12大美國南部最佳快餐連鎖店

美式口味再怎麼樣也很難再現：燒烤風味漢堡、酥脆薯條、濃郁奶昔，尤其是從你最喜歡的速食連鎖店點餐時。如果你是快速、經濟的餐點的粉絲，那大概也會爭論過 Whopper 與 Big Mac 哪個更好。你或許還記得當時大家以為 Jack in the Box 的玉米捲是素食的，或是 Popeyes、Chick-fil-A、Wendy’s 等在雞肉三明治上的「戰爭」。這些時刻說明速食不僅是我們喜歡吃的東西，更是一種文化，大家都是其中的一分子。

美式速食遠不止金色拱門、馬尾辮紅髮、搖鐘聲和微笑的上校。舉例來說，在南方，你會發現一些與全國性連鎖同樣具代表性的速食店。某些品牌已擴展到其他地區，如 Church’s Texas Chicken 與 Checkers & Rally’s，但也有許多地方性連鎖，雖你可能從未聽過，卻一直是當地人日常生活的重要部分。如果你計畫走訪 Mason-Dixon 線以下的地區，不用擔心，本文綜合了網路推薦、全國覆蓋範圍以及我自己的親身經驗，篩選出 12 家絕對最棒的南方速食連鎖店。

我在多年前於德州奧斯汀短暫休息時首次嚐到 Whataburger，咬下第一口便立刻理解了當地的熱潮。我點了旗艦手持餐點，採用100% 新鮮、絕不冷凍的牛肉、脆口的手切生菜、洋蔥與三顆番茄，外加酸黃瓜、芥末，以及濃稠的招牌番茄醬，放在烤過的五英寸麵包上。說實話，味道有點像 Burger King，但更清新。 

如今 Whataburger 被視為德州人最愛的速食品牌，這家店不僅是孤星州體驗的代表，若你有機會在它覆蓋的 373 座城市中走訪，一定值得一試。除了需要雙手握持的大份漢堡，連鎖店還提供各式雞肉選項、肉餅融化三明治、沙拉、奶昔與奶茶，以及一款高品質的早餐三明治，提供從晚上 11 點到次日 11 點的供應。

有三種麵包類型可選，包括德州吐司、像是燒烤辣椒與酪梨等口味的美味附加，以及五款招牌自製醬料。事實上，Whataburger 的醬料甚至可以在線上商店或像 Albertsons、Hy-Vee、H-E-B 等雜貨店購得。也就是說，若你想要真正的醬料體驗，必須親自造訪 Whataburger 的實體店面。

我有幸就讀的高中在早餐時就提供 Chick-fil-A 雞肉三明治。沒錯，這是真的。即使在那時，我就知道這雞肉有著與眾不同之處，使它在各家速食品牌中脫穎而出。它新鮮、肉質結實、多汁，僅以酸黃瓜就能在麵包上帶出美味，顯然並非冷凍庫中的冷藏品所產生的味道。

如今 Chick-fil-A 廣布全美多州，仍維持同樣的新鮮現做品質。這條鏈子離開它的根本並不遠，整體菜單也維持相當精簡。旗艦三明治的辣味版本、烤雞選項、捲餅、雞柳以及各式雞肉搭配沙拉佔據了絕大多數的項目。其招牌的華夫薯條亦必嚐，外層鹹香，內裡柔軟；在我看來，它們是全美速食薯條中的佼佼者之一。

除了美食本身，前往 Chick-fil-A 也少不了喝上一杯甜美的喬治亞風格檸檬水，用於現榨檸檬汁。這家店以加侖裝售賣。早餐也別忘了，上午 6:30 至 10:30 提供雞肉餅麵包三明治，可以辣味或加培根、蛋與起司等變化。菜單還包括奶昔、冷萃咖啡與汽水，以及各式甜點。

如果你喜歡現做的南方風格鬆餅、現點現炸的酥脆雞，以及全日供應的早餐，那就去 Bojangles 一趟。它於 1977 年在北卡羅來納州夏洛特創立，如今的足跡遍及 24 州，並在洪都拉斯開設了一家。Bojangles 把鬆餅的製作當成正經事，它那種超奶油感、鬆軟而濃郁的鬆餅最廣為人知。該連鎖店採用 49 個步驟製作它們，甚至舉辦年度 Biscuit Maker Challenge。

