9個我希望Dunkin’ 能做出的改變

我不會每天出門去喝咖啡——我比較像是在家自己煮比較多。不過我也住在麻薩諸塞州，這意味著我基本上要定期去當地的 Dunkin 打卡。因此，我一週至少走幾次到那家連鎖店，點一杯原味的冰黑咖啡、試喝店裡的新飲品之一，或回到我那經典的早餐選擇。儘管這家咖啡連鎖店有許多值得喜愛的地方，但確實有一些我希望它改變的地方。從飲料到餐點，乃至整個店內氛圍，有太多地方我認為 Dunkin 可以改進。

如果你像我一樣經常去 Dunkin，可能也有類似的抱怨。或許你也希望這家咖啡店做出完全不同的一系列改變。無論如何，至少在我們的速食咖啡奮鬥中可以彼此同情。坦白說，我不確定 Dunkin 會聽見我的改革訴求，說實在，我大概還會繼續去那裡（我公寓旁邊就有一家 Dunkin，真的！）但至少值得一試，對吧？以下是我希望 Dunkin 會改變的地方。

在 Dunkin 的常見點單之一，就是原味冰黑咖啡，因為它簡單、快速，能在早晨（以及有時的午後）給我所需的咖啡因。當我在家自煮冰咖啡時，我幾乎不放冰，所以我在 Dunkin 總會請求「少冰」。我不是想要多拿一杯咖啡，而是因為我喝得很慢，冰塊最終會融入咖啡裡，讓口感變淡、變得稀薄。當然，我希望盡量避免這個問題，所以要求「少冰」才是合情合理。

但看起來 Dunkin 並沒有對「少冰」有一個統一定義。有時候，冰量幾乎等於標準量，感覺店員根本沒聽到我的要求（儘管收據上寫得正確）。有時候，冰幾乎沒有。我不想在下單時特別說明要多少冰，怕聽起來像是在挑剔的客人（實在不是想當那個人）。因此，我希望有一種方式，能在不造成混亂的情況下，清楚傳達我想要的極少冰。

由於我在家也常煮咖啡，有時會自己調配風味糖漿。剛開始做之前，我以為糖漿不容易做成。結果一試之下才發現其實非常簡單。做這些糖漿時，我只是用水果與糖這樣的基本材料。事實上，Tasting Table 曾有一份豪華紅糖糖漿的做法，你把它攪拌進咖啡，就能做出甜美而舒適的飲品，整個過程只需 15 分鐘。因為這個過程如此簡單，你會以為 Dunkin 也能像許多小型咖啡館那樣，自己自製糖漿。

但情況並非如此。Dunkin 使用的糖漿含有額外風味、反式高果糖玉米糖漿，甚至包含人工色素。舉例來說，奶油山核桃風味旋糖，其實根本不含山核桃。這些不夠新鮮的糖漿口感，遠不如新鮮現做的美味，我認為它們會讓飲品變得更差。這也解釋了為什麼我在嘗試點 Dunkin 的風味咖啡時，常常感到失望，通常會後悔。

如果 Dunkin 的品牌有一件事是特別喜歡的，那就是限時優惠。莫名其妙地，這家連鎖店似乎總是在推出新季節飲品、由某位名人代言的飲品，或是像成人餐盒玩具的商品。當然，我理解公司這樣做的原因：它能讓人對某些產品感到興奮，並促使他們走進店內購買。然而，考慮到 Dunkin 在這些限時優惠上的投入、開發、行銷與品牌塑造，我本以為它會花更多心力提高核心、全年供應的品質。

與其推出靈感自 Sabrina Carpenter 的飲品（為何？），也許 Dunkin 可以試著採購更高品質的咖啡豆。或者，如我先前所述，咖啡連鎖店可以花點時間提升糖漿的品質。把更多心力投入這些項目，或許會讓人更願意走進 Dunkin，因為它是周邊地區最具價值的咖啡之一。雖然我確信 Dunkin 有財務理由去追求這些限時優惠，而非專注於更高品質，但對於只想要一杯優秀咖啡、而不是被過度炒作的「Refreshers」口味或一個微小的 L.L. Bean 毛衣杯的人來說，這真是令人失望。

我知道對很多人而言，Dunkin 的酪梨吐司看起來像是最不可能點的選項。不過對於還不熟悉的人，讓我告訴你：它其實相當不錯。它採用發酵度高且有彈性的酸麵包片，真的像真正的酸麵包，而不是你可能想像的快餐店那種。酪梨醬是順滑而濃郁的，而不是顆粒狀，我也喜歡它那 bold 的酸味，讓你想再吃一口。上面鋪的 sesame、蒜香的 everything bagel 調味料把整個口感收攏在一起。若你想要更鹹香，还可以加培根，增添一點脆脆的鹹香感。

但第一次在 Dunkin 點酪梨吐司時，我以為店裡搞錯了。我打開盒子，只看到一片薄薄的一片吐司。當我告訴店員他們忘了另一片吐司時，他們說，其實你得到的是標準份量。

