華盛頓州12家最佳披薩店

沒有什麼比一整大塊披薩更棒的了——它鹹香、好吃、容易分享，且口味可以無限更換。但我最喜歡它的地方在於它是一道群聚食物；當你和一群人一起點餐時，披薩就是那種你絕對會點的菜。披薩是人人都愛的食物，對許多人而言也是深刻的懷舊回憶。從學期末的學校聚會到生日慶祝，人生中最幸福、最值得慶祝的時刻，往往都少不了披薩的一角。這也是它如此特別的原因之一。

華盛頓州的披薩場景擁抱這種群體精神，提供各式口味的餡料、獨特的餅皮與精心製作的醬料，在這些深受喜愛的聚會場所匯聚成一份份美味。作為在華盛頓州長大的人，我也感受到這裡披薩菜單的鮮明太平洋西北風格——馬鈴薯、迷迭香、海鮮、石果、青醬，以及華盛頓州的乳製品，是這裡披薩中經常會出現的元素。

不論你想要覆蓋蝦仁的方形披薩，或是以馬鈴薯為主的香草風味薄片披薩，我這位披薩痴迷者都能滿足你的需求。我也透過線上評價與論壇向本地人征詢意見，確保不會錯過任何值得一去的地方。因此，以下是根據口感、餅皮、配料與太平洋西北風格影響力整理出的華盛頓州最佳披薩店清單，供你依口味、餅皮與在地風味選擇。

Whidbey 島上的 Village Pizzeria 是一家舒適的用餐場所，坐落於鄰近 Salish Sea 的蔚藍海水之上。這裡有州內最迷人的景致之一，坐在窗邊絕對值得。可不僅是風景，這家 Langley 的披薩也絕對值得遠距離開車來訪。

首先，披薩切片大到像我的臉——每片大約相當於兩、三片普通尺寸的份量。照我的經驗，一片就能當成一餐，因此不一定需要點整張披薩。這裡的芝士、香腸、蘑菇，還有最棒的青醬披薩都可以按片購買。

如果要點整張披薩，我仍然推薦青醬披薩。淋上的青醬明亮、香草氣息濃郁，為鹹香起司打底增添新鮮對比而不至於過於喧賓奪主。餅皮有絕佳的嚼勁，醬汁順滑，莫澤瑞拉起司的濃郁讓每一口都更為豐富。否則，蛤蜊蒜味披薩或瑪格麗塔披薩也同樣出色。

facebook.com/VillagePizzeriaLangley

(360) 221-3363

106 1st St, Langley, WA 98260

以經驗而言，Local Myth Pizza 非常適合在一天在 Chelan 湖畔暢泳後的一餐，但你也不需要整日泡在水裡也能欣賞到這裡的完美披薩。這家店自1997年起就存在，顯然有相當的專業與經驗在背後。我已經在這裡光顧了數十年，一直都很驚艷。

醬料、調味品與麵包都是店內現做，這裡不會出現「罐裝」的味道。用來做出極薄餅皮的麵糰也全天新鮮製作，按每張披薩逐份手工擀製。必點的 Margherita Myth，風味多汁的番茄片、碎黑胡椒、剁碎的大蒜、莫札瑞拉、海鹽、帕爾馬干酪、羅勒絲、佩科里諾羅馬諾及特級初榨橄欖油，搭配甜美的番茄醬，簡直是一件傑作。

localmythpizza.com

(509) 682-2914

122 S Emerson St, Chelan, WA 98816

Serious Pie 是我在西雅圖吃過的第一家披薩店。如今它不僅是太平洋西北地區最愛的披薩店之一，也可能是全美最受歡迎的披薩店之一，我至今常常想念它。披薩皮烤得恰到好處，薄脆而帶焦邊，醬汁光滑，配料吃起來像是新鮮採收的香氣。

這裡的馬鈴薯披薩——一款華盛頓州的代表披薩——完美地呈現了薄薄的馬鈴薯片、適量的佩科里諾羅馬諾起司與迷迭香的點綴，鹹香中帶點泥土感，層次豐富。其他符合地區飲食傳統與當地供應商的美味選擇還包括烤梨、Penn Cove 蛤蜊、烤金色雲呢菇，以及 Ferndale Farms 的莫札瑞拉起司。

這裡在全城設有多家 Serious Pie。最早的店在市區，內部氛圍舒適；Ballard 的分店帶有北歐風格並具有戶外座位。不過 Ballard 的戶座是季節性的，所以如果你想在春天前享受戶外用餐，建議改去 Kirkland 的 Totem Lake 分店就近就座。

seriouspieseattle.com

Multiple locations

這家 Winthrop 的披薩店以季節性披薩展現了太平洋西北的飲食傳統。Lucky Grouse 崇尚傳承的農場直送蔬果與區域供應蛋白，若你像我一樣鐘愛農場到餐桌的餐飲，這裡會是特別的地點。例如蜂蜜、西瓜、桃子與莓果來自 Okanogan 的家族農場，辣椒來自 Walla Walla，麵粉則自 Burlington 倉庫來的。這裡的用餐感覺像是在華盛頓州做了一場美味的飲食導覽。

整份菜單都值得一探，但別錯過「Funghi」這款以洋蔥頭和香菇構成的菇類披薩：配上橄欖油、燻起司、焦糖洋蔥、香草與帕爾馬干酪，呈現出閃耀的香氣與風味層次。若偏好以香草為主的蔬食披薩，像是以羅勒青醬與茴香片點綴的披薩，搭配 Fior di Latte 起司、佩科里諾羅馬諾、櫻桃番茄與 fennel 香腸，口感也相當出色。無論點什麼，底麵都呈現出海綿般的柔韌與理想的口感。

luckygrouse.com

(509) 239-0436

18381 State Rte 20, Winthrop, WA 98862

如果你喜歡有濃厚老派風情的舒適披薩店，Anacortes 的 Village