這是我完美的黃瓜番茄沙拉，只有恰到好處的薄荷，能凸顯黃瓜與葡萄番茄的香氣。它清爽，與各種夏日美食搭配絕妙，無論是烤肉還是海鮮！
一整個夏天都能反覆享用的簡單沙拉
夏天來臨時，我總是準備迎接各種香草——羅勒、莳蘿、蔥、歐芹與牛至。（如果你還沒看過我的熱狗土豆沙拉，值得一看！）我的香草盆栽現在已經瘋長，甚至還沒到七月呢！
但有一種香草，出於某些原因，我總是認真地忽略……那就是薄荷。它每年都會回來，每年我的薄荷都在我為它設置的花盆“囚籠”裡安靜地成長（這樣它就不會蔓延，佔滿整個花盆），大多數時間被忽視。
今年夏天，這道沙拉改變了一切。它好到我幾乎想用在我們吃的任何食物上！再加上未來還會出現更多的高溫天氣，一份從冰箱裡取出就脆爽清涼的黃瓜搭配清新的薄荷，絕對能幫助我們保持涼爽。
這道沙拉最棒的地方是你不必自製醬汁。把所有材料直接放進碗裡——長時間在海灘或泳池旁度過的一天後，這是完美的選擇。
搭配這些食譜享用這道沙拉：
- 我們最棒的烤雞胸肉食譜
- 味噌魚
- 超級簡單的烤肋排
- 三種材料雞翅
- 搭配 Chimichurri 的烤裙邊牛排
- 煎羊肩排
使用哪種薄荷
在大多數烹飪中，最常用的薄荷是蘋果薄荷。這是你在多數雜貨店能買到的薄荷。它香甜、百搭、口感溫和。我們在花園邊緣也長著蘋果薄荷，這道菜就是用它做的。葉子有點毛茸茸，但經過清洗與切碎後，幾乎不會有影響，且非常適合這道食譜！
這道食譜很適合當你前幾晚做意麵或香蒜青醬後，盆裡的歐芹與羅勒看起來有點稀疏時，給它們一點恢復時間。這時就該讓薄荷在廚房裡大放異彩！
想要用更多薄荷嗎？試試我爸爸的 Limonana 食譜，做一杯清涼的薄荷飲品！
薄荷黃瓜番茄沙拉：做法說明
將黃瓜縱向對半，切成月牙片。葡萄番茄對半切。紅蔥頭薄薄切片，並用刀稍微快速切幾下以粗略切碎。
把黃瓜、葡萄番茄、紅蔥頭、薄荷放入混合碗中。加入白葡萄酒醋、特級初榨橄欖油、蜂蜜與海鹽。
把所有材料拌勻融合。嘗一口，若需要再調整鹽份。我認為這道沙拉最好現拌現吃，而不是提前做，但放進冰箱冷藏 15 分鐘讓風味充分融合也有好處。
食譜備註：
- 香草替代： 如果你沒有薄荷，也可以用切碎的羅勒來增添義式風味、扁葉歐芹或莳蘭。每種都會給沙拉帶來略有不同的風格，歡迎你盡情嘗試！
- 提前準備提示： 如果你要提前做好這道沙拉，請先將所有材料切好，並在接近上桌前再拌入調味料。這樣黃瓜才會保持脆口。沙拉放久了會出水。
- 如果手邊有 sumac（蘇木粉），就撒一茶匙！我這道食譜沒有加入蘇木粉，因為它並不那麼容易取得，但它會是很不錯的增添。儘管它看起來是紅色的，其實並不辣，而是酸爽、明亮。它被認為具有抗發炎特性，並且有助於血糖控制。
