12款已停售的速食配餐，值得重新推出

端州速食配菜已經走過相當長的一段路。這裡有一個有趣的小知識：原本的漢堡連鎖店在第一家開店時甚至連配菜都沒有提供。（那是 White Castle，於 1921 年創立，菜單僅包括漢堡、蘋果派、汽水和咖啡。）現今的選擇多得令人眼花繚亂，坦白說，一些速食連鎮的配菜甚至比主餐還要出色。然而好事總有盡頭，菜單不斷變動是無可避免的現實。這意味著有時候要向我們認為值得再給機會的粉絲最愛的配菜說再見。

而且不只是我們想看到這些曾經的速食明星重新登上主流舞台。Reddit 的使用者紛紛揚起詩意，回味那些美好的日子——當時他們最喜愛的配菜是真實存在的，而不是苦樂參半的記憶；也有人對此堅定表態，甚至發起請願，盼望把其中一些項目重新帶回。

我們完全理解、認同，並與你——那些積極寫請願書、活躍於論壇、致力於保存過往菜單記憶的人——站在同一陣線。讓我們沿著記憶的走廊走一遭，回想曾經為什麼午餐時間會更好一些、深夜的小食也更值得。它們或許已經離開，但絕對沒有被忘記——而且既然已有些停產項目已經回歸，我們仍然保持希望。

薯條固然不錯，但土豆球才是王道。至於奶酪土豆球？我們不會說若要選一種速食配菜吃到永遠會是它，但也不排除這個可能性。2009 年，漢堡王作出了一個非常值得商榷的人生決定，將深受粉絲喜愛的奶酪土豆球從菜單中移除。

反彈迅速，討論區滿是懷疑這樣決定的理由。對某些人來說，它們好得讓人為了要吃到奶酪土豆球而「翹課」也在所不惜；被讚譽為完美的酥脆土豆與濃郁起司風味的理想配菜。

漢堡王也算是注意到了吧——以某種方式，並且多次以臨時回歸的方式讓我們再度嚐到……只是剛好讓我們想起自己錯過了什麼。到了 2026 年，BK 仍在用這種出現又消失的戲法撫弄我們的情緒，說實話，這有點殘酷。真的把它們重新推出吧！

在麥當勞，午餐往往吃得相當沉重，特別是在短暫的午休時間裡匆忙嚼著大麥克。這樣的情況讓附餐沙拉成為一個不錯的選擇，但沙拉容易弄髒，也不像我們想像的那樣便於攜帶。於是出現了 McSalad Shaker，一種裝在帶蓋杯中的沙拉，讓你在路上就能攪拌沙拉醬。它們於 1999 年測試，2000 年全國上市，2003 年消失。

說真的，至今我們仍感到遺憾，因為它們被替換成明顯不那麼方便攜帶的沙拉。我們都很忙，對吧，麥當勞？Reddit 使用者也在論壇上發文，表示懷念那款吃起來方便的沙拉；也有人懷念那道十分美味的凱撒醬，還有人稱這道沙拉教會了他們如何把醬料均勻分散。也許該為新世代重新推出它們。

我們喜歡看到速食連鎖店推出完全獨特的配菜，Popeyes 的卡津米飯就符合所有條件。它不僅是該連鎖店獨有，更帶來一些非常有趣的風味，為本就出色的炸雞再添一點香氣。不幸的是，卡津米飯於 2021 年被排除在外，實際上是我們姊妹網站 The Takeout 的朋友確證這個糟糕的消息，讓這件事成為正式的公告。

心痛是真實的，甚至有人上 Reddit 說卡津米飯是他們在黑暗時期也能撐過去的陪伴。一位 Reddit 使用者寫道：「說實話，這讓人心疼。我有一陣子沒去 Popeyes，但以前去時常常點卡津米飯。」這道配菜的消失讓部分顧客失去前往 Popeyes 的唯一理由；多年過去，仍有一群聲量很大的粉絲，堅定地表達希望它能回歸的強烈願望。