在 Bojangles，你會看到各式鬆餅三明治，其中最受歡迎的是 Bo’ Berry 鬆餅，點綴藍莓並淋上甜糖霜。這家受歡迎的炸雞連鎖店之所以持續成長，原因之一是它提供廣泛的家禽料理選項，包括 Bo’ Bites 的塊狀雞肉、黑肉與白肉調味雞，以及雞肉三明治，這些都醃製 12 小時、手工裹粉、炸至酥脆金黃。如果你偏好烤雞，Bojangles 也有提供。

再加上八種配菜，或像南方人稱為 fixin’s，讓你的點餐更豐富。Bo-tato Rounds 看起來像迷你的薯餅，是另一個受歡迎的項目。把它們沾上標誌性的 Bo Sauce，絕對必試。之後再以該連鎖的傳奇桃子冰茶做結尾。

我小時候對 Church’s Texas Chicken 的印象像是 Wendy’s 對 KFC 與 Popeyes 的對手。換句話說，它相當有名，但並未同樣廣受歡迎。這家店當年名為 Church’s Fried Chicken，在創立 70 年前改名成 Texas，因為它就是在德州創立的。如今它在全美 30 個州開分店，仍以南部地區為主。

就像 KFC 與 Popeyes 一樣，Church’s 以南方炸雞為主。但與 Popeyes 的香料味較重不同，它的香脆程度在我看來比 KFC 的雞肉更加酥脆。2024 年重新推出的原始 1952 年配方，使炸雞經過醃製、手工裹粉與雙層裹粉，口感更加酥脆。不像對手，吃 Church’s 雞肉時習慣搭配墨西哥辣椒。

至於你是否認為它是最厲害的雞肉品牌，這是見仁見智的問題，但有一點不可否認：它更實惠。例如在德州，Church’s 的 8 件家庭餐比兩家競爭對手便宜約 4 美元。此外，在餅 biscuit 方面，它同樣是冠軍。它自製的小批量蜂蜜奶油餅鬆軟香甜，毫無懸念地無與倫比。

1921 年大蕭條期間創立於美國田納西州的 Krystal，看起來很容易讓人誤以為是 White Castle 的副本，若不是因為有一些顯著差異，例如漢堡如何被準備。兩者都專精於小型、方形的滑動式漢堡，但 Krystal 並不像 White Castle 那樣在肉餅上打出蒸汽孔。它仍然在重新水化的洋蔥上蒸煮，但保持原樣，然後以黃色芥末醬點綴，並搭配切碎的洋蔥與酸黃瓜。

另一個差異是 Krystal 僅在 Mason-Dixon 線以南出現，只有新澤西州有一家分店除外。滑動漢堡的選項也較少，但 Krystal 以組合餐、超值餐和限時優惠彌補，例如 Under $3 Kravings 菜單，以及不定期輪換的 Value Picks 菜單。該連鎖還推出雞翅、雞塊與迷你熱狗滑動漢堡（pups），以多元化來打破單一滑動漢堡的限制。

身為成長於 Krystal 與 White Castle 皆能在同城取得的人，我也承認 Krystal 有些地方做得更好。如果你喜歡 White Castle 的 Crispy Chicken Slider，你一定會喜歡 Krystal 的 Classic Chik。若你偏愛更多甜點，Krystal 提供迷你鬆餅、聖代、糖釀甜甜圈與炸蘋果塔等。

當人們討論最佳速食薯條時，Checkers & Rally’s 的 Famous Seasoned 薯條往往被忽略。當然，麥當勞的薯條是傳奇，In-N-Out 的薯條若你喜歡像紙板的口感也不錯，但 Famous Seasoned 薯條卻值得被列入速食配餐的山峰之上。該連鎖於 1986 年在 Mobile, Alabama 開第一家，1999 年與 Florida 的 Rally’s 合併成為全美最大的雙車道速食連鎖。

