14款最佳啤酒，打造終極尾門派對

L’un de nos sports d’automne préférés est sans doute le football américain. Que nous encouragions l’équipe du lycée le vendredi, que nous nous retrouvions avec certains de nos anciens élèves le samedi, ou que nous nous réunissions au bar du quartier pour crier sur la télévision le dimanche, peu importe. Tant que nous soutenons tous la même équipe, nous sommes heureux. 

Bien que le rituel inclue de déguster des hamburgers et des hot-dogs pendant le match, il est presque plus amusant de préparer le terrain avec des ailes de poulet épicées, de la sauce ranch et votre trio chips-trempette préféré. Mais toutes ces délicieuses bouchées ne seront que des aliments si vous ne les accompagnez pas d’une bière bien fraîche. Vous pouvez la siroter directement en canette ou la verser dans un verre refroidi, mais quelle que soit votre manière de la boire, la bière que vous choisissez fera non seulement monter l’ambiance, mais vous mettra aussi en condition pour crier de tout votre cœur pour votre équipe, tel le fan acharné que vous êtes. 

Il y a toutefois une seule question : quelle est la meilleure bière pour lancer votre tailgate ? Est-ce une bière américaine iconique ou une bière artisanale californienne ? Peut-être que vous préférez une bière étrangère ou quelque chose qui satisfait votre petit penchant sucré. Nous n’étions pas sûrs, alors nous avons interrogé plusieurs personnes qui versent de la bière pour gagner leur vie. Nous voulions savoir vers quoi ils se tournent avant le coup d’envoi, et ils ont été plus qu heureux d’obtempérer. Lisez la suite pour voir si votre bière favorite figure sur la liste ou peut-être qu’une nouvelle marque vous séduira. 

Joshua Procter、乔治亚州奥姆斯比酒吧的饮品经理，坚称“Round Trip [Brewing 的] Instant Krüsch Extra Pale Kölsch 是我的首选，原因是它的 ‘krüsch-a-bility’。” 这款由乔治亚州酿酒公司创作的德式淡色艾尔，是 Round Trip 全年少数几款持续提供的啤酒之一，意味着你不仅能在酒厂的任一地点找到它，甚至还可直接寄送到家；你可以在本赛季的第一场比赛就饮用它，并一路喝到超级碗。Procter 表示其可得性使这款啤酒成为“经典尾门派对的完美选择”。

Instant Krüsch 的酒精含量仅为 4.2%，属于较为清爽的 Kölsch，适合在比赛开始前就开启啜饮，并从开幕哨声一直喝到终场哨声。它带有仅有的啤酒花香，Procter 表示：“这款经典的德式脆爽拉格与任意德式香肠都能完美搭配。”

這可能是我們名單中最年輕的一款啤酒，於去年四月上市，以向 Jack Parker 的曾祖父 Henry Lambert 致敬。雖然大多數釀酒廠會生產多種啤酒，但 Henry Lambert’s 目前只做一款：中等酒精濃度的拉格。 

在紐約釀製，Parker 將這款拉格的酒精濃度保持在 2.5%，因為喝這啤酒的重點不是讓你喝醉；而是享受你周圍的人與情境。聽起來很適合在 tailgate 罐頭前啜飲，因為說實話，你不想在比賽前或比賽期間問朋友把空白處填滿嗎？我們肯定是這樣。 

但如果你擔心較低的 ABV 會意味著口味較淡，別擔心。Lambert’s 是以濃度而製，讓你品嚐到 Parker 及其釀酒師們傾注其中的全部風味。這款由水、大麥芽、啤酒花和酵母組成的啤酒，正如紐約 Craft and Carry 的總經理 James Philbin 所說的那樣，“你可以在整個賽前的時光裡喝個不停，而不會失去你喜愛的拉格的麥芽香與風味。” 雖然它是較新的品牌，Philbin 表示他“無法再推薦他們更多。” 

