我們已經密切關注實驗室培養肉以及其他替代傳統肉類的發展已有一段時間。儘管支撐這些技術的進步速度非常快，我原本以為要等上好幾年，才能看到一些更具未來感的版本成為可行的消費品。Beyond Meat 與 Impossible Foods 最近在純植物性肉類路線上的轉變，更讓人加深了這種感覺。
好吧，我或許說得太早了，因為3D列印肉類即將進入美國超市。
Steakholder Foods Ltd.，一家專注於用於植物性肉類整塊切割的3D列印技術的公司，將在美國東北部地區的各大商店推出其 Perfecta Premium Plant-Based Meat。公司尚未透露確切的上市日期，但根據新聞稿，消費者應該會在今年年底前看到 Perfecta 產品陳列於貨架上。
Perfecta 的目標，是解決植物性肉類最重要且常見的痛點：風味、質地，以及盡量重現吃到真正肉品的整體體驗。其初步陣容包括：
- 植物性大理石紋牛排
- 植物性菲力牛排
- 植物性雞胸肉
- 植物性鮭魚餅
- 植物性白魚餅
Perfecta 每一款產品的設計都致力於重現其傳統對應肉品的感官體驗，包含柔嫩而富有纖維感的口感，以及旨在提升風味與多汁感的類似大理石紋的特徵，同時保留植物性肉類的營養優點。
「我們相信植物性類別已準備好迎接一代在口感與用餐體驗上毫不妥協的新產品。我們的上市計畫正在按部就班推進，東北地區只是我們商業旅程的起點，隨著消費者需求的增長，我們也計畫同時擴大零售網點與分銷網路。」Steakholder Foods 的執行長 Arik Kaufman 如是表示。
欲了解 Perfecta Foods 的完整產品系列，歡迎造訪其官方網站。