然而它的獨特之處在於，在某些州仍以 Checkers 名稱，在另一些州則以 Rally’s 命名。在我的城市，這裡被稱為 Checkers，除了薯條外，我最愛點的就是 Big Buford，一份結合兩塊經手調味、100% 牛肉餅、兩片美式起司、生菜、番茄以及各種經典漢堡配料，夾在烤過的麵包中。辣味雞肉三明治也是常客，雖然我更喜歡搭配 Big Buford 的配料；Baconzilla！，也就是連鎖店的 Wendy’s Baconator 版本，在我心中也佔有特殊位置。

總的來說，這家連鎖提供各式手持餐點，還有魚肉三明治與熱狗。你也會看到像 Philly Cheesesteak bites 這樣的新穎配菜——內餡是費城風味的牛肉、烤辣椒與洋蔥的小餃餃。菜單還有經典奶昔與漏斗蛋糕薯條等甜點。

在 Zaxby’s，你會看到十四種醬料、三種乾香料與兩種沙拉醬，這家來自喬治亞州 Statesboro 的南方炸雞連鎖店，一直以風味聞名。自 1990 年開幕以來，分店遍及美國，但若你沒聽過它，可能是因為在南方以外只有少數。Zaxby’s 是你要去的地方，享用手裹雞柳（Chicken Fingerz）、全白肉雞翼，搭配酥脆的 crinkle-cut 薯條，以及每日現做的自家卷心生菜，還有滿滿的德州吐司。也因此 Endless customization 成為這家店的必嘗原因。

例如，Chicken Fingerz 可以搭配任一招牌醬汁，或裹上醬汁、或拌入乾香料。薯條可以原味，或灑上招牌香鹽、檸檬胡椒、蒜香帕瑪森、或納什維爾辣味調味。若你喜歡無骨雞翅，Zaxby’s 也有；若你想要走傳統路線，只要告訴店員即可。不論你想把炸雞塞進捲餅、夾在麵包裡、還是鋪在薯條上，這家南方連鎖店都能滿足。菜單同樣包含雞肉搭配的「zalads」（雞肉沙拉）、炸酸黃瓜、奶昔，以及現打檸檬水與甜茶，兩者都可按加侖計價。

在大多數速食連鎖渴望廣泛拓展時，卻有一種只在美國特定區域出現的連鎖店別具一格。起源於北卡羅來納州的 Cook Out 就是那種「你懂就懂」的連鎖，現今多被視為過去的南方典型。自 1989 年以來，它一直是南方的主力，如今仍僅超過 300 家分店。當地人蜂擁而至，只為他們的傳說奶昔，口味多達 37 種，還有季節性選項。Cook Out 允許你混搭任意奶昔口味，還可加上香草威化餅、起司蛋糕，甚至南瓜派片等配料。

當然，在滿足甜點慾望之前，整個鹹食菜單也值得一試。Signature Cook Out Tray 是性價比最高的選擇，讓你透過三步驟自訂你的渴望：先選主菜，再選兩道配菜，或把單一配菜加倍，最後搭配一杯冰涼飲品。熱門項目包括 Big Double 漢堡、Cajun 薯條、玉米熱狗、雞肉起司捲、以及 Cheerwine 雪糕浮等。若你不熟 Cheerwine，它是來自北卡的櫻桃口味汽水，已有超過一百年的歷史。

雖然常被與 Taco Bell 比較，Taco Bueno 卻以店內每日新鮮原料著稱，與 Taco Bell 的不同在於現煮製作。每家分店都設有新鮮自助莎莎醬吧，客人可依喜好自由搭配。熱門菜單包括 Muchaco，內含慢燉豆泥、碎切切達奶酪、生菜、番茉，並可選用全白肉雞或調味牛絞肉。以皮塔麵包包覆，還可搭配或替換成兩種莎莎醬、洋蔥、香菜、切片辣椒或 Pico de Gallo。

其他粉絲喜愛的項目還包括豆豆捲餅、經典 MexiDip 與新鮮牛油果醬搭配薯片，以及慢煮的豆子泥等。也有硬殼塔可、捲餅迷、玉米片沾醬與玉米片夾芯等選項。如果你想嘗點甜點，連鎖店甚至提供奶酪餃子（Cheesecake Chimichanga），再撒糖粉增香。

