2026年至今最佳新赤霞珠葡萄酒

Cabernet sauvignon 是當今最受歡迎的紅酒品種之一。起源於法國波爾多，這個國際間的寵兒香氣多樣，適合搭配廣泛的菜餚，包括法國菜、義大利菜，以及美式經典，如漢堡、熱狗、烤蔬菜，以及各種燒烤。它之所以成為與食物搭配的最佳紅酒之一，是因為它結合了多汁的黑果風味、平衡的單寧以及清新的酸度。雖然起源於法國，但這種葡萄在全球多個產區都很受歡迎，尤其是美國加州的納帕谷。 

本年，全球與各區的酒莊紛紛推出數十款展現這一葡萄品種的新酒。這些 2026 年的新酒大多為 2022 或 2023 年的年份。酒莊通常會在法國或美國橡木桶中熟成赤霞珠，或以木屑輔助，之後再在瓶中短期或長期陳釀，以讓其特性更加圓潤，於上市前完成醞釀。這樣可確保酒在上市時已適於飲用。 

我是持證侍酒師、酒類作家與評審，擁有超過二十年的經驗，每年品嚐數百款新酒。根據我對每款酒的實際品飲經驗，我已篩選出 2026 年的最佳之選。在這琳瑯滿目的選擇中，這些閃亮之星呈現各種風格，從高品質入門款到具卓越風格的高端選擇應有盡有。

1976 年，一場在法國舉行的比賽讓新興的加州葡萄酒與勃艮第和波爾多的部分頂級選擇同場競技。當時納帕和索諾瑪仍是新興酒區，國際知名度尚不足。那一年，盲品評鑑由法國頂尖評論家與釀酒師組成的評審團所評，這一巴黎判決的結果改寫了納帕的歷史。入圍的頂級酒款包括納帕的 Château Montelena 出產的霞多麗，以及斯塔格斯 Leap 酒莊的 1973 S.L.V. 赤霞珠，由著名釀酒師 Warren Winiarski 匯集而成。該 S.L.V. 赤霞珠的名次高於享有盛譽的第一等級莊 Chateau Mouton Rothschild 與 Chateau Haut-Brion。這些結果改變了消費者對新世界葡萄酒的看法，讓納帕獲得在國際舞台上的永久席位。

如今，納帕谷出產全球最卓越的赤霞珠之一。今年早些時候，斯塔格斯 Leap 酒窖在品鑑事件50週年之際，推出了其 2023 S.L.V. 赤霞珠。此酒於 1970 年種植，來自酒莊的 Stag’s Leap 果園，火山土壤賦予複雜性、結構與礦物質的核心。酒體濃郁、顏色深濃，呈現黑果香、溫暖的烘焙香料、烤橡木、鉛筆芯、皮革與黑巧克力，於口中綻放自如。黏性且咀嚼感十足的單寧收斂感讓人持續感受，呈現出納帕品質的精髓。

在納帕谷的核心地帶，梅亞卡馬斯山脈腳下，Yountville 的 Sleeping Lady Vineyard 是該地區最具表現力的赤霞珠藤蔓家園，也是 BRION 酒莊的基地。位於谷地中的葡萄園擁有礫石質、沖積土壤，自 1860 年代以來葡萄樹就在這片歷史悠久的土地上成長。如今，這些持續管理的葡萄果實為 BRION 酒莊的單一葡萄園赤霞珠酒提供原料。在知名且不干預式的釀酒師 Julien Fayard 的掌舵下，這片葡萄園透過酒款講述自身。

BRION Sleeping Lady Vineyard Cabernet Sauvignon 以佛香的黑莓、焦糖櫻桃、醋栗、野草與菸草為起始香氣，另伴礦物感十足的石墨氣息。口感呈現結構分明、深度與精練感並存，展現出光滑而平衡的優雅。14.6% 的酒精度讓此款酒現在飲用就很美味，但再多年的瓶陳會讓風格更加動人。其單寧結構與濃度確保未來多年仍具陳年潛力。

創辦人 Brion Wise 相信，生產以產地為導向的單一葡萄園酒款，才能講述納帕谷的真正故事。納帕的風土多樣，土壤、坡度、日照與微氣候各不相同。打造單一葡萄園酒款，可以揭示納帕的獨特性，並讓酒與土地緊密相連。