溫蒂的烤馬鈴薯長久以來一直在菜單中，特別是自 1983 年以來。1980 年代的一些配菜我們其實不太掛念——現在看到我們在研究與撰寫本文時還對那個 tuna-stuffed tomato 有點訝異。不過我們確實懷念其中一些原始款的烤馬鈴薯選項，其中就包括西蘭花與起司口味。

此外，若你是 1980 年代長大的一代，當時你很有可能會跳過這道，或是父母會欣賞這道覆蓋著甜美起司的烤馬鈴薯，能讓你把西蘭花吃下去。如今，這些 ’80 年代的孩子’ 已成為成年人，絕對願意支持這個選項。有當年員工在 Reddit 的對話中表示它曾相當受歡迎；也有人把它視為 2000 年代的真實味道。相比起普通烤馬鈴薯，想要更多類型的烤馬鈴薯，這道絕對該成為其中之一。

關於它何時被停用、為何停用，我們沒有找到確切資訊，儘管有一則 Reddit 貼文推測是在 2018 年發生。我們可以說，它仍在像英屬巴哈馬群島等地提供，因此並非完全絕跡；你可能需要去當地找找看。

別出心裁、具有創意的配菜是能讓人一再回到同一家速食連鎖的原因之一；曾幾何時，Chick-fil-A 似乎在這方面佔有市場的門檻。像胡蘿蔔葡萄乾沙拉這道配菜如此獨特，似乎根本無法想像它會有成功的可能。我們不確定當時為何會認為胡蘿蔔與葡萄乾需要加上鳳梨碎與美乃滋，但如今的成就證明了它的成功。

遺憾的是，這道看似標誌性的沙拉在 2013 年就消失了。多年之後，一些 Reddit 使用者開始質疑這是不是某種奇怪、幾乎被遺忘的熱潮幻覺；而其他人則快速確認它是當時最棒的速食配菜。有人在逐步淘汰的最後月裡仍尋找仍販售此沙拉的 Chick-fil-A 分店，這說明它的受歡迎程度。然而還有一點好消息——

死忠粉絲仍可以在 Chick-fil-A 附近的 Truett’s Grill 與 Dwarf House 餐廳吃到真正的版本；其他人就只能自己在家重現。該連鎖在客服頁面上公布了配方，看起來也許就這樣吧。

有時候，餐廳的歷史就像一個怪異的地方。某些年紀的人一定會同意，如今的麥當勞薯條與 70、80 年代的薯條絕非同樣，原因在於古早的薯條是用牛脂煎炸而成。這樣做是為了經濟，但同時也美味。之後，1966 年，一名心臟病發作的男子出現，他就是來自奧馬哈的 Phil Sokolof，他在建築與股市交易領域賺取了巨額財富，花了數百萬遊說反對麥當勞以及其他速食公司與製造商，於 1990 年麥當勞改變了他們的薯條製法。

事情並沒有按計畫發展。新薯條並不怎麼樣，新配方的氫化植物油也沒有更健康，薯條在 2007 年又再度改變。曾經的完美酥脆、風味十足、內心柔軟、微微奶油香與肉感的薯條不見了。如今，Reddit 使用者懷念那些超越期待的麥當勞薯條；也有人說，幸運的是那些不知道自己錯過了什麼的人。

雖然我們在家也能重現其中一些配菜，但這道有點難。有人嘗試過，但我們建議最好的方法是麥當勞直接回到舊有的做法。拜託？

我們總是能欣賞當速食連鎖店重新混煮炸物時的創新；這就是 Culver’s 長期以來的做法——至少在季節性時期如此。不幸地，這道曾經的高檔配菜極可能再也不會回歸，粉絲們已經知道我們在說的是甘薯薯條。

甘薯薯條確實是改變常規炸物的很棒方式，仍有顧客不時詢問它們是否會重新回到菜單。員工對這道配菜的熱情就稍微低一些，有人在 Reddit 表示因為它們的烹飪時間與普通薯條不同，會打亂工作流程；也有人指出它們容易被燒焦；還有人認為取消它是為了避免員工被太多選項淹沒。儘管如此，它們相當美味，在季節性提供時也很有趣。 fingers crossed！（指望它們回歸！）

