9款星巴克秘密菜單咖啡飲品，從最差到最佳排序

你可能聽說過星巴克的「祕密菜單」，但這並不是說連鎖店手上握有一本充滿怪異混搭的祕本，完全不在菜單上。畢竟，所謂的「祕密菜單」通常來自顧客的腦海。若你分析菜單，看看各種糖漿、醬料、配料與隨機添加物，你就會開始看到星巴克在官方菜單之外的更多選項。

基於此，我整理了多款祕密菜單飲品供品嚐並排名，並會說明它們理應由哪些成分組成（不過你也可以依個人喜好再做自訂）。我會分享對飲品的看法、我是否有做過額外的客製化，以及我是否推薦做出其他改動。

說實話，這些飲品相當美味，因為它們使用了各式濃縮咖啡、牛奶與甜味劑。因此，我的評分會根據成品的口感、咖啡香是否依舊突出，以及是否真的達到應有的風味目標而定。例如，若該飲品應該是兩種糖漿的混合，我應該同時品嚐到兩者與濃縮咖啡的風味。若你需要咖啡因提神，這份名單中有些飲品確實很有力；而另一些則未必那麼濃。

我喜歡椰子口味的食物與飲品。今年稍早時我試過冰鎮的藍色椰香抹茶，真的很喜歡。然而這款「熱辣 Samoa 曲奇拿鐵」嘗起來卻相當平淡且有點怪。這道配方要求在摩卡中加入烤椰子糖漿；若是冰飲，還可淋上焦糖醬；若是熱飲，則直接加入即可。

打開杯蓋時，杯口表面浮起一層油光，在我飲用時留下明顯的油跡。我攪拌後結果仍然如此。我只能推測那是椰子糖漿造成的油感，但很難確定。不僅如此，摩卡仍是主角，壓過了椰香的任何痕跡。我實際上使用了兩泵椰子糖漿、一次焦糖醬與一次摩卡糖漿，因此對這個結果感到驚訝。

這道飲品原本應該呈現巧克力、焦糖與椰子的風味——也就是類似 Samoa 的女童子軍曲奇的味道——但它喝起來像是甜甜的摩卡，椰香只是以香氣點綴，並未實質地平衡各成分。這並未達到我尋求的平衡風味，喝起來更像巧克力牛奶，而不是以濃縮咖啡為基底的摩卡。因此它很容易成為排名的最後一名。

斯尼克多德曲奇是我非常喜愛的餅乾，但這款星巴克祕密菜單飲品中的風味並未突出。要做出 Iced Snickerdoodle Latte，你會先點 Blonde Vanilla Latte，但完全移除香草糖漿；取而代之的是等量的白巧克力摩卡醬與肉桂糖漿。星巴克的 Blonde Espresso 呈現較清淡、口味溫和，使其不會像標準拿鐵般濃烈。這讓我更喜歡用於口味較輕的飲品，例如我最愛的冰鎮香草拿鐵。

由於口感偏溫和與大量的甜味劑，我覺得糖漿的味道在最終的咖啡風味中被壓過，讓整體過於甜膩、偏奶味（你可以看看這杯的奶白色程度）；再加上 Blonde Espresso 通常較輕，這一點也無法改善。口感上雖然像是肉桂香濃的奶飲，但咖啡風味實在太淡了。

此外，我覺得 White Chocolate Mocha 除了增加甜味外，沒有太多其他風味，這杯飲品若再多一杯濃縮咖啡會更平衡。與椰子創作相比，這杯的整體風味仍然優於前者，但排名仍不高。

Iced Cinnamon Toast Crunch Latte 這杯飲品與 Snickerdoodle 相當類似，因此排名相近並不令人奇怪。這杯被視為祕密菜單的懷舊之作，靈感來自同名麥片。飲品的起點是 Iced White Chocolate Mocha，但你會加入一些 Cinnamon Dolce 糖漿；我在為了取得更好的平衡，使用了兩泵 White Chocolate Mocha 醬與兩泵 Cinnamon Dolce 糖漿。這帶出肉桂的味道，並讓基底變得更奶香甜美。 

