超簡單比賽日沾醬：以一塊奶油起司為基底，20分鐘就完成

賽日的美食可能和比賽本身一樣重要，而前菜是桌宴的明星。這些小點可以快速完成，無論大家是否真的對電視上的球賽感興趣，這都能讓人群聚在一起。好又簡單的開胃菜的基石之一是奶油起司，幾乎不需要花多少時間就能把這塊奶油起司變成讓人垂涎的乾酪培根牧場風味奶酪球。這顆奶酪球看起來比實際更複雜，但之所以能如此快速成形，是因為你真正需要煎熟的只有培根，其餘的工作都是混合材料。

要組裝這顆奶酪球，先取兩塊室溫的奶油起司。把它們放入碗中，加入擦絲的切達起司、酸奶油、牧場風味調味料、韭蔥、辣椒醬、鹽、黑胡椒，以及半份煎好的培根。你把材料拌勻直到充分融合，然後把沾醬塑造成球形，並用先前煎好的培根碎外層裹覆。切達起司的辛香能為其增添濃烈風味，並與酸奶油的酸香互補，辣椒醬則幫助平衡其他風味的豐富感。此外，培根還能為奶酪球的外層增添酥脆口感。

你應該可以自由地根據自己的偏好調整這顆奶酪球。舉例來說，素食者可以用堅果覆蓋球體，而非培根。若要再增添更濃烈的口感，可以借助泡辣椒圈來增添辣度，或是加入瀝乾的鳳梨碎以帶出甜味，創造培根墨西哥辣椒鳳梨奶酪球。除了食材本身，奶酪球的形狀也可以調整。以奶油起司為底的基底能很好地把其他配料黏合在一起，因此你可以充分發揮它可塑的特性，而不必擔心影響成品外觀。對於美式足球比賽的聚會，你可以考慮用保鮮膜包裹球體，然後把它壓成足球形。對於籃球觀賽聚會，你可以用額外的切達碎替換培根外層，使奶酪球更像籃球。

雖然可能想直接用勺子挖奶酪球，但賽日的賓客們可能會更感激你提供一個更衛生的沾取工具。酥脆的餅乾、洋芋片和切片蔬菜是沾醬的極佳搭配，因為它們提供的口感對比。即使這道前菜只需要短短的 20 分鐘就能完成，若把培根煮熟的時間也計入其中，仍然相當快捷。為了在比賽日節省時間，你可以提前準備好沾醬，幾乎完成整個組裝，然後把奶酪球用保鮮膜和一層鋁箔包好放進冰箱冷藏。等要開吃前再加上培根外層即可。