Le monde du bourbon peut sembler intimidant avec toutes ces bouteilles rares, convoitées et souvent onéreuses qui s’offrent à vous. Mais chacun devrait sentir que le bourbon est accessible pour l’explorer. Il existe certains mythes autour du bourbon qu’il faut cesser de croire, et nous voulions savoir quel est le plus grand. Nous avons donc demandé à Chris Blatner, créateur de la page Instagram @urbanbourbonist, quel mythe il juge absurde.
“L’idée que le bon bourbon ne devrait être consommé qu’“neat” (pur sans glace ni eau),” Blatner déclare. “C’est absolument ridicule. Buvez-le de la façon que vous appréciez le plus.” Commander du bourbon “neat”, par opposition à “on the rocks” (avec des glaçons), signifie le demander sans glace, et Blatner souligne qu’il n’y a pas d’approche juste ou fausse ici.
“Ajouter de l’eau ou de la glace change l’expérience,” dit-il, “mais cela ne signifie pas que cela ruine le whiskey.” Certains connaisseurs de bourbon épargnent la glace parce qu’ils pensent que cela dilue la saveur. En réalité, dans une certaine mesure, la dilution peut être idéale: la dilution atténue l’âpreté de l’alcool pour que vous puissiez vous concentrer sur les notes aromatiques individuelles du bourbon. C’est pourquoi certains amateurs vont jusqu’à ajouter quelques gouttes d’eau s’ils n’aiment pas la glace — l’eau s’ouvre et intensifie certains composés de saveur. Ainsi, ni la glace ni l’eau ne sont des façons « incorrectes » de déguster le bourbon. Et ce ne sont pas non plus les ingrédients des cocktails, ajoute Blatner. “Utiliser un bourbon coûteux dans un cocktail n’enfreint pas les règles,” souligne-t-il. “Vous êtes la personne qui le boit, alors ce que vous voulez compte plus que les ‘règles’ de quelqu’un d’autre.”
The one bourbon rule to follow is all about patience
結論的重點是，請以讓自己最開心的方式來喝波本。如果你真的喜歡它的純飲，就用純飲的方式。試試加冰或加水，開啟不同的香氣。也可以在一些高品質的波本雞尾酒中使用它，以提升風味。那麼，我們真的應該遵守哪些規則呢？
“在判定你不喜歡它之前，先給波本一個機會，” Blatner 說。 “先小口啜飲，特別是酒精濃度較高的威士忌，讓味蕾適應酒精再去真正評估你是否喜歡。” 這是飲用波本時最重要的提示之一：不要急於下結論。 Blatner 解釋說，威士忌中的乙醇在第一口最容易突出，讓它看起來比實際更苦澀。為了真正品嚐到任何對你而言是新酒的波本的完整風味、香氣與口感，關鍵是慢慢來，讓其完整的風味範圍展現出來。不讓波本「呼吸」是最常見的波本品飲錯誤之一，這也是可以輕易避免的。
“讓威士忌在杯中沉澱，並在大約 30 分鐘的時間裡飲用，看看它隨著空氣互動以及你搖動與啜飲時的變化，是很重要的，” Blatner 說。”倒出後 30 秒與 30 分鐘後的口感差異，真的會讓人驚訝。” 這段話說明了飲用波本的耐心與觀察對於品嚐美感的重要性。