我不確定 White Chocolate Mocha 給予的風味有多明顯，但感覺比 Snickerdoodle 較為微妙一些。雖然與 Iced Snickerdoodle Latte 相似，但透過以下幾點的改動使其更好：Iced White Chocolate Mocha 使用標準濃縮咖啡，口感更深、咖啡風味更為突出，因此這款飲品的咖啡成分更具代表性。整體的做法更好，濃縮咖啡的存在感提升，使其更符合咖啡類飲品的定位。味道雖然溫和、香甜且圓潤，但濃縮咖啡的香氣仍幫助它獲得第七名的評價。

如果你想點 Three C’s Drink，別擔心。它的組成相當簡單：肉桂糖漿（Cinnamon Dolce Syrup）、摩卡醬（Mocha Sauce，等同於「C」中的巧克力元素）以及焦糖糖漿。可依個人喜好調整糖漿的用量，你就能享受這支三重風味的組合。我選了一泵各一種，認為這是最佳做法；否則整體會過於甜膩。

一泵各自的比例是讓三種風味彼此平衡的最佳方式，而不至於變成過於膩人、奶感過重的混合物。不過，我也發現某些星巴克添加的風味成分強度各異。 Cinnamon Dolce 的香料感很強，讓整體風味更突出；同樣地，摩卡口感濃郁、巧克力香味濃厚（你還記得它在 Samoa 拿鐵中的主導地位嗎？）；但焦糖在這杯中看起來是最不突出的一項。若要修正，可以再加第二泵焦糖，或改用焦糖醬的版本。

就目前而言，三者的風味並不完全對等或突出，濃縮咖啡的元素幾乎是次要的。這杯的風味比 Iced Cinnamon Toast Crunch Latte 稍有趣，但要達到更好的三元素和諧仍有提升空間。

想要純粹的咖啡因提神嗎？這正好適合你。Red Eye 需要標準黑咖啡與一杯濃縮咖啡的混搭——專為在不想被糖分因子崩塌的情況下尋求提神時刻而設。它很直接、口感出眾，帶著苦味邊緣，被冰塊慢慢稀釋，風味也因此更圓潤。

前幾口充滿提神的能量，足以支撐你完成任何任務；但之後就會略微變得柔和（並非完全改變）。這是加入少量鮮奶或糖漿以增添層次的良好基底；你不需要太多，否則只會破壞這個基礎。單泵肉桂糖漿或你喜歡的糖漿就可以增添立體感，而不會讓它變成糖與咖啡風暴的混亂。

我會選擇加入一點奶油，讓它帶出微奶油的邊緣；甚至加拿大的星巴克也有建議加入牛奶或奶精。這杯也很適合熱飲。我喜歡它，因為它的風味像是咖啡，沒有過度花俏的變化，與排名較低的選項相比，顯得更為樸實。

我一直很愛南瓜香料口味，這點毫不避諱。如果這讓我顯得像是在追求某種基本牌子的年輕世代，那也無妨。Iced Cinderella Latte 是一款以流行文化系列為靈感的祕密菜單飲品，建議先點一杯普通的冰鎮南瓜拿鐵，然後加入白巧克力摩卡醬。我的做法是等量的南瓜糖漿與白巧克力摩卡醬混合在一起，結果卻像是普通的南瓜香料拿鐵。

也有其他人表示會有相同的情況，因此我不確定以何種比例能讓醬料更突出。某位 Reddit 用戶解釋，因為南瓜糖漿是主導風味，因此每三泵的醬料需要一泵南瓜糖漿；但我並不確定這說法。我覺得白巧克力香甜、乳脂感十足的風味在此飲品中並不突出，因此很難帶出更多風味層次。以現狀來看，這杯仍是以香料與奶香為主，重現南瓜拿鐵的核心風味，但我不認為它在該筆記中真正展現出所承諾的香氣與口感，因此排名僅居第四。

這杯飲品有很多層次，整體甜度比需要的還多。然而，我喜歡它的整體複雜性，使其成為相當高的第3名。起初是 Iced Caramel Macchiato，加入牛奶、濃縮咖啡、冰塊與焦糖醬；接著又加入榛果糖漿取代香草香味，並再加入一點摩卡風味。我用標準量的焦糖、兩泵榛果、以及一泵摩卡（想讓核桃香更突出）。

我喜歡榛果的香氣，讓整體變得像榛果咖啡。但我發現摩卡醬往往沉在杯底，一直喝到一半時會變成甜而油膩的混合物。若要模仿這款飲品，我建議完全省略焦糖。榛果摩卡瑪奇朵聽起來更有趣，與我已喜歡的咖啡風格相呼應，而在這個應用中焦糖顯得多餘。

