吸引力的選項。」
如果你想把氣炸鍋加入你的烹飪日常，Cosori Air Fryer Pro LE 5 Qt，9-in-1 在 Taste Table 2026 年 Kitchen MVP Awards 中被評為最佳氣炸鍋。當然，如果你特別在尋找具玻璃籃的型號，Plastic Detox 也推薦 Fritaire Pro Glass Air Fryer 和 Magnifique Glass Air Fryer Combo。
