在當前以「蛋白質至上」為口號的時代，一家紐約餐廳把這句信條付諸實踐，甚至把它寫進店名中。
The Protein Shop 位於曼哈頓下東區，開店之初的信念是「健康飲食絕不該讓人妥協」。
店主兼創辦人 Arnold Kukuliev 在去年察覺到快休閒餐飲世界中的一個空缺，因此開設這家餐廳。雖然市場上有許多自稱健康的概念，但 Kukuliev 與團隊認為很少有像他們一樣重視成分、以蛋白質為核心的營養與透明度。這些想法促成了 The Protein Shop 的誕生——菜單上的每一道餐點都不含種子油、以蛋白質為核心，並以宏量營養素為考量。整份菜單也避免精煉糖，大多數餐點天然無麩質，對於非無麩質者也提供替代選項。
餐廳的菜單以全食物為基礎，設計用於提升表現、促進恢復，並讓顧客整日感覺良好。
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