「聖地亞哥本地的 Salty Crew Blonde Ale 是終極尾門派對的啤酒，」Pendry 的飲品主管 Samuel Connors 如是說。這款獲獎的艾爾來自 Coronado Brewing，由 Ron 與 Rick Chapman 兄弟在 Coronado 島上經營釀酒酒館。他們於二十年前創辦這家酒館，旨在讓人們在輕鬆的環境中享用美味的餐點與啤酒。現在， Coronado Brewing 拥有七款啤酒，其中就包括 Salty Crew。Connors 將其描述為「清脆且收尾乾淨，是炎熱日子裡的完美解暑飲品。」

儘管 Salty Crew 被標榜為「船上啤酒」，Connors 指出在陸地上同樣出色，成為一些賽前飲品的理想選擇。不過 Connors 真正欣賞的是，這款啤酒因為 ABV 只有 4.5%，被視為「在正式比賽開始前的極佳提神之選；其輕盈的麥芽風味也使它成為搭配經典的賽前餐點的理想選擇。」

如果你想要口味稍微厚實一點，Martha My Dear 酒吧的酒吧主管兼共同所有者 Alex Howard 建議試試 Shiner Bock。他解釋說：「比賽季逐漸轉涼，我喜歡口感更富重量的啤酒。」

這款以羊頭羊皮羊毛標誌而易於辨識的德州經典啤酒，全年皆有供應，酒精濃度穩定在 4.4%。以烘焙大麥芽麥芽、德國特色啤酒花和拉格酵母釀造，口感較深麥芽感更濃，Howard 對其口味表示欣賞。「Shiner Bock 是我最喜歡的一款，因為它帶有一定的甜味與烤香，同時飲用起來不會讓你覺得太飽。」

這款啤酒在 1913 年首次推出時只是季節性選項，但之後逐漸人氣上升。1973 年起，Shiner 啤酒商開始全年供應，因此你現在可以在賽季前的六包裝中享用，並在你最喜歡的超級碗派對與朋友共分享。Howard 說：「這真的就是一款很棒的秋季足球啤酒。」

Monday Night Brewing 有一段有趣的歷史。這一切開始於 2006 年，Jeff Heck、Joel Iverson 與 Jonathan Baker 在週一晚上聚在一起釀酒。經過五年的放鬆領帶與完善釀造，他們於亞特蘭大推出了第一批啤酒。如今，二十年過去，Monday Night Brewing 已經擁有超過 20 款啤酒，六個地點可供你前往品嚐。 

雖然 Monday Night 的啤酒涵蓋了 IPA、拉格、酸啤和世濤等多種風格，Ormsby’s 的飲品經理 Joshua Proctor 建議選擇最近的年中常供啤酒作為尾門派對的選擇。“如果你想要多一些動力，Gasoline Dreams 題在新西蘭風格的模糊淡味艾爾，酒精濃度 5.7%，能提供強勁口感。” 他說。這款啤酒使用了 Nectaron、Nelson Sauvin、Citra Cryo 與 Motueka 等啤酒花，Proctor 認為 Gasoline Dreams 的「熱帶香花苦味會幫助中和辣味翅」。

在現今市場中最易辨識的黑啤之一無疑是 Guinness。你肯定不會錯過它那深色瓶身或金色豎琴的金字招牌。一旦倒出來，綿密的泡沫更是難以否認。它也是 Las Vegas 的 The Silver Stamp 營運合夥人 Michael Shelter 的尾門派對首選之一；原因不只是那「奶油般、烘烤感、咖啡風味」，還因為它也很適合配早餐煎餅、香腸和漢堡。

相信與否，Guinness Draught 並非 Arthur Guinness 的第一款啤酒。事實上，他們直到 1959 年才推出 Draught，以慶祝 Guinness 在 St. James’s Gate Brewery 簽下 9,000 年租約，該廠自 1759 年起便釀造這款烈酒。

然而讓 naemr game day 變得更棒的是，現在你不必在酒吧裡也能享受到它。現在你可以購買六罐，在家裡同樣享受滑順的生啤感受。正確倒法下，你會體驗到 Shelter 稱之為「終極 10 點前的啤酒」。