在過去三十多年裡，Vina Don Melchor 靜默地改變了智利葡萄酒的格局，透過展現產地特質的品質，讓以往的表現中缺乏的特色浮現。長期以來，智利以大量生產、價值高的酒款聞名。雖然品質不錯、價格親民，但消費者缺乏明確資訊與指引，無法分辨智利酒與其他酒的差異。直到 Vina Don Melchor 出現。酒莊位於 Maipo 河上游 Puente Alto 區，出品酒款以呈現莊園內各獨特塊地的個別特質為目的。”

著名的葡萄酒刊物 Wine Spectator 將 2021 年的 Don Melchor 赤霞珠評為 2024 年的年度酒。最新的 2023 年版同樣卓越，展現真實性、強度與明確的產地感，並具備純淨、力量與優雅。酒莊的名字創始人 Don Melchor Concha y Toro，於法國引進的枝條在 Maipo 河谷 Pirque 的第一個酒莊種出第一片葡萄園。如今，酒莊在尊重土地的前提下，透過理解管理的角色與鼓勵生物多樣性，釀造出各式 selections。自 1987 年創莊以來，Don Melchor 一直以智利頂級的赤霞珠為代表。

Mt. Veeder 的山地高海拔景观位於納帕一側與索諾瑪另一側之間。這一納帕谷分區以釀造具有強烈氣魄與個性的赤霞珠而聞名。此處，Mt. Brave 慶祝該地區原住民的歷史，以及之後到來的探索者。

The Mt. Brave vineyard sits above the fog line, at elevations of 1,400 to 1,800 feet above sea level. Sunshine throughout the day ripens the fruit, ensuring full phenolic character, while moderate temperatures keep the acidity fresh and balanced. With the 2023 vintage’s long growing season, cabernet sauvignon reached full development with ease. Rocky loam soil provides few nutrients, forcing struggling vines to dig deep into the earth to find water and food. As a result, fully mature grapes are small, dense, and concentrated, delivering fruit with complexity and power. Mount Veeder’s steep slopes and thin soils are challenging to work, requiring much to be done by hand.

The 2023 Cabernet Sauvignon reveals dark fruit notes of brambleberry, black cherry, and currant, with mineral-intense layers of graphite and iron. This textural wine shows a rustic elegance with refined precision showcased by winemaker Chris Carpenter. With decades of crafting wines from mountain fruit, Carpenter has a propensity for allowing each of Napa’s mountain regions to shine with individuality.

如果華盛頓州有一個等同於納帕谷崇拜級赤霞珠的酒款，那一定就是 Quilceda Creek。Quilceda Creek 的葡萄酒來自華盛頓州的哥倫比亞谷，主要在 Horse Heaven Hills 與 Red Mountain 子產區。現任釀酒師 Paul Golitzin 繼承父親的推動力與對完美的細節之執著，推出新近的 2023 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon。 

Quilceda Creek 的酒款常常獲得美國最受尊敬的酒評家給予滿分 100 點的評價，2023 年也不例外。此酒於新法國橡木桶陳放 22 個月，採用 100% 赤霞珠，來自 Horse Heaven Hills 的 Champoux 與 Mach One 園區。Quilceda Creek 無法抗拒的特點在於其強大與濃度的同時，又具新鮮感與平衡感。雖然酒體大膽，但同時展現出優雅與精緻，口感過渡自然且精準。 

這家家族經營的酒莊致力於卓越，絕不妥協。Alex 與 Jeanette Golitzin 於 1978 年創立了酒莊。Golitzin 的釀酒根底深厚，得益於他的叔叔 Andre Tchelistcheff 的影響——他是美國最受讚譽的釀酒師之一。叔叔最具影響力的建議是：只做一款酒，並把它做得好。對 Golitzin 來說，這款酒就是這支赤霞珠——一顆精緻的美式寶石。

巴黎判決讓 Stag’s Leap Wine Cellars 並非納帕谷唯一在巴黎盲品中獲得認可的酒款。Freemark Abbey 的 1972 年霞多麗與 1969 年赤霞珠同樣在整場品鑑名列前十名。如今 Freemark Abbey 的 Napa Valley Cabernet Sauvignon 仍然同樣享受。現行釀造年份為 2022 年，展現豐富成熟的黑莓蜜餞、黑櫻桃與黑加侖香氣，搭配充裕的酸度與適度的單寧。經過 20 個月在法國橡木桶中陳釀，帶有烤香料、黑巧克力、皮革與雪松的香氣。