有些人問這道祕密菜單的飲品是否偏甜，答案是肯定的。因此我建議先以一杯正常份量的 Iced Macchiato 作基底，然後各選一泵（榛果、摩卡）——或許各兩泵榛果，以增加核桃香氣。雖然已經有堅果風味，但整體仍過於甜膩，需要再平衡。若你想探索其他堅果風味，Tasting Table 也提供了一系列其他堅果風味的 Starbucks 祕密菜單飲品。

還能再有什麼比這個更具代表性的組合呢？我從事髒髒的 chai 拿鐵大概有十幾年。當室友第一次做出這種組合時，我 fully ≈ 驚訝於這樣的搭配竟然如此合理。對於這次嘗試，我選擇中杯的 chai，並搭配兩杯濃縮咖啡，這是我認為對於更強烈的飲品的正確選法。不過，若改成大杯 chai 加一兩杯濃縮咖啡，風味仍然相似但不那麼濃烈。這次的 chai 風味很迷人，是相當不錯的平衡。這也使它成為排名第二的飲品。

我的作法讓香料 chai 與濃縮咖啡混在一起，創造出強烈的雙香組合。我還要求加入肉桂，幫助增強辛香風味，以搭配 chai 的香料。再加上，它浮在起泡的拿鐵之上，口感層次分明。這是秋冬季節的完美飲品，若天氣熱時，改成冰鎮版本也很合適。

最終，配方的比例由你決定，但通常會得到黑茶香料與泥香與甜味的組合，帶出微微的甜蜜與咖啡的風味。這是眾多祕密菜單中較為基礎又廣為人知的一款，排名相當靠前且口感表現穩健，但下一個選項在創新性與趣味性方面略勝一籌。

在眾多秋季祕密飲品中，這款 Iced Pumpkin Pie Shaken Espresso 顯得特別吸引人。它的起點是 Iced Brown Sugar Oatmilk Shaken Espresso，但把棕糖糖漿改成山核桃糖漿、肉桂糖 Dolce 和白巧克力摩卡醬。保持燕麥奶的基底以提供更豐富的口感。起初它需要三杯濃縮咖啡，這對於取得穩定、濃厚的風味差異至關重要。咖啡風味清晰而濃烈（耶！）

但山核桃與肉桂糖漿真的創造出暖心、堅果的風味，使人很容易一口就喝下去。再說一次，我不一定能辨識出白巧克力摩卡醬的風味，但其他選項都很強烈，且在每一口都能明顯感受到它們的存在。由於有三份濃縮咖啡的影響，它既不過於奶味也不過於甜，這次的體驗讓我很滿意，於是我也很樂意再點一次這道祕密菜單飲品。

更甚者，在我嘗試過的所有飲品中，這道是最具吸引力的一款，具備強烈的 espresso 支撐風味。如果之後想要調整，我或許會把白巧克力摩卡醬省去，改以其他兩種糖漿的搭配； pumpkin 的風味搭配得當、淋上肉桂粉亦能提升靈魂。若在季節限定時推出南瓜奶油冷泡泡，搭配碎肉桂，效果會更出色。這樣的搭配也很適合用在這道飲品上。

我為了蒐集飲品資料，兩次前往星巴克進行調查。我最終遵循一般的祕密菜單指引，但更貼近自己的口味進行調整。例如，靈感來源可能建議你點一杯超大杯的飲料，但我改以小杯尺寸，並調整甜味劑的用量。

我個人偏好較不甜的飲品，因此在可能的情況下也選擇較少的糖漿或醬料。然而，當某些飲品需要兩種醬料時，我認為嘗試兩種醬料很重要，因此通常會各用兩泵以取得更準確、均衡的風味剖面。當然，這些只是咖啡、牛奶與各種甜味混合物的搭配，因此我不能在此聲稱任何東西是「壞的」。同時，某些飲品有更清晰、較具爆發力的風味特徵，能更好地呈現祕密菜單中的成分。

我的評比標準是：它需要在口感上具一定的趣味性與風味表現，能吃到所有加入的糖漿與醬料的味道，同時保有咖啡或濃縮咖啡的風味。它們確實美味，但在這次排名中，如果某些飲品無法帶出預期的風味，就會被列在較低的位置。