這家位於阿拉巴馬州的漢堡店比你的一些 nationwide chains 還要歷史悠久。創立於 1946 年，如果有一件事讓 Milo’s Hamburgers 深受大家喜愛，那就是它的醬汁與甜茶。如果你熱愛速食，那你一定知道許多連鎖店都喜歡吹捧他們的祕密醬，通常只是 Thousand Island 的某種變體。雖然那確實美味，但 Milo’s 的祕密醬有一種獨特的風味。這種像燒烤的調味醬，據說需要花費 6 小時準備，帶有介於煙燻與甜香之間的鮮美香氣。 Milo’s 原味甜茶，是 Milo’s 冰茶口味之一，100% 天然，僅用三種原料：過濾水、純甘蔗糖與現煮茶。這兩樣招牌都是 Milo’s 餐點的必備搭配。

據說 Milo’s 在漢堡製作上也有不同做法。謠言稱，漢堡先在平底鍋煎熟後組裝，再放回平底鍋油脂中加熱麵包。雖然無法證實，但根據官方網站，這與 Milo’s 的「It’s a hot mess of goodness」（美味到亂成一團）的信條相符，因為他們會在漢堡上放入大量醬汁。其他常見菜式還包括淋蒜香 Boom-Boom 醬的雞條，以及酥脆的 crinkle-cut 薯條。

如果你喜歡南方風格的鬆餅，別再找了，Biscuitville 就是你的首選——這是一家家族經營的餐廳，從 1966 年起就一直提供現做的鬆餅。Biscuitville 每 15 分鐘就會新鮮現做一批鬆餅，只使用三種原料：在地磨製的麵粉、新鮮酪乳與起酥油 USA Today 表示「難怪大家一再回來」，但很遺憾，只有你住在北卡羅來納州、南卡羅來納州或維吉尼亞州時，才有機會品嚐到它的第一名早餐連鎖。Biscuitville 的食材來源於家族農場，雞蛋手敲，使用能讓人念得出名字的原料，為了呈現最佳體驗。

這裡的鬆餅會搭配培根、蛋、起司、 pork sausage、煎烤香腸、肉汁、炸雞與烤雞等配料。你在速食連鎖店中，找不到比這更豐富的鬆餅變化，因此得名。菜單還包含各式早餐拼盤、煎餅、富含配料的薯條、鬆餅，以及加入真水果塊的果味飲料。當然，身為北卡連鎖店， Cheerwine 作為飲品也絕對是必備配料。

不與 Jack in the Box 混淆，Jack’s Family Restaurants 最初於 1960 年在伯明罕市，阿拉巴馬州成立為一個漢堡攤。當時你可以花不到一美元就買到漢堡、薯條、汽水與奶昔。從那時起，它擴展到阿肯色州、佛羅里達州、喬治亞州、密西西比州與田納西州，但整體店數仍保持在略少於 300 家。Jack’s 依然以全牛肉餅為主打，但根據本地人所言，炸雞、帶紋路的脆薯與 Jack’s 特製香料，以及早餐，才是真正的亮點。

據說 Jack’s 炸薯條所使用的「特製香料」為 Flavacol 爆米花香料，至少坊間有此說法。早餐部分，連鎖店多半以酪乳鬆餅雞蛋三明治為主，提供 8 種蛋白選項，包括鄉村煎牛排與山核桃香腸等。鬆餅每日現做，因此也是一大優點。人們也稱讚他們的奶昔，甚至認為與 Cook Out 的奶昔相當水準。

為了確定哪些南方速食連鎖店是絕對最棒的，我參考了 Reddit 與 Yelp 的建議，並記錄當地人提及最多的連鎖店。在某些情況下，我以連鎖店在全美的覆蓋範圍作為其受歡迎程度的指標，但大多數情況下我聚焦於在南方地區密集分布的連鎖店，而非廣泛可得的。也加上我自己的親身經驗，作為在南方長大並曾前往多座城市探訪這些連鎖店的經歷。結合這三種方法，幫我把名單縮小。