2022 年的氣候炎熱乾燥，在收成中段甚至出現高溫尖峰，加速果實熟成。不過隨後降溫，讓藤果慢慢完成發展，味道得以平衡並保持整體的新鮮。這款酒的原料遍佈該地區，包括 Mt. Veeder 及洛夫郡 Oakville、Rutherford 等地的壤土與沖積土。這種多樣性帶來豐富的口感與複雜度，使酒體結構更加完整、平衡美麗。

From the arid, high-elevation Col Solare estate vineyard of Washington State’s Red Mountain appellation, Col Solare crafts its concentrated 2023 Cabernet Sauvignon. Vines here receive significant sunshine throughout the growing season, allowing fruit to develop full phenolic character with ease. Dry conditions require the plant’s roots to dig deep to find water and nutrients, creating fruit with bold structure and complexity. 

Cool evening temperatures help to preserve the wine’s natural acidity, locking in freshness, while ensuring there is balance between the fruit, tannin, and acidity. Blue and black fruits flavors open in the wine, followed by crushed stone, dried herbs, forest floor, tobacco, and spice. 20 months of aging in new French oak barrels brings out the wine’s toasty, spicy notes. These qualities make it a delicious pairing with the mushroom-stuffed roasted quail or beef Wellington with mushroom duxelles.

As part of Italy’s Antinori family of wines, the winery released its inaugural vintage of Col Solare in 1995. Marchese Antinori initially worked in partnership with Chateau Ste. Michelle to create a winery that honors traditions while embracing modern innovation, and one that’s driven by determination and an unyielding desire for excellence. In 2024, Antinori acquired full ownership, reaffirming its dedication to producing quality wines from the region.

From the steep hillside of the Farrow Ranch in Sonoma’s Alexander Valley, Aperture Cellars crafts its impressive 2023 Farrow Ranch Cabernet Sauvignon. Owner and winemaker Jesse Katz has been working on it since 2010. Over the years, he has created what is now a 75-acre estate vineyard. This Cabernet comes from the vineyard’s steepest block, with south-facing vines planted in iron-rich, red, volcanic soils. These soils lend mineral intensity to the wine that’s evident in graphite, chalk, and pencil shavings notes. 

Hand-picked fruit is meticulously sorted within hours of harvest. It then undergoes two different fermentations at different temperatures. The technique creates complexity, while enhancing the character of the terroir. The wine is aged for 22 months in French oak and six months in concrete. It is not fined or filtered.

The result is a robust selection with weight, texture, and tension, layering black and blue fruits with black licorice, bitter chocolate, and toast. Upon release, the bold wine shows best after an hour of decanting and pairs well with a rich and fatty sous-vide ribeye. It will also continue to develop in the bottle for several years. 

For Katz, making wine is the art he brings to life in every bottle. As a photographer’s son, he learned early on that there are many forms of art. The important thing is to share it.

南非葡萄酒對許多人而言可能較不易被注意，尤其是超過白蘭地香檳與本土 Pinotage 之外的選擇。不過，葡萄酒的歷史可追溯至 17 世紀中葉，歐洲殖民者抵達該國之時。南非在波爾多與勃艮第品種的高品質酒款上表現出色。如今，赤霞珠是該國斯泰倫博斯地區最常見的品種。 

Capensis 由以西開普省的世界級霞多麗起家，2023 年為其第一支赤霞珠釋出。今年夏天，酒莊推出最新釀期，2024 Capensis Silene Cabernet Sauvignon 來自斯泰倫博斯。以寬廣的口感呈現，酒體展現藍果與黑果的多汁平衡，搭配香料、黑巧克力與橡木的風味。單寧整合良好，經過 14 個月的部分新法國橡木陳釀後，更顯著的香氣層次，與肉類披薩、德州辣味辣味燉菜，或 boerewors——一種南非香腸——相得益彰。

來自納帕谷的少數酒款能如 Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon 般卓越。Pritchard Hill 葡萄園的海拔高達 1,800 英尺，葡萄在長長的生長季中享有暖日與涼夜的交替。2023 年是該地區近年較涼的年份之一，延長了山上本就長的生長季。高海拔的火山土壤培育出果粒小、風味高度濃縮的果實。

因此，2023 年 Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon 果實結構、適合陳年、並逐漸展現出層次與張力。黑果與藍果的風味與泥土感、菸草、皮革與礫石般的礦物氣息相互交融，於口中呈現深度與張力。雖然上市時已美味，但再經數年的瓶陳，風格將更為成熟。這款優質酒款與肉類料理及濃郁風味相得益彰，例如昂貴的日本 A5 和牛肋眼牛排。酒的單寧結構與泥土感骨架，能穿透肉類脂肪的豐富度。