Eckhart 的釀酒師並不急於求成。他們花時間釀製眾多歐洲風格啤酒，這點正是 James Philbin 真的欣賞的。「我們上周剛參觀了 Eckhart 的釀酒廠，」Craft & Carry 的總經理解釋道，「我們震撼於他們對德國/捷克風格釀造的傳統堅持。」這種對細節的關注意味著 Eckhart 將每款啤酒低溫慢發酵，讓每一款啤酒在成熟後呈現清澈、風味豐富的效果。

雖然 Eckhart 名下有 14 款啤酒，但 Philbin 指出捷克式淡色拉格是尾門派對的不錯選擇，因為它的「順滑順口」；這款 4.2% ABV 的拉格採用捷克 Saaz、Zuper Saazer 與 Sladek 啤酒花釀造，全年供應。總經理表示這款拉格「會讓你搭配辛辣雞翅，帶來清爽且帶麥香的收尾。」如果你住在布魯克林，Philbin 建議在開球前先去 taproom 廚房打包外帶餐點——「因為他們的餐點真的很棒。」

以俄勒冈州本德的 Deschutes River 為名，Gary Fish 於 1988 年創立 Deschutes Brewery，目的是讓社區能圍聚於一杯啤酒之上。他們第一年僅賣出 310 桶，如今的酒廠生產並銷售超過 225,000 桶啤酒。酒廠雖然成長，但 Fish 與釀酒師的使命仍然相同：確保社區能在一杯好啤酒之間重新聚在一起；而在他們的品牌名下超過 40 款啤酒中，我們的清單僅收入兩款。第一款是 King Crispy，獲得 Michael Shelter 的高度推薦。這是一款全年供應的獲獎 pilsner，採用 pilsner 與 carapils 麥芽，以及 Tettnang、Sterling 和 Mt. Hood 啤酒花，最終的酒精濃度為 4.8%，Shelter 提到它「清脆、輕盈且乾爽」。你可以直接開罐單獨享用，也可以搭配雞翅、薯片與莎莎醬，甚至是基本熱狗。

Deschutes 清單中的第二款啤酒是 Black Butte Porter。雖然它較濃郁，屬於波特風格，但 Joshua Proctor 說這是「在寒冷尾門聚會中保持你溫暖的完美選擇」。別被 Deschutes 所提供的眾多波特所弄混，這款是原始波特，是 Deschutes 有史以來釀造的第一款啤酒，Proctor 推薦給那些在寒冷球賽日裡的觀眾。它的烘焙感、巧克力風味會讓你在最冷的天氣裡也保持溫暖。 

Deschutes 另一款全年供應的選擇 Black Butte Porter 是以兩種啤酒花與四種麥芽釀成，其中包含一種深色巧克力麥芽，最終酒精濃度為 5.5%，帶有巧克力與咖啡的風味與綿密的口感，讓粉絲一次又一次地回歸。除了其他五種版本，還有一款獲獎的無酒精版，一目了然為何 Proctor 對此啤酒讚譽有加。 

「當我尾門聚會時，我總是想喝「有啤酒風味的啤酒」」，這是 Martha My Dear 酒吧的主管說的。符合這個標準的啤酒？Coors Banquet。事實上，這是他認為的「足球比賽必備啤酒」。但他並不是唯一的。Coors 多年來一直是名人們的「首選啤酒」，包括保羅·紐曼、基思·理查茲和卡爾·雅斯特琴斯基等人。最初只有在密西西比河以西銷售，為讓東岸的粉絲也能嚐到，必須走私進口。 

在落基山脈的水源與科羅拉多州的釀造地點下，Coors Banquet 自 1873 年起便成為主食。Adolph Coors 使用 1937 年同樣的 Moravian 大麥芽籽，最終成就這款被 Howard 稱之為「冷冽、清爽、適合整場比賽多次飲用」的啤酒。Howard 欣賞的是它的「實惠且易飲」特性，並且具有足夠的酒體，不會讓人覺得稀薄或無聊。至於搭配，Howard 表示「是任何帶鹹味或在燒烤架上的食品的完美搭配啤酒。」

