記者 Ali Dunworth 與 Doireann Garrihy 一同出現在 RTÉ 2FM 的節目中，討論全國各地令人驚嘆的愛爾蘭美食體驗。收聽回放請見上方。
談到美食旅遊，可能會先想到義大利的葡萄園、阿尼亞納鹽谷，以及巴黎的麵包店。但愛爾蘭的美食呢？
除了是聖人與學者的故鄉，我們這座小島正在逐步成為美食旅遊的新興目的地：科爾克的 The English Market 與 都柏林的健力士發現館是其中最著名的兩處景點。
然而，除了吸引遊客，Ali Dunworth 記者還表示，手工藝企業正努力讓本地消費者認識他們。
「我們日常的購物與原始來源相距甚遠，」Ali 說。「直接向農夫購買、與奶酪師見面，了解實際情況，真的很不一樣。」
海岸採集
如果你想尋找海邊探險，前往斯基貝倫（Skibbereen）拜訪野生魚燻製師 Sally Barnes。
在她的專屬工作室 The Keep，她透過大師課、海岸採集工作坊以及各類活動分享知識與傳統技藝。
「Sally Barnes 在美食界算是個英雄，我們很喜歡她，」Ali 解釋道。「她倡導永續捕魚，並自己熏製魚肉。她對如何照顧日益稀少的漁獲資源表達得非常直言，這也很酷。」
海岸收穫工作坊時間為上午9:30到下午2:30，費用 €155。
參與者將學會辨識海菊苣、海蘿蔔、海長蔥（sea plantain）、貝類和海藻等野生食材。視天氣而定，採集地可能移至林間，您將辨識蘑菇、堅果、野生香草、樹木與野生生物。旅程將以互動式午餐收尾，您將學會如何處理採回的食材並將其烹調成菜。
如果前往科爾克太遠，Ali 建議前往戈爾韋郡的 Mungo Murphy’s Seaweed Co 品嚐之旅，或在凱里環道的 Derrynane 海灘參加 Atlantic Irish Seaweed 的「發現步道」。
乳製品新發現
如果你是起司迷，不妨前往克萊爾郡恩尼斯蒂蒙（Ennistymon）的 Saint Tola 農場奶酪。這一小時半導覽每人 €15（兒童 €8／四口之家 €45）。
「這真的很有趣，」Ali 堅稱。「Siobhán 就是那裡的農夫與奶酪製作者。」
參觀者可以走進工作中的農場，餵食山羊，之後品嚐當地的精彩產品。
「你會看到整個循環如何影響奶酪的風味，」她解釋道。「她會向你展示起司的製作，之後你可以在現場購買。她又是一位值得你花點時間認識的美食英雄。」
作為布倫美食小徑的一部分，Ali 建議把一天再延長，前往布倫煙燻屋（Burren Smokehouse）拜訪 Birgitta 與 Peter，品嚐他們著名的煙燻三文魚。
烘焙與互動動物體驗
Dunworth 建議前往威克洛的 Daisy Cottage Farm，拜訪那裡的農夫、採集者與烘焙師 Lorraine Aspill。你可以參加奶油搖打課、學做蘇打麵包、現烤司康、傳統愛爾蘭麵包、香草醬、酸辣醬與果醬。
The Arán, Im agus Subh: Irish Butter-Making Experience 成本 €50，時間為上午11點至下午1:30。
在這場美味的工作坊中，Lorraine 會分享其在愛爾蘭飲食、農耕與民俗中的重要性與迷人歷史。接著，團隊進入現場烘焙示範，由參與者從我們的傳統食譜中選擇。奶油搖打過程中產生的酪乳將用於烘焙，這是對愛爾蘭自給自足傳統的美味致敬。
在烘焙過程中，您可以認識到各種農場動物，包括羊駝、豬、鬃毛小馬、鴨子、火雞與迷你山羊。
想了解更多，請收聽上方於 RTÉ 2FM 的完整對談。
