From chefs and cheesemakers to historians, mixologists and restaurateurs, these 26 women are helping shape Ireland’s food scene right now.
愛爾蘭的美食景觀從未如此充滿活力。今天參與塑造愛爾蘭美食的女性們，並不局限於餐廳廚房；她們也是起司師、有機農民、巧克力師、作家、歷史學家、調酒師與企業家，走在產業前線。
鑑於此，我們整理了在過去一年中已有顯著影響力，或預計在2026年大放異彩的26位愛爾蘭美食界女性。
從已建立的偶像、其影響力已延續數十年，到新生代帶來新能量的聲音，這些女性共同反映了愛爾蘭現代美食的廣度與多樣性。
Eva Pau，企業主兼電視主廚
作為亞洲市場——愛爾蘭最大的亞洲食品零售商的第二代掌舵人，Eva Pau 負責零售、批發與分銷業務，同時也經營像「香港雲吞」這類餐廳。她還透過 RTÉ 的節目 Eva Pau’s Asian Kitchen 把亞洲料理帶給更廣泛的觀眾，節目本月迎來第二季。
Hilda Crampton，Castleruddery Organic Farm
在愛爾蘭再生農業領域的先驅，Hilda Crampton 已投入有機農業超過35年。與她的搭檔 Dominic Quin 共同照料威克洛的 Castleruddery 有機農場，採取的耕作理念著重於手工栽培、無化學肥料耕作與不翻耕的栽培方式。成果是出色的農產品，常出現在愛爾蘭多位頂級主廚的餐桌上。
Jianan Liu， Janet’s Dumplings 主廚兼老闆
在都柏林的餃子界被冠以女王之稱，並於 2022 年在 RTÉ 節目 Takeaway Titans 中獲得冠軍的 Jianan（ Janet）Liu，自 2020 年從金融界轉往街頭小吃以來，已在 Eatyard 等地為饑餓的顧客端出成千上萬個褶皺整齊的水餃。如今她在 Spade Enterprise Centre 設點，粉絲可選擇送達或貼心自取，同時舉辦互動式烹飪課，邀請美食愛好者動手學做水餃的技藝。
Jess Murphy，餐館主廚兼作家
在部落之城戈爾韋，Jess Murphy 是西區的首領。她與丈夫 Dave 合資經營的米其林綠星餐廳 Kai，沿著 Sea Road 佈局，今年迎來第 15 個年頭。Kai 是該城最具標誌性的餐廳之一，透過在盤上呈現本地生產者的食材，同時引入全球靈感，定義了戈爾韋的美食景觀。Murphy 去年完成了她期待多時的 Kai 食譜，書名為《A Love Letter to the West of Ireland》（愛致愛爾蘭西部），收錄她的 100 道招牌菜。
Ciara Shine， Shine’s Seafood 董事
Ciara Shine 正帶領家族在基利貝格斯（Killybegs）基地的海產事業走向未來，同時為愛爾蘭海鮮開闢新路徑。身為 Shine’s Seafoods 的董事，她負責品牌發展與行銷，專注於高級產品，尤其是金槍魚。於 2025 年秋季，她出版了首本食譜《Ciara’s Catch》，收錄家族廚房的菜譜，並加入其他海鮮生產者、主廚與家庭廚師對愛爾蘭海鮮的支持與貢獻。
Orla Drumgoole，內容創作者與食譜作者
2021 年 2 月，當愛爾蘭再次走出封鎖時，Monaghan 的老師 Orla Drumgoole 在 Instagram 上發佈了她的第一道食譜。五年後，她不事矯饰、傳統的愛爾蘭家常料理在社群媒體上累積了近 390,000 名追隨者。如今她把線上成功轉化成實體出版，推出她的首本著作《The Irish Mammy Cooks Cookbook》（《愛爾蘭媽媽的烹飪手冊》），由 Gill Books 於今年出版。
Stefi Fletcher，調酒師，Bar 1661
出生於瑞士巴塞爾、現居都柏林的 Stefi Fletcher 已成為愛爾蘭雞尾酒界的亮眼人才之一。她是屢獲殊榮的 Bar 1661 團隊與此前在 The Westbury 的 Sidecar 的重要成員，個人也屢獲大獎——在 2023 年奪得 Campari Red Hands，2024 年奪得 Giffard West Cup，代表愛爾蘭在法國與意大利比賽中出征。她以精準而具創意的手法，獲得在塑造愛爾蘭現代雞尾酒文化的眾多受人尊敬的調酒師之一的地位。
Barbara Nealon，Saint Francis Provisions 的所有人
愛爾蘭的好客不僅僅在於餐桌上的美食，更在於服務的風格——機智、魅力與好奇心所交織出的互動。Barbara Nealon 在位於 Kinsale 的現代標竿 Saint Francis Provisions，熟練地使用這一套服務語言。米其林指南稱她的餐廳是「科克郡餐飲界的珍寶……你能感受到其中的愛意流淌」，並在今年於都柏林舉辦的 2026 UK and Ireland Awards 授予她服務獎。指南補充道，Nealon 以「放鬆、個人化的方式」體現了「愛爾蘭人著名的熱情好客」。
