10個點餐技巧，讓你吃到最棒的麥當勞早餐

大多數快餐連鎖店對早餐選項要麼只是走走過場，只是為了說明有早餐，要麼根本沒有早餐項目。麥當勞不是這樣，它在數量與品質方面輕鬆地成為最棒的連鎖早餐菜單。你可以從快速小食點到一頓正餐都可，然後再配上一連串相當了得的咖啡系列。麥當勞的早餐點餐之偉大之處，也不止於標準菜單。

大多數菜單都有相當深的客製化選項——有些一目了然，有些則需要你深入研究所有可替換的組件。不過它們都允許你把早餐完全按照自己的喜好來調整。無論是把一個三明治的組成部分移動到另一個裡，玩弄不同的蛋類選項，還是改造出全新版本，這些技巧都能讓你每天在麥當勞吃早餐，連續一個月以上，且每次都吃出不同的口味。若只是麥當勞能讓早餐全天供應就好了，你就可以把這些技巧也用在午餐和晚餐上。希望成真！

就像沒有麥當勞的漢堡就缺少那對標誌性金黃炸薯條一樣，你必須把麥當勞的早餐三明治與其中一個美味的薯餅搭配。雖然薯餅作為單獨配菜也很棒，但我們建議直接把薯餅塞進你下一份早餐三明治裡。哪一款三明治最適合塞入薯餅，完全取決於你喜好。這種澱粉質且帶鹹香的脆口感，真的能為麥當勞的所有早餐三明治增添絕佳的層次感。

如果你要一個開始薯餅塞三明治之旅的建議，我們推薦香腸麥香蛋鬆餅（Sausage McMuffin with Egg）。它在口感與風味之間達到完美平衡，成分也較為單純，你不會覺得過於複雜。之後再來一個McGriddle，因為煎餅和馬鈴薯本就相得益彰，通常在傳統早餐盤中也會一起出現。

說到麥當勞的薯餅，你其實可以——甚至應該——用一種特定的方式點餐，才能得到它們的最佳版本。要求薯餅“煎得較熟”（well done），可確保外部邊緣更酥脆，煎得稍久一點。不僅如此，煎得較熟似乎也讓內裡的馬鈴薯口感更為濃郁、接近奶油般的口感，幾乎像是 mashed potatoes。雖然無法解釋為何如此，但我們確實知道會那樣。由於此做法如此容易下單，沒有理由不每次都這麼點。

差異立刻清楚可見，一旦嚐過煎得較熟的薯餅，你可能會回不去原本的口感。話雖如此，若你把薯餅放在三明治裡，如前一條所述，脆度有時可能過於強烈，反而僅單吃薯餅時會更喜歡這種口感。不過先試看看，看看是否真的如此——你可能會發現煎得較熟的薯餅讓三明治的口感更具可聽見的脆聲，是不是相當妙呢。

其實在麥當勞，根據不同餐點所使用的蛋，實際上有四種不同的蛋類。所有變體都採用真蛋，但製作與呈現方式略有不同。Egg McMuffin 使用的是獨特的圓形、裂紋狀的蛋。其餘三明治則使用預煮、折疊的蛋。還有兩種略有不同的 scrambled egg——用於 Big Breakfast 拼盤的那一種，以及用於早餐捲餅的那一種。

除了捲餅之外，其他三種蛋型都可以與大多數其他餐點自由混搭。是否在 App 中直接替換，或必須在現場請求，因配置而異，但根據我們的經驗，幾乎沒有完全不可行的組合。

下次在你的三明治上試用炒蛋、在 Egg McMuffin 上用折疊蛋、在 McGriddle 上用裂螺蛋，甚至在 Big Breakfast 上搭配其中一種三明治蛋，都能為每一種口味帶來微妙但清晰的差異。需要一些實驗才能找到你最喜歡的組合，其實並不存在我們會 outright 反對的配置，因為所有組合都值得一試。 

