我們收集了一系列開學食譜，提供大量餐點點子，幫助你在新學年的忙碌中找回節奏。夏天快要結束了，但我們希望你能找到一些點子——從便於外出的早餐到打包便當，再到忙碌的平日晚餐——以緩和衝擊！
美味的平日晚餐與學校午餐食譜
我認為夏天最糟的一件事，就是七月時開學的訊息開始瘋傳。我是說，讓我們好好享受夏天吧！我們不會在開學季節談論這件事，除非在最晚的一週。
然而，如今已經是八月末，開學的時間真的就在拐角處（或許已經開始了）。
平日的忙碌夜晚需要考慮（我們家裡的多位家長成員幾乎都以我們的「快速與簡單」專區為生活指南！），學校午餐、簡單早餐，以及放學後提供能量的零食。
早餐、午餐、晚餐與點心全覆蓋
如果你有挑食的孩子，或只是想在學校午餐這件事做到更棒——或你是想為工作打包餐點的成年人，我們希望你能找到一些靈感。
人生太短，不能一直吃三明治；有時候，一個三明治配上一杯酸奶並不是最讓人滿足的選擇。還有誰會一週內在背包與冰箱間不斷地搬運同一杯酸奶或燕麥棒？
(只有在我們較晚的高中時期，我們才破解了午餐的密碼，意識到一個熱保溫瓶是在沒有微波爐時仍能讓午餐美味的關鍵。)
我們也整理了快速且容易的早餐、晚餐，以及放學後的小點心。回想我們的童年時光，我有時真不敢相信在我們成長的階段莎拉和我吃了多少食物。
我是說，我們每天三餐外加放學後的小點心——若有機會，還會是培根三明治（如果當時我們運氣不錯）或一碗麵條。我的重點是？我們需要補充能量！還需要多樣性！
希望你能找到一些新食譜，加入到你的日常菜單中！
我們要分享的食譜分為七大類：
- Miscellaneous Busy Weeknight Dinners
- Rice Cooker Recipes
- Fast Stir-Fries
- Recipes You Can Eat with Your Hands (and throw into lunch boxes)
- Meal Prep Lunches
- School Day Breakfasts
- After School Snacks
Misc. Recipes for busy weeknight dinners
五分鐘蛋：醬油與蔥
我們家中的平日戰士——這道完全可配飯和蔬菜，或作為你原本打算做的其他菜的搭配，以確保每個人都攝入足夠蛋白質！
五香雞
烤雞是我媽媽在我們小時候最喜歡做的菜之一。她會在前一晚把雞腿排或雞腿腌好，放在烤盤上，回家後就把它放進烤箱，同時煮米飯和快炒蔬菜。
蠔油烤雞翅
風味十足、香脆可口，適合在長日工作或學習之後再聚在餐桌旁，一起聊聊、恢復活力！
肉燥飯：台灣燒滷絞肉拌飯（肉燥饭）
這些絞肉燉煮是平日晚餐的無名英雄。它們非常容易，因為完全不需要肉類預處理！只要拿幾包絞豬肉就能開始！
中式義大利麵博洛尼亞醬
這是一個非常滿足且獨特的替代方案，與打開番茄醬罐拌麵不同。我們真的很喜歡，它的風味溫和，孩子也很喜歡！如果你想用一包絞牛肉做些新花樣，這就是你的食譜。
15分鐘懶人麵
這道食譜的名字已說明一切！
香茅雞肉班麥三明治
當你想要一些不同且令人興奮的口味，但又不想花上一整天在廚房裡時，你可以提前（也許在週末）準備雞肉，稍後再組裝三明治。把麵包、雞肉和配料摺放好，讓家人自己組裝！
最好吃的火腿與花豆湯
週日就把它煮好，第二天再端上桌！這道也是適合冷凍的配方，可以做成大份，之後的午餐與晚餐都會有剩餘的份量。
牛丼或肉烏冬
一道極度簡單的食譜，兩種呈現方式。使用冷凍火鍋牛肉，只要將洋蔥和蔥切好，這道超快速的餐點依然能吃出餐廳的口感！
10分鐘五花肉泡菜碗
裝罐的泡菜在這道香氣十足且份量足夠快完成的食譜中，既是風味來源也是蔬菜來源！
香腸花椰菜麵
這道快速的一鍋餐在忙碌的平日夜裡已成為莎拉的首選。它不到30分鐘就可以完成，口味也總是讓人喜愛。
把它都放進電鍋裡
另一個中國家庭在平日晚餐中的速成選擇，這些滿足的一鍋餐再也不難做。你可以真的超級輕鬆，只把中國香腸或黑豆醬鱔魚罐頭放進電鍋鍋中，或稍微多花點心思把排骨腌好。無論哪種，你都不會錯！
中國臘腸電鍋飯 (Lap Cheong Fan)
這道是廣東家庭的經典。我們花了很長時間才敢公開這道「食譜」，因為它實在太容易了，根本看不出像一道配方！
米飯機排骨飯
把豬肋排在前一晚醃好，第二天再組裝出這道讓孩子也喜歡、很滿足的一餐。
電鍋一鍋飯：鯽魚搭配米飯
這是我們家族90年代的一道老菜。媽媽會在櫃子裡備好黑豆醬魚罐頭，在非常忙碌的夜晚就做這道。不僅非常美味，你還可以在米鍋裡加入一袋冷凍蔬菜，讓整餐更均衡！
快速炒菜
我們知道有很多人經常造訪我們網站的「快速與簡單」區域！這些簡單的快炒是一道完結的餐點，蛋白質與蔬菜比例相等。它們在白飯上非常滿足——如果你想多一點蛋白質與全穀物，也可以搭配藜麥飯！
從左到右、從上到下：
- Beef Onion Stir Fry
- Chicken & Asparagus Stir Fry