與我們名單中其他不同，Beer Zombies 本身並非一家啤酒廠。它起源於一個 Instagram 頁面，啤酒迷可以在上面分享他們最喜愛的啤酒與聚集地。隨著追隨者增加， Beer Zombies 的創始人兼調酒師 Chris Jacobs 開始製作周邊商品並舉辦瓶中分享。2016 年，他與 Kings Brewing 合作，推出了 Beer Zombies 的第一支瓶裝啤酒。此後他又推出更多啤酒，並於 2019 年開設第一家生啤與瓶裝商店。要至今，Beer Zombies 的酒吧每天有超過 20 款啤酒在罐與生啤上桌，亦有多款罐裝可帶回家。對於眾多選擇中的一款，Michael Shelter 選擇 Boomstick Blood Orange 作為尾門派對的啤酒。這款是 Beer Zombies 以前的 Boomstick Blonde Ale 的升级版，加入了血橙風味，Shelter 稱這款為「清新、果香、乾淨」。儘管 Silver Stamp 的管理合夥人 不確定它是否適合搭配經典的漢堡或熱狗，他保證這款啤酒很適合搭配墨西哥餐點，如玉米片配辣椒醬、墨西哥辣椒香餅或塔可。 

James Philbin 認為「『運動型啤酒』通常偏向淺色拉格風格」，因此他改以更清爽的 IPA 作為替代：Mad Love 的 Liquid Love。Mad Love 在紐約斯塔坦島研釀，是一家較新的啤酒品牌，僅在兩年前才出現。 

創始人 Ricky Boyance 在 2024 年推出了兩款啤酒後，向世界展示了 Mad Love 如今提供四款啤酒，其中包含酵母發酵風格的 gose 與 helles 拉格。不過 Philbin 表示，經典模糊的新英格蘭 IPA「是你在散步到體育場、吃完四條熱狗與一個漢堡之後，最想再喝的一款啤酒，毫無疑問。」

Craft & Carry 的經理讚美 Boyance，說首席釀酒師「把這款輕盈、易飲的 IPA（5%）包裝了豐富的柑橘風味，做得非常棒。」Philbin 特別欣賞這款罐裝的風味豐富，卻沒有一般 IPA 所帶來的沉重感。

Atomic Duck 可能是我們名單中唯一以歷史事件命名的啤酒。Able Baker Brewing 位於美國內華達州拉斯維加斯，該地曾是第一顆原子彈— Able 与 Baker 的測試地點。

這也就是酒廠得名的由來。至於啤酒本身，故事說在第一次原子試驗後，唯一在爆炸中倖存的動物是一隻鴨子。爆炸結束後，據說這隻鴨子站起來繼續搖搖晃晃地走開，從此被稱為 Atomic Duck。名為原子彈的起源地命名其旗艦啤酒為這隻倖存動物，似乎再貼切不過了。 

但這段歷史並非為何 Michael Shelter 認為它是尾門選擇的原因。他喜歡 7% ABV 的啤酒，因其具有熱帶與柑橘風味的平衡苦味，亦適合搭配經典尾門餐點，從水牛城雞肉沾醬到披薩或漢堡都很合拍。

若你想要派對感，但又不想喝光酒，Michael Shelter 建議 Best Day Brewing 的 Electro-Lime。Best Day 的特別之處在於他們只生產非酒精性啤酒；起源於北加州的 Best Day Brewing 的初衷只有一件事：釀出最佳口感的無酒精精釀啤酒，讓尋求冒險的人也能在不受影響的情況下享受冰涼的一杯。

說到事實，Best Day 的釀造方式與其他釀酒廠相同，使用水、大麥、啤酒花與酵母。神奇之處在於釀成後，釀酒師透過一種特別流程去除酒精，卻保留啤酒的風味。

Best Day 下屬共有六種選項，但 Shelter 選擇 Electro-Lime 作為尾門派對的選擇，是因為它清新且帶有萊姆香氣的風味，認為這種柑橘香味尤其適合搭配薯條與莎莎醬、玉米煎餅或烤雞。