在我們對麥當勞食物的最終排名中，前三名都被早餐三明治佔據。你真的不會在它們身上踩雷，無論是哪一款早餐三明治或其內部的各種變體；它們的設計都讓所有餡料與麵包彼此完美搭配。不過，就像對蛋一樣，只要開始替換每款三明治的麵包，你可能會得到意想不到的美味組合。

再者，這些替換有的是官方的替換，有的則更偏向 hack 的領域，需要在現場詢問。但透過混搭，它們能帶你走上一段有趣的風味旅程。把牛排、雞蛋與起司三明治換成 McGriddle 的麵包，為連鎖店可攜式的牛排與雞蛋版本增添了甜美的口感；加拿大培根與通常在 Egg McMuffin 使用的破裂蛋，與餅乾（biscuit）或貝果搭配在一起，味道也很棒，等等。 

如同蛋一樣，你需要自己動手實驗，找出你最喜歡的組合。不過當麥當勞推出限時款三明治時，別忘了好好發揮這個 hack——例如最近推出的 Honey Brown Butter Bacon and Egg & Cheese Biscuit，在這些獨特組件與醬料還在的期間，盡情發掘它們的可能性再說再見。 

如果你從未真正點過麥當勞的貝果三明治，可能不知道它們中有一個其他早餐三明治沒有的元件：麥當勞早餐醬。這種奶油狀、類荷蘭醬的醬料，確實讓貝果三明治在麥當勞的早餐菜單中脫穎而出。說實話，貝果也不應該讓這種醬獨享。幸運地，事情並不必如此。

最明顯的做法是，讓早餐醬加入到其他任何或所有的三明治中。它與幾乎所有的三明治都相當搭配。我們說「幾乎所有」，因為我們個人認為它與 McGriddle 的楓糖風味不太搭，但若你聽說好就去試試。除了作為淋醬外，早餐醬也可作為早餐捲餅與薯餅的美味沾醬，還可以當作整份 Big Breakfast 的倒淋醬——是否把鬆餅一起放進去，聽你選。

無論如何，麥當勞的早餐醬被貝果三明治“囚禁”得太久了。把它加入到你其他早餐三明治的點餐裡，應該成為你未來早餐訂單的自動常態。 

眾所周知，其他國家的麥當勞也有自己獨特的美式餐點配置。這也包含早餐三明治，挪威有一種 Egg McMuffin 的版本，值得在美國成為標準選項。它不僅讓三明治更有飽足感，還開啟了一個大多數人從未意識到的選項——把在漢堡與雞肉三明治上常見的蔬菜加入到早餐食材中。

要把 Egg McMuffin 做成挪威風格，你需要請求在三明治中加入萵苣、番茄與洋蔥，然後把加拿大培根換成漢堡肉排。這些並非官方 App 追加項，因此你得在店內現場請求。要取得蔬菜配料——尤其是漢堡肉排——最有效的方法，是在早餐時間接近結束時點購 Egg McMuffin，因為餐廳已開始準備轉換到午餐並且同時供應兩種配料，於是兩種材質都可以同時取得。這也是讓人瘋傳的“早午餐菜單”技巧出現的同一時間段，讓人能把早餐食材加入到雙層漢堡中。

由於加入漢堡肉排是最難的替換之一，香腸肉排可以讓你更接近挪威版 Egg McMuffin 的體驗。你唯一缺少的是美式麥當勞沒有的 McFeast 醬。

與等待 Taco Bell 廢止的鬆餅玉米餅捲回歸不同，你現在就可以用 McDonald’s 的 Big Breakfast 配鬆餅，獲得相當接近的版本——只是它是用鬆餅包裹，而不是用玉米餅捲。儘管如此，麥當勞的早餐捲餅/鬆餅捲仍然是受歡迎的菜單改造，甚至在官方加盟商的社群媒體上也被推廣。

