蜂蜜芥末蘸醬

這款蜂蜜芥末蘸醬結束了我尋找完美蜂蜜芥末醬的旅程，它也可能為你帶來同樣的效果！它擁有完美的外觀與濃稠度、濃烈的芥末風味、奶油般的口感，以及恰到好處的甜度！而且只需用時 2 分鐘就能拌好！

搭配你喜歡的蘸食：薯條、雞柳、豆腐塊、地瓜條、烤馬鈴薯、蔬菜條、軟椒鹽麵包圈、炸魚或魚條、洋蔥圈、三明治與捲餅！

你甚至可以把它當作煎香的三文魚、烤雞肉、豬里肌肉或豬排的醬汁！與火雞肉同樣美味。

完美的新澤西州餐館風格蜂蜜芥末醬

這看起來可能有點像 The Woks of Life 的任性配方，但當你看到這樣的配方時，請特別留意，因為我們在此發布它，主要是為了自己！

作為地道的紐澤西女孩，與高品質蜂蜜芥末醬相關的回憶多半來自於常去的新澤西餐館。

（在撰寫這篇文章時，我發現蜂蜜芥末醬實際起源於古羅馬。與一盤雞柳和薯條搭配的完美平衡蜂蜜芥末醬，從童年時代到二十多歲都一直是我的最愛。） （何必去改變美好的事物？）

我想小時候有一次自己做時失敗的嘗試，直到長大後仍留有陰影。（只是把蜂蜜和芥末混合在一起就行了！）可惜，我缺少了關鍵成分：美乃滋。

好的蜂蜜芥末醬的核心成分，其實既不是芥末也不是蜂蜜，而是美乃滋！它讓醬汁具有粘稠感與奶油般的口感，並能柔化蜂蜜的甜味與芥末的辛辣。

該使用哪些芥末醬（以及我學到的芥末知識）

現在談談芥末醬。這個配方的關鍵是使用兩種類型——特別是第戎芥末和熟食風格芥末。（有人可能會想要用黃色芥末，但我們認為它最好留在熱狗的領域。）

外面有很多配方只用第戎芥末，但我喜歡熟食風格芥末帶來的額外層次、香辛與顆粒感。有些也會加入醋，但我偏好來自再多加一點芥末的酸香感。

這個配方的另一個發現是 Ba-Tampte 熟食風格芥末。與另一個頗受歡迎的品牌 Gulden’s 或 Nathan’s 相較，它的口感更順滑、顏色也更亮的黃色。兩者的成分都標示「第一等芥末籽」。但 Ba-Tampte 味道更明亮、更加圓潤，我確實喜歡。

所以你可能會想，熟食芥末等於辣棕芥末，对吧？據說，熟食芥末與辣棕芥末「本質上」是同一種（根據 Google 的資料），然而雜貨店中有些芥末品牌卻堅持只用其中一個標籤而不是兩者。例如，Gulden’s 芥末被標示為「辣棕」，而 Ba-Tampte 的標籤則較為單純且可能更含蓄地寫著「熟食風格芥末」。

在測試這道配方時體驗過兩者後，我傾向認為它們之間的差異足以讓人做出區分，或至少足以在超市購買時偏好其中一款。當然，如果你手頭已有辣棕芥末，可以使用，但若有選擇……我現在成了「熟食風格芥末」的新粉絲。

芥末專家，請在留言區發表看法！對於其他人，讓我們一起做出蜂蜜芥末醬吧！

蜂蜜芥末醬配方說明

在中等大小的碗中加入美乃滋、第戎芥末、熟食風格芥末、蜂蜜、鹽和白胡椒。白胡椒來自我們的中式儲藏室——它能增加層次感，同時不會改變醬料的顏色或蜂蜜芥末的風味。攪拌均勻。

我認為這個配方已經相當甜了。但如果你偏好更甜的蜂蜜芥末，可以再加入 ½ 到 1½ 茶匙，直到符合你的口味。

這款醬料在冰箱中以密封容器保存可達 1-2 週。只要確保使用清潔的餐具來取用即可。