Georgia Quealy，巧克力師與 Bon Chocolatiers 共同創辦人
由一對廚師夫妻於 2020 年在西梅斯（Westmeath）創立的 Bon Chocolatiers，僅用五年就從新創小作走到了愛爾蘭生產者奧斯卡等級的頂點。Georgia Quealy 與她的生命與事業夥伴 Daniel Linehan，除了奪下 2025 年 Blas na hÉireann 的最佳新產品與 Leinster 地區最佳獎，還贏得年度最高分的 Supreme Champion，參賽品超過 3,000 件。此外，去年她也迎來了人生’s 第一個孩子 Fía，一邊經營事業一邊成為新手媽媽。
Nell McCarthy， Dede 的主廚
身為 Euro-Toques 年度最佳年輕主廚（Young Chef of the Year）決賽的雙料入圍者，23 歲的 Nell McCarthy 是愛爾蘭最具潛力的新生代女廚師之一。主廚 Ahmet Dede 在 2024、2025 兩年中指導這位在 Kilcoe 出生的年輕主廚參與全國賽事；而 Nell 目前是他位於 Baltimore 的兩星米其林廚房的核心成員。她在愛爾蘭高級餐飲界的最前端工作，距離第三顆星僅一步之遙，已成為新一代廚師中最具潛力的代表之一。
Paula McIntyre MBE，廣播人、主廚與作者
Paula McIntyre 是北愛爾蘭最具辨識度的美食聲音之一。她因對美食與款待的貢獻獲得 MBE，現任愛爾蘭食品作家協會（Irish Food Writers’ Guild）主席，代表島上超過 75 位美食與飲品作家。最近，她也跨入飲品領域，與位於 Bushmills 的 Basalt Distillery 合作，推出自己的朗姆酒與金酒。
Maggie Roche，Little Acorn 主廚兼店主、電視廚師
將精緻餐飲背景帶入她在 Baltinglass 的輕鬆咖啡館 Little Acorn，Maggie Roche 的菜單反映出高品質、原料與用心，尤其強調西威克洛地區的在地產品，如 Coolattin 切達起司與 Castleruddery 有機蔬菜等。這家多次獲獎的咖啡館在疫情期間開張並於去年底迎來五周年。Roche 也是 RTÉ Today 廚房的常駐成員，同時也是 Ballybeg House in Wicklow 的餐飲與私人團餐部門 Iora 的主廚。
Aisling Flanagan， Velvet Cloud 所有者
十多年之前，Aisling Flanagan 與丈夫 Michael 在 Mayo 郡 Claremorris 附近的牧場開始製作羊奶酸奶與起司。Flanagan 家族代代相傳的耕作背景，使得這對創業夫妻看見市場上一個更易消化且營養更高的奶製品需求。如今，他們的 Velvet Cloud 產品受到全國頂尖名廚的喜愛，經常出現在從休閒咖啡館到米其林星級餐廳的菜單中。
Alex O’Neill，美食作家與 Kaldero 餐廳創辦人
Alex O’Neill 將菲律賓風味堅實地嵌入愛爾蘭的美食版圖。她與搭檔 Richie Castillo 將 Bahay 打造成全國最受喜愛的街頭美食之一，於 2025 年在都柏林 South King Street 重新詮釋 Kaldero，正式轉入完整餐廳經營。除了餐飲事業，她也繼續為 Image Magazine 撰寫有關美食作為文化的文章，去年在愛爾蘭美食寫作獎中贏得「新興之聲」（Emerging Voice）與「國際料理寫作」（Writing on International Cuisines）兩座獎項。
Kristin Reagon， Lasair 主廚，Finn Lough Resort
南非出生的主廚 Kristin Reagon 在芬蘭拉克的 Finn Lough Resort 的 Lasair 擔任主廚，領導一支全女性廚房。她的菜單以口味為主導的分享式小盤為中心，兼具全球影響，依鹹、花香、苦與鮮等口味特質分類。四月她將登上小屏幕舞台，參與 BBC Two 的《Great British Menu》北愛爾蘭區比賽。
Sinéad Germaine Smyth，酒類專家與教育者
很少有人能像 Sinéad Smyth 那樣解密葡萄酒。她是香檳、西班牙與加那利群島葡萄酒區的專家，能穿透葡萄酒溝通中的高冷與技術術語，讓品酒與教育變得簡單、有趣且易於參與。除了領導 Wine & Spirit Women——一個由愛爾蘭酒類產業中的女性組成的草根團體——擔任主席，來自芬格斯拉斯的 Sinéad 也經常帶領遊客與當地人參加都柏林市區的 Delicious Dublin Tours。
Tara Gartlan，巧克力師與甜點主廚
讓莫納漢在美食地圖上閃耀的一位，是 Tara Gartlan，她在米其林星級甜點師的經驗與她自有品牌的巧克力產品結合。更特別的是，她的所有產品皆為無麩質，從棕奶油蛋糕、鹹香焦糖布朗尼、巧克力糖珠到榛子巧克力脆餅等，以及春季與季節性產品如復活節蛋。