與本清單中大多數技巧不同，制作麥當勞的鬆餅捲並不需要改動菜單或進行任何下單替換。你只需按原樣點 Big Breakfast with Hotcakes，其餘的就交給你自己去拼裝。把三塊鬆餅攤開；把雞蛋、香腸與薯餅平均分散在三塊鬆餅上；在每一塊上淋上糖漿，然後把每塊鬆餅捲成一道捲餅，就像吃玉米餅捲一樣。這樣做有點凌亂，也需要不少功夫，但絕對值得。 

那 Big Breakfast 也附帶的餅乾呢？你可以把它撒在捲餅的上方，或單獨搭配一些蜂蜜吃，還是把捲裡的香腸肉排去掉，做成香腸與餅乾的三明治，搭配你的蛋與馬鈴薯版本的煎餅捲。

就完整組裝的餐點而言，Egg McMuffin 是麥當勞最健康的早餐之一。但如果你在尋找更健康、或更小、方便在路上吃的選擇，很多人並不知道，其實你幾乎可以單獨點到麥當勞餐點中的任何單一組件。某些需要現場請求，但多數員工都會幫你實現。這同樣適用於麥當勞各種早餐中的許多組件。

例如，你可以單獨點炒蛋，作為輕盈、富含蛋白質的早餐點心。香腸肉排也同樣可以單點。你也可以只點 McGriddle 的“麵包”部分，作為糖漿口味的鬆餅，方便在車上或跑趟時食用。當然，已經有薯餅或餅乾這類單獨項目可點，以實現同樣效果。但我們仍想指出，你的更輕、便攜早餐選項並不僅限於麥當勞主菜單上的內容。

單獨點一份香腸肉排或一份炒蛋，連同一杯黑咖啡，其實是一份相當健康的早餐，而且成本更低——比在一般餐廳或咖啡館獲得同等早餐，既便宜又更快。 

在 Egg McMuffin 首次試市場時，麥當勞還在摸索時，一個試驗版本是在上方麵包取下、以蜂蜜或果醬作為頂層裝飾。儘管那版沒有成為常規，但若你喜歡在 Egg McMuffin 中增加一點甜味，其實非常容易改造成那個測試版本的三明治。

你要做的只是點 Egg McMuffin，去掉上層麵包，然後拿一些蜂蜜與果醬。依照你所在的位置，可能會有葡萄果醬，可能也有草莓果醬的選項。無論如何，你都可以在三明治上淋上蜂蜜或果醬，然後享用。

當然，你不需要把它做成敞口式吃法；你也可以把甜味版同時放在兩片麵包中享用——就像你也可以在偏好時同時使用果醬與蜂蜜一樣。如果你喜歡它，當然也可以把果醬和/或蜂蜜加入到你想要的任何其他早餐三明治中。尤其是餅乾三明治，果醬和蜂蜜的風味最為相得益彰，當然。

大多數情況下，當快餐菜單項目消失時，通常就真的不在了。不過，有時候，若非全部的組件仍被其他現有菜單中的項目使用，仍有機會把已停產的項目「 hacked 出來」。 Triple Breakfast Stacks 就是這樣的案例，該三明治曾於 2018 年作為限時早餐新增。

Triple Breakfast Stacks 並不包含三明治特有的獨特元件，而只是把麥當勞現有的早餐項目組件堆疊在單一三明治上。你可以在餅乾、McGriddle 與 McMuffin 之間選擇，然後填滿培根、裂蛋、兩片香腸肉排與兩片起司。顯然，這些在現行菜單中都可以取得，但點餐時需要一些功夫——而難度大小取決於你選擇的麵包。

這裡有點難在於一次講清所有細節，但如果你看好你想要的 Triple Breakfast Stack 類型的組件，你應該能推算出需要的附加項、哪些可以在 App 內完成、以及哪些需要現場點單。這絕對是可行的；若你喜歡 Triple Stack 的概念、又沒有辦法回到 2018 年去現場點一份，那就真的值得嘗試。