你知道嗎？麥當勞差點朝著完全不同的方向發展麥樂雞。想像今天沒有 McNuggets 的世界很難，但在 1978 年，洋蔥脆塊（Onion Nuggets）就以概念首度出現。它們基本上就是裹麵包屑、炸過的洋蔥塊，說真的，聽起來相當厲害。

問題似乎有兩個方面，據說銷量不理想（也不足為奇，因為它們只在晚間幾個小時供應），此外，為了保證全國一致的洋蔥供應，取得洋蔥變得困難，也是一個挑戰。一些 Reddit 使用者證實它們確實像你想像的那樣美味；有些人指出由於它們體積小，某些情況下比洋蔥圈更好，因為不會有洋蔥滑落的風險。最終，這些被雞塊取代，說清楚點，我們也不抱怨。但當前看看，我們真的希望現在能更好地取得洋蔥，並願意看到它們重新出現在菜單上。

漢堡王的 Shake ‘Em Up 薯條 曾為餐點增添一點樂趣。簡而言之，2000 年代初的顧客會先拿薯條，再加上一包起司粉，撒上去後搖一搖（如果你跟著廣告的舞步走，還會跳起舞），就會得到比一般鹽味薯條美味許多的薯條。我們並非唯一認為這些懷舊的 BK 薯條早該回歸，甚至還出現了請願，想要讓公司高層知道要把它們重新放回菜單。 

有些 Reddit 使用者承認他們對此比想像中更著迷，同時也有人回憶起對搖薯條的新舞步仍令人懷念。如今，我們要提出一個想法：這會是一個超級容易的方式，提供各種不同口味的薯條。把起司粉回歸吧，還可以加入牧場醬、燒烤、辣椒香料、大蒜與洋蔥、Old Bay 等等……天際才是極限。你在聽嗎，BK？

多數情況下，讓我們懷念的往往是停產的速食商品；當我們說要它們回歸時，通常是以原始版本的形態出現。這道有點不同，我們想讓麥當勞再試一次。莫扎里拉條很美味，但麥當勞的版本有點偏離。該連鎖於 2015 年宣布加入，但 2016 年初的頭條並不怎麼令人印象深刻。很多人反映起司條裡的起司明顯不足；到二月，一看成分就引發集體訴訟，稱這些條子甚至不是用正宗莫扎瑞拉起司製成的。

所以是的，原始的嘗試或許像多幕悲劇，但這個點子本身是有價值的——而且不是只有我們這些人這麼認為。麥當勞，怎麼辦？每個人都喜歡一個救贖的故事，而這個故事正等著發生。

Chick-fil-A 菜單中有不少已停產的項目，說真的，最讓人不解的是這道捲心菜沙拉。這是雞肉餐點的基本搭配之一，竟然不提供，實在是一大遺憾。Chick-fil-A 在 2016 年宣布停止甜味較重的捲心菜沙拉，這或許正是 21 世紀初走偏的一個點。官方說法是連鎖店要轉向更具創意且更健康的配菜，但十多年過去，仍有粉絲為這道受歡迎的配菜而哀嘆。

你也會看到大量人認為，現在再也沒有把捲心菜沙拉作為配料的選項，導致雞肉三明治的味道打了折扣。某些 Reddit 使用者表示，這道消失使家庭成員直接抵制該連鎖店。Chick-fil-A 已公開配方，讓顧客在家也能重現，但在餐廳內直接把它放在三明治上會更方便。

眾所周知，2020 年對各種原因來說都是糟糕的一年，全球事件對餐飲行業造成的影響可謂毀滅性。整整一年，塔可鐘砍掉了多達 13 款菜單項目，其中就包括 Nachos Supreme。它與墨西哥披薩、牛排軟玉米捲和玉米片玉米煎餅一起消失，讓那些把它視為比普通玉米片和起司更有一點額外風味的顧客感到失望。

那盤覆蓋著起司、牛肉、番茄、蔥花和酸奶油的玉米片，是想要再多一些點心時的理想之選……但又不會過於奢華。新推出的 Chips and Nacho Supreme Dip——本質上是舊經典的解構版本——吸引了粉絲和反對者都上 Reddit 讚美或抱怨；有些人甚至認為新版本的尺寸比例失衡、口感 texture 有問題。真是讓人失望。