在改造廚房時，選擇最合適的檯面是一個重大決定。與櫥櫃可以重新油漆不同，你得用你選擇的檯面（除非你有用之不盡的資金去更換它）。但市面上有多種廚房檯面材料，包括花崗岩、大理石、磁磚、木材與玻璃，那麼你該如何為你的廚房挑選完美的檯面材料？你的選擇取決於你的優先考量；必須在美觀、實惠與耐用，以及環保之間取得恰當的平衡。若你追求永續，建議不要選大理石或花崗岩，改採瓷質檯面。
瓷質本質上是將黏土與礦物混合後在極高溫度下燒製而成。它使用的天然材料更易取得，因此比大理石與花崗岩更環保、也更實惠，因為後者必須直接從地底開採。瓷質的製造過程也相當節能且環境友善，因為瓷質不會釋放揮發性有機化合物（VOC）。瓷質檯面也具可回收性，因此有機會以注重永續的方式製成。
另外，你可能聽過瓷質在精緻但易碎的餐具領域的說法，但當用於製作檯面時，這種陶瓷材料實際上相當耐用，抗污與抗刮擦能力也很強。它的耐用性本身就是一項環保優點；由於瓷質對磨損具有高度抗性，你不會像使用較脆弱或耐久性較低的材料那樣需要經常更換檯面。
瓷質檯面的利弊
像所有檯面材料一樣，選擇瓷質檯面也有利弊。正面來看，由於瓷質在極高溫下燒製，因此耐熱性很強；你可以放上剛煮好的熱鍋而不會損壞表面。高溫燒製也意味著瓷質不含孔隙，清潔起來非常容易。你不必擔心細菌或汙垢被困在表面之下。就美觀而言，瓷質幾乎完全可自訂。你可能需要為設計的複雜度多付一些費用，但因為瓷質可以做飾面與釉面，它有各種顏色與花紋，最精緻的設計也能輕易模仿大理石或花崗岩的外觀。
另一方面，雖然瓷質本身極其耐用，但需要注意的是瓷磚板通常較薄。對於你打算自行安裝或偏好現代簡潔廚房外觀的人來說，這是加分；但也可能讓瓷質檯面在受到重擊時容易碎掉。它也較難做出圓角，所以通常你得喜歡銳利的直角外觀。如果你選擇瓷質，這點可能就是你不得不接受的條件。不過對許多人而言，瓷質的優點多於缺點，因此或許現在就是向花崗岩與石英說再見的時候了。