自那次事件之後，我有沒有再點酪梨吐司？有的，因為我仍認為它是快餐早餐中相當不錯的一款。但以 Dunkin 現在的收費來看，顧客真的應該得到更多。畢竟，它不過是兩片吐司而已！

我年紀稍長，還記得當初 Dunkin 比較專注於甜甜圈而非咖啡的日子。當年的 Dunkin 甜甜圈其實相當不錯。說實話，我也不知道自己是不是因為真的如此，還是因為年紀還小，不懂 Dunkin 的甜甜圈與更高品質、手工製作的甜甜圈之間的差異。無論如何，我仍然記得 Dunkin 甜甜圈的柔軟口感、黏稠的糖霜，以及整體讓人感到新鮮的口感，即便不一定是自家製作。

但如今，Dunkin 的甜甜圈常常讓人失望。近幾年我在 Dunkin 買到的甜甜圈有一半已經陳舊。也許不再有那麼多人點甜甜圈，因而沒像過去那樣快速周轉。又或者 Dunkin 想要盡量省成本。無論原因為何，我都不想花現在算是相當高的價格去買到一個快餐甜甜圈，咬下去就發現它是陳舊的。

咖啡館本該是溫暖、舒適、令人放鬆的地方，讓你真的想在那裡待上一段時間，閱讀一本書或是用筆電工作。但在我去過的 Dunkin（很多家）裡，經驗卻不是這樣。相反地，我覺得它們有點冷清、像是無菌的空間，桌子與椅子有時不太舒適，感覺像是一家尚未翻修的麥當勞，而不是咖啡館。就算是我去過的最好的 Dunkin，也不算是一個適合長時間坐下放鬆的地方。我知道 Dunkin 是個較經濟的選擇，這也反映在空間設計上。但如果 Dunkin 將座位區做得再更具吸引力，我無法想像它會有多少人更喜歡光顧。

現在有爭議的是顧客是否應該在 Dunkin 小費，我不禁想到若 Dunkin 能讓人留得久、好好享受咖啡，而不是只提供快餐式的體驗，大家會更願意給小費。不過，到目前為止，這似乎不是咖啡連鎖店的優先事項。

坦白說，這句話幾乎可以寫給任何快餐連鎖店聽。不過 Dunkin 的價格相對於你所得到的品質來說已經偏高。 Dunkin 之所以有吸引力的一部分原因，是它通常比星巴克便宜。但如今，Dunkin 的許多飲品價格已經超過 5 美元。這些並非擁有獨特風味或特別客製化的飲品——只是相當標準的咖啡飲品，卻有著感覺像是高檔價格的定價。

我不介意為一杯特別美味的咖啡付出合理的價錢，但 Dunkin 的飲品往往只能說是中等偏平。這也是為什麼我現在多半只點最基本的單品，哪怕那些也價格偏高。每當我點比較專門或較昂貴的東西時，我總感覺像是在浪費我的錢。歸根究柢，如果你要以 Dunkin 提供的品質水平來供應餐點與飲品，價格就應該反映這一點，但目前看來似乎並非如此。

我減少點 Dunkin 的繁複、風味飾品飲品，另一個原因是它們往往過於甜美。即使我請求減少糖漿或甜味劑的用量，我感覺每杯本該偏甜的飲品，最終仍然非常甜。通常我喝的是黑咖啡，但我並不排斥更甜、更順口的版本。話是如此說，咖啡的苦味與加入物的甜味之間應該有某種平衡，而 Dunkin 在這點經常失衡過多。

我很希望連鎖店能特別打造幾款較不甜的飲品選項。這些不應只是把標準做法改為較少甜味的版本；而是專門設計、在較少糖分下也能美味的飲品。也不要用人工甜味劑取代，因為甜味過度並非靠卡路里來衡量——我根本不在乎卡路里。重點在於風味。我的意思是，這些飲品真實地不應該那麼甜。這些飲品甚至可以被專門標示為「較不甜」，我認為這會是一個相當受歡迎的分類。

距離我家最近的 Dunkin，是我最常去的地方，也是我的安全空間。他們知道我想要什麼，咖啡總是煮得恰到好處。但當我去其他 Dunkin，彷彿是在玩投機賭博。會多給我一些冰，還是咖啡會突然變得苦焦或稀薄？如果我特別要求黑咖啡，他們會不會加糖？以我的經驗，Dunkin 在一致性方面有問題，即使在最基本的產品上也是如此。我另一個常點的飲品是原味冰綠茶，但過去也有不少次喝起來苦澀且有陳舊味，儘管看起來是相當穩定的選項，通常也還算不錯。

我很想看到 Dunkin 能在飲品品質上提供更好的一致性，特別是在現在價格這麼高的情況下。如果我要付這麼多錢，我希望我的飲品真的好喝、製作得當，食物也不會是陳舊或低於標準。畢竟，你不應該需要知道每一個技巧、竅門，才能在 Dunkin 下出一份成功的訂單。