- Beef and Broccoli
- Ultimate Braised Tofu
- Beef Vegetable Stir Fry
- Scallion Ginger Beef and Tofu Stir-Fry
- Chicken with String Beans
- Broccoli Tofu Bowls
- Chicken with Mixed Vegetables
可以手拿吃的食譜（學校午餐用）
我們有相當多的可攜帶食用、可用手拿著吃的食物，或許用紙巾包好，或用鋁箔包起在前往工作或上學的路上，或放在午餐袋裡。
蒸蔬菜包
素食友善、易於攜帶，這些是早餐、午餐或點心的健康選擇！
韭菜豬肉餃子（以及自製餃子皮）
這些餃子可以熱微波後就吃，或在保溫袋裡保持熱度到午餐時間再享用！豬肉與韭菜永遠是我們的最愛，不過也可以用你喜歡的餃子餡來替換！
熱狗麵包
這些可是甜點之外的另一種款待！一個容易吃完、包在鬆軟奶油麵包裡的熱狗麵包！說到底，這就是學校午餐夢想的寫照！你可以按經典做法，也可以做成花朵形狀！
中國燒味叉燒包（烤叉燒包配方）
如果你做了一批叉燒包，這些甜美又實在的點心會成為你標準三明治的刺激替代品！
中國牛肉咖喱角
我們得到可靠消息，無論是成人還是孩子都喜歡這些！包在酥皮中的肉餡小包，是任何人的歡迎景象。你可以依靠商店購得的酥皮來做它們，未烤前就放進冷凍，之後在週初或需要時再烘烤（小批量也可用烤麵包機烤）。
完美烤日式地瓜
這些地瓜是絕佳的點心——甜而營養，能讓學校午餐更加充實！
台灣式牛肉捲
這是把碳水包在肉裡的一種吃法，但別把它當成三明治。像捲餅一樣用錫箔包緊，保持溫暖，避免捲開！
中國茶葉蛋
如果你喜歡把煮熟的雞蛋當作高蛋白點心或午餐搭配，不妨改用這些香氣撲鼻的中國茶葉蛋。它們需要一點時間來浸泡過夜，但你可以在週末做大批，整週都能取用。
火腿與起司麵包
完美的外帶早餐與午餐，定能取悅任何挑剔的孩子！
餐前準備午餐
罐裝冷麵條
把幾個這些罐裝麵條與常見的乾燥義大利麵混搭，搭上風味醬、蛋白質和蔬菜，做成一份營養美味的午餐，適合你自己或孩子享用。
照燒蘑菇便當
便當盒是享用午餐的愉快方式。這個香煎蘑菇版本是快速完成且美味的素食選擇！
瞬間鍋醬油雞肉碗
把這道裝在保溫瓶裡，裡面加些米飯和蔬菜，成為孩子極易喜歡的熱午餐，方便攜帶！
開學早餐食譜
各家早餐都不同，但不該只是週末的放縱。它應該是整週都值得考慮的選項。
也就是說，很多這些項目最適合在週末準備，這樣一旦做成，就可以直接拿著出門！
鹹味
從左至右、從上至下：
- Bacon Scallion Milk Bread
- Sesame Scallion Waffles (freeze and toast, just like Eggos!)
- Shanghai Scallion Flatbread (上海羌饼)
- Chive Egg Pockets
- Hua Juan (Chinese Scallion Flower Rolls/Steamed Buns)
- Multigrain Bread
- Homemade English Muffins
- Banana Oat Pancakes
- Cornbread (a flexible low-sugar recipe + our original classic cornbread)
甜點
從左至右、從上至下：
- Mango Muffins with Oatmeal Crumb Topping
- Chocolate Nutella Rolls
- Peanut Butter and Jelly Scones
- Banana Bread
放學後點心
成長的歲月裡，孩子們一回家就會變得非常飢餓。莎拉和我總是需要一碗冷麵、速食麵、熱口袋，或是一盤餃子作為下午點心。
15分鐘放學後特別麵條
這是我和莎拉最常做的點心。作為技術型「看門人」的孩子，我們唯一需要做的事就是把水煮開——另外也能用烤箱或微波爐，但也就這些！幸好，這些就足夠了！
鍋中培根與放學後三明治
這些年，我們其實曾有幾個中國保姆！我們第一位保姆始終是最棒的一位，因為她把我們的後院花園照顧得像自己的花園一樣好，她也是最棒的廚師！她偶爾會做這些鍋炒培根三明治，哇，那可是最棒的款待。
Ban Fan，一碗簡單的中式拌飯
這很容易，並且足以成為孩子放學後的餐點。只煎幾個雞蛋，放入電鍋裡煮米，或把剩飯熱熱即可。拌成一碗，這就成為適合孩子或大人享用的點心（或甚至是簡單的晚餐）！
簡單辣味煎麵
這道是我和莎拉放學後最常做的點心。你可以先把麵條煮好，放在濾器裡，放進冰箱。然後在平底鍋裡用少量油煎幾分鐘，再與醬油、麻油與辣醬/白胡椒的三元組合混合即可。
蔬菜煎餅
想用更多蔬菜騙過孩子嗎？把蔬菜混到蔬菜煎餅的麵糊裡，煎至酥脆！
你有沒有喜歡的平日晚餐或學校午餐食譜要分享？在下方留言告訴我們吧！