Eman Alkarajeh，Izz Café 共同所有人
巴勒斯坦夫婦 Eman 與 Izzeddeen Alkarajeh 十年前帶著四個孩子抵愛爾蘭，在 Direct Provision 系統的磨練下於科克定居。在 Darina Allen 的鼓勵下，他們於 Mahon Point Farmers’ Market 開始烹煮，於 2019 年開設深受歡迎的咖啡館 Izz。2025 年，Eman 以《Jibrin》增添作家身分，成為 Blasta Books 系列中慶祝新興與被低估的愛爾蘭美食聲音的一員。
Funké Egberongbe， Funké 餐廳主廚兼老闆
Funké 是位於斯萊戈的非洲-加勒比風格餐廳，對於尼日利亞出生的 Funké Egberongbe 而言，這是一個近二十年才得以實現的夢想。她是一位自學成材的廚師與企業家，自 2005 年以來把愛爾蘭當成家，她在 Grattan Street 的餐廳於 2023 年底開幕。她的 jollof 醬也被推出成商品，在部分超市陳列，亦可直接在她的網站訂購。
Melissa McCabe 與 Roisin McCaffrey， Feast 的主廚合夥人
兩位擁有不同廚房與街頭美食背景的創業廚師 Melissa McCabe 與 Roisin McCaffrey，聰明地攜手於 2024 年底在 Rostrevor 開設 Feast，眺望 Carlingford Lough。短短 18 個月內，他們贏得了大批忠實粉絲與評論界的肯定，以招牌烘焙與升級版的安適料理聞名，旅遊作家 John 與 Sally McKenna 去年甚至將他們的濃湯評為全愛爾蘭最佳。
Santina Kennedy，食品顧問與美食旅遊專家
很少有人能像 Santina Kennedy 那樣讓愛爾蘭的美食與文化栩栩如生。她是駐 Wicklow 的食品顧問與美食旅遊策略師，對愛爾蘭產地與生產者的熱情，從導覽與講故事的演講到沉浸式用餐活動，皆以她獨特的方式讓愛爾蘭美食與文化在各種舞台上閃耀。作為以美食主題的旅遊新興人物，她於 2025 年獲 Blas na hÉireann 授予 Producer’s Champion，該榮譽由生產者自行投票選出。
Anna Darling Hevers，私人主廚
Kinsale 的主廚 Anna Darling 是值得密切關注的崛起新秀。她曾在 Goldie 的廚房中與 Aishling Moore 為左右手，並於 2024 年成為 Euro-Toques 的青年主廚年度決賽入圍者。她於 2026 年開始以私人晚宴與工作坊獨立展開，慶祝西科克的本地產物。對於已在行業中受到尊重的她來說，2026 年看起來將是她的突破年。
Eunice Power，餐廳經營者、電視主廚、節日節慶策展人
被譽為「德西斯之女」的 Eunice Power，是沃特福德美食圈的中流砥柱。她不僅是 Waterford Festival of Food 的執行主席，也是現代式街頭小吃 AndChips 的店主，長年活躍於餐飲界的巔峰地位。她熱衷推廣在地生產，並長年在 RTÉ 的 Today 節目中亮相料理。2025 年，她的首本食譜《My Irish Kitchen Table》（我的愛爾蘭家庭餐桌）終於問世。
Ali Honour，主廚兼餐廳經營者、作家、倡議者
潮流起伏，豆類或許成為2026年的熱門話題，但 Cork 的主廚兼餐廳經營者 Ali Honour 相信豆類遠超過普通食材，其實是邁向「更好飲食方式」的支柱。從皮膚到莖部，從罐裝到乾燥、從根部至尖端，豆類是她美食宣言「以豆為動力的未來」的核心，而豆類在她的首本書《Beans》（《豆子》）中佔據主要地位，於 2026 年 1 月以 Blasta Books 系列出版。
Siobhan Ni Ghairbith，St. Tola 愛爾蘭山羊奶酪製造商
在美麗而田園的 Burren 地區，St Tola 從 1980 年代初的謙虛放牧起家，如今已成為愛爾蘭美食界的力量之一。由 Siobhán Ní Ghairbhith 所擁有，產品系列涵蓋從軟起司到硬起司，從長條到 crottins、希臘式到 Divine 的奶油起司等。去年底，她的招牌 Karst——一款柔性燒灰、灰色皺紋的生奶長條，讓人聯想到 Burren 地貌的喀斯特景觀，在世界奶酪大賽中奪得「愛爾蘭最佳起司」與超金級（Super Gold），只有 1-2% 的參賽品能獲此榮譽。
Dr Christina Wade，啤酒歷史學家與作家
Christina Wade 博士是專門研究釀酒業中被隱藏歷史的啤酒歷史學家，特別是女性在幾個世紀以來所扮演的獨特角色。她是一位知名的啤酒作家、Beer Ladies 播客主持人、演講者與評審。Wade 在過去兩年出版了兩本書：2024 年的 The Devil’s in the Draught Lines（探索女性在英國釀酒業中的角色），以及 2025 年的 Filthy Queens: A History of Beer in Ireland，同年獲得愛爾蘭美食品寫作獎。