差不多在 60 年前，創始人 Donn 與 Molly Chappellet 決心以山區果實釀造納帕谷最卓越的葡萄酒，於 Pritchard Hill 在納帕的 Oakville 區上方的 Vaca 山脈建立起他們的知名酒莊與葡萄園莊。Pritchard Hill 葡萄園被譽為納帕谷的 Grand Cru。作為土地的守護者，Chappellet 家族讓葡萄園透過高品質的酒款講述其故事。

我們收到一瓶 2023 年 Merus Napa Valley 赤霞珠的預覽，預計於 2026 年 11 月上市。歷史上，這款酒的赤霞珠原料主要來自納帕的 Coombsville 子區。

在釀酒師 Michael Beaulac 的領導下，2022 年以來的釀酒原料來自該地區的頂級種植者，包括 Atlas Peak、Rutherford、Coombsville 與 Calistoga 的葡萄。這種組合打造出具有高音調複雜度、濃度與結構的多維度酒款。Beaulac 將每一塊果實分別在新法國橡木桶中以不同溫度發酵與陳釀 31 個月，之後再混釀，形成每個年份獨有的獨特表現，凸顯該年的最佳風貌。

此酒濃厚、密集且呈現黑色澤的風格，將黑莓蜜餞、黑加侖與黑甘草與皮革、灰塵、烤香料與菸草等香氣融合。採用廣泛的地區果實來源，包含較涼與較暖的納帕地區，確保最佳成熟度，同時展現自然的新鮮感與結構化的單寧。這款複雜的酒最適合與豐盛的餐點搭配，如以紅酒燉煮的牛肋排。

波爾多左岸專注於赤霞珠。雖然幾乎大多數紅波爾多酒款都是混釀，但這些以赤霞珠為主的混釀賦予濃郁的酒體、可陳年的結構與單寧的複雜性，都是以該品種釀造的酒款所追求的特質。L’Atelier Bertrand 推出的 2022 年 French Flair Le Classique Bordeaux Rouge 以 60% 赤霞珠與 40% 美樂的混釀，呈現上述特質。

此酒以成熟的黑莓、黑櫻桃、黑巧克力與葡萄乾為起始香氣，與柔和的草本、泥土氣息及新鮮的雪松相交織。口感平衡柔順，部分受美樂影響，同時維持赤霞珠的結構。光滑柔順的單寧與平衡酸度，使此酒成為搭配經典法國料理的理想選擇，如蘑菇大量存在的牛斯特羅加諾夫牛肉或慢煨的鴨肉卡蘇蕾。

這款實惠的選擇並非本年度新酒中最複雜的，但設計上旨在成為理解法國葡萄酒的入口，適合資深酒友與新手同樣欣賞。在著名釀酒師 Gérard Bertrand 的領導下，L’Atelier Bertrand 的新系列目標是透過具表現力、真誠且易於接近的選擇，展示法國各地區的多樣性與獨特性。

Hope Family Wines 的 2024 年 Austin Hope 赤霞珠是名單中年份最年輕的一支。雖然沒有硬性上市日期，但酒莊通常會在裝瓶後的數月或數年間讓紅酒在酒窖中陳放，以完善整體風格。Hope Family 選擇在 2026 年 1 月完成混釀後不久就發布 2024 年。此酒提供來自加州 Paso Robles 的果香型赤霞珠。 

2024 年的 Paso Robles 季節緩慢而穩定，讓果實擁有較長的生長季。九月的高溫潮濤幫助果實達到最終成熟，帶來多汁層次的黑莓、櫻桃力、黑覆盆子的風味。於法國橡木桶中陳放 17 個月，增加了些微泥土氣息的菸草、皮革與香料，創造出適合搭配親民餐點的酒款，如義式香腸、烤漢堡或煙燻燒腩等。

To produce this list of best new cabernet sauvignon wines released in 2026, I referenced a range of wines I have tasted so far this year from national and international producers. I utilized my training, knowledge, and expertise as a Certified Sommelier, Certified Specialist of Wine, Spanish Wine Scholar, and wine and spirits industry veteran. Each featured wine delivers more than expected, showcasing regional terroir, and each is delicious upon release. They pair with rich meat and vegetables dishes and will bottle age nicely. Every label displays its provenance beautifully.