很多人認為熱帶與 tiki 風格的雞尾酒總是以朗姆酒為主。這些飲品的加勒比起源常常預設使用蔗糖 derived spirits，全球也存在許多以朗姆酒為基底的熱帶雞尾酒，但如果你厭倦了總是依賴朗姆酒，也不用擔心。現代有很多雞尾酒會把梅斯卡爾、杜松子酒、伏特加或波本與利口酒和果汁混搭，營造出熱帶氛圍。這些替代品展現不同的風味輪廓，同時不犧牲色彩繽紛的朗姆酒雞尾酒所知的清新、夏日口感。
「朗姆酒顯然是熱帶雞尾酒世界的王者，但它并不擁有整座島嶼，」德州奧斯汀的調酒大師、The Roosevelt Room 的聯合所有者，以及 The Eleanor 與 RoadHaus Mobile Cocktails 的擁有者/營運者 Justin Lavenue 在接受 Tasting Table 探討「不含朗姆酒也同樣美味的熱帶飲品」的看法時表示：「共同的脈絡是，這些飲品仍傳遞熱帶基本要素：明亮、香氣、口感、香料、果香與清新。它們只是沒有像往常一樣，總以朗姆酒作為唯一的衣櫥主角。」
繼續閱讀，聽聽 Lavenue 對四款以其他酒精替代朗姆酒的熱帶雞尾酒的建議（以及它們還加了哪些配料）。這些創意酒款也許會讓你在最喜歡的酒吧多嘗試一款新口味，或在自家吧台中仍感受同樣的風味。
The Saturn
知名加州調酒師 J.「Popo」Galsini 為 Saturn 雞尾酒（以送出第一架阿波羅任務之發射裝置命名）打造於 1967 年的國際調酒師協會世界冠軍賽中。Saturn 獲冠，讓這款飲品在現代熱帶雞尾酒名單中站穩腳步。
「土星雞尾酒是我最喜歡的無朗姆酒熱帶飲品之一，因為它以杜松子酒搭配百香果、杏仁糖漿（orgeat）、falernum 與柑橘類，具備熱帶飲品所需的豐盈、多汁、香料感與度假氛圍；但杜松子酒提供的草本感讓它不會變成單調的甜膩。」調酒師 Justin Lavenue 解釋道。
儘管聽起來像是根據星座喝的飲品，而非 tiki 雞尾酒，土星卻是展現熱帶雞尾酒變化範圍的典範。杜松子酒的草本層次與杏仁糖漿的香氣，為百香果糖漿的甜度提供了層次感。加入一小撮 falernum，一種在 Barbados 就常見、帶丁香和薑風味的香料糖漿利口酒，讓成品既有海灘感又帶著優雅感。 Saturn 可以搖勻後以碎冰倒入杯中，或打成刨冰般的口感。裝飾可用一枝穿刺的 Luxardo 樹果以及包裹檸檬皮的環，讓它看起來像有環的行星。
The Suffering Ba**ard
化學家出身的調酒師 Joe Scialom 於 1942 年在開羅的 Shepheard’s 酒店任職。這家酒店酒吧是英國官兵與記者的常去之地。 Scialom 常被報紙報導：他不僅是能記住顧客名字與最愛飲品的高手，還是埃及裔猶太人、精通多語言。他創作了 Suffering Ba**ard，作為「狗尾續貓」式的宿醉解救飲，要求同時使用琴酒與白蘭地。有人說，它在混合飲品的文化印記上，與你必須至少嚐過的埃及料理同樣重要。 Shepheard 酒店在 1952 年的暴亂中被毀， Scialom 因間諜嫌疑入獄，後被流放。飯店業者Conrad Hilton 邀請他在波多黎各聖胡安的一家新飯店任酒保，之後又至古巴哈瓦那任職。
「The Suffering Ba**ard 是另一個很棒的範例，尤其是經典的琴酒與白蘭地搭配酸橙、苦精與薑汁啤酒版本，」Juston Lavenue 說道。「它清新、辛香、明亮，且極易一飲而盡。」這款雞尾酒以雙份的酒杯裝冰，結合白蘭地（或波本）、琴酒、青檸汁、安格斯圖拉苦精（與 Peychaud’s 的風味不同）以及薑汁啤酒。裝飾以薄荷枝與橙片。
The Singapore Sling
1887 年，萊佛士酒店（Raffles Hotel）在新加坡開放，Long Bar 迅速成為旅客與外籍人士的熱門地點。新加坡司令雞尾酒的起源跨越一個世紀以上：20 世紀初，公眾場合飲酒的女性被禁止，因此調酒師 Ngiam Tong Boon 設計出偽裝成果汁的雞尾酒。大約在 1915 年 Long Bar 開始供應這款濃烈飲品時，為了滿足客流量，甚至出現一台機器一次搖動多杯的情況。
「The Singapore Sling 更證明了，當杜松子酒搭配柑橘類、櫻桃利口酒、Herbal liqueur、鳳梨與苦精時，杜松子酒也能在熱帶風格中大放異彩，」Lavenue 指出。新加坡司令是 Gin Sling 的變體，將杜松子酒、 Grand Marnier、櫻桃利口酒、 Benedictine 或類似的草本利口酒、鳳梨汁、青檸汁、苦精，並在上方淋入汽水。通常以鳳梨角或橙片與一顆馬拉斯奇諾櫻桃作裝飾，盛裝於高杯中。
在 1970s 與 1980s，配方中的新鮮果汁被預製的酸味混合物與人造紅石榴糖漿取代，這使得新加坡司令逐漸失寵，變成過於甜膩的雞尾酒，而非清新熱帶的琴酒飲品。要讓新加坡司令發揮出最佳風味，應避免過於甜膩的預混版本，堅持使用高品質的原料。
The Tia Mia
布魯克林調酒師 Ivy Mix，Whoopsie Daisy 葡萄酒酒吧的共同所有者，被認為創作了以龍舌蘭或龍舌蘭類酒取代朗姆酒的經典 Mai Tai 改良版本。（如果你想知道，龍舌蘭與梅斯卡爾的區別在於蒸餾前的龍舌蘭果心如何處理。）Mix 的 Tia Mia 雞尾酒結合青檸、庫拉索橙酒、杏仁糖漿、梅斯卡爾與朗姆酒——這些成分接近原版 Mai Tai 的元素，但讓龍舌蘭成為主角。
Mix 在曼哈頓 tiki 酒吧 Lani Kai 工作時開始嘗試梅斯卡爾風味的熱帶雞尾酒，該酒吧由她的導師兼商業伙伴 Julie Reiner 所擁有。Mix 與 Reiner 於 2015 年在他們的拉丁風格酒吧 Leyenda 的菜單上推出了 Tia Mia，Leyenda 於 2015 年開幕，十年後結束營業。
「阿瓦赫 spirit 可以帶來土地感、礦物性、鹹度、煙燻、胡椒與蔬植物的複雜性，與青檸與杏仁糖漿搭配時出乎意料地相得益彰，」專業調酒師 Justin Lavenue 告訴我們。「在經典 Mai Tai 中，陳年朗姆提供豐富感、身體感與有時的發酵風情；而在阿瓦赫版本中，你讓糖蜜與熱帶果香的一部分特性淡出，取而代之的是更具鹹香與草本的風味。這並不是好壞之分，只是一種不同的美味。」
