當孩子們準備返校時，全國的家長也忙著把一天一包的便當盒裝滿營養豐富且孩子們實際會吃的食物。

為支援這項看似棘手的任務，專業廚師兼美食內容創作者 Lou Robbie 與 ALDI 合作，分享五個簡單的午餐盒小竅門，讓學校晨間更輕鬆。

「多年來我發現，答案真的在於事前的準備。」Lou 說。「你不需要每個星期日花上好幾個小時在廚房裡，但提前做一點工作——例如切水果蔬菜、準備零食，或做些可以放進冷凍庫的東西——就能帶來巨大的差異。」

1. 「週日重置」

與其等到學校早晨再開始準備午餐盒，Lou 建議在週末花一點時間提前規畫。收集午餐盒食譜、準備自製點心、切好水果與蔬菜，讓放學接送的日子就少一些待辦事。

2. 建立一份「他們真的會吃的清單」

Lou 的其中一個最簡單的小技巧，是把孩子最喜歡的午餐盒食物的清單持續貼在冰箱上。想法包括三明治、捲餅、意式沙拉麵、熱食、起司與優格、水果與蔬菜，以及自製零食。重點是把你已知孩子會吃的食物放入清單。當靈感枯竭時，這份清單成為現成的菜單，減少每日的猜測，幫助家長規畫。

3. 讓孩子掌握午餐盒的主導權

讓孩子參與選擇午餐可以讓整個日常對每個人都更容易。Lou 建議讓孩子從家庭最愛清單中自行選擇放入午餐盒的內容。讓他們對午餐擁有一些所有權，能幫助家長避免學校日結束時看到未被吃掉的午餐盒的尷尬情況。

Mother and daughter preparing food

4. 從午餐盒倒推購物清單

一旦確定一周的午餐盒點子，Lou 建議以此為基礎，建立每週的購物清單。與其先購買材料再想做什麼，反向規劃意味著家長可以只買當週真正需要的東西。

5. 用冷凍來擺脫早晨的匆忙

Lou 的最後一招是關於冷凍室的策略。大批量烘焙自製點心意味著父母可以一次完成工作，之後幾週都可準備午餐盒小點心。她的 ABC 松餅——以蘋果、香蕉與胡蘿蔔製成——正是理想選擇。這些鬆餅可在室溫放置最多三天，或冷凍最多三個月，為忙碌的學校晨間提供了輕鬆的事前準備選項。

ABC Muffins

Lou 的 ABC 松餅食譜走紅：

材料

  • 200克 自發麵粉
  • 50克 快煮燕麥
  • 80克 細砂糖或糖替代品
  • ½ 茶匙 泡打粉
  • 1 茶匙 研磨肉桂粉
  • 100克 無鹽奶油，融化後冷卻
  • 100毫升 新鮮牛奶
  • 2 顆 新鮮雞蛋
  • 1 根 香蕉，壓泥
  • 1 顆 蘋果，刨絲
  • 1 小根 胡蘿蔔，刨絲

做法

  1. 預熱烤箱至 180°C（風扇），並準備鬆餅模具，或抹油防黏。
  2. 在大碗中混合自發麵粉、燕麥、糖、泡打粉和肉桂粉。
  3. 在量杯中把融化且冷卻的奶油、牛奶和雞蛋打勻。
  4. 把蘋果絲、香蕉泥與胡蘿蔔絲加入乾料中，用叉子輕輕攪拌。
  5. 把濕料倒入乾料中，攪拌至剛剛混合。小心不要過度攪拌。
  6. 將麵糊平均分配到鬆餅模具中。
  7. 烘烤 20–25 分鐘，至表面金黃並熟透。
  8. 用牙籤測試，如果牙籤抽出時乾淨，表示鬆餅已完成。

Muffin

儲存提示

請放在密封容器中，室溫保存最多 3 天。

冷凍方法： 讓鬆餅完全冷卻，放入標示清楚的密封塑膠袋中冷凍，最多保存 3 個月。前一晚在密封容器中解凍，翌日早晨即可放入午餐盒。

透過稍微的規畫，以及 ALDI 全國門市提供的各式午餐盒經典選項，家庭可以讓返校季的日常變得更簡單，減輕午餐盒準備的壓力，也讓忙碌的學校晨間再更輕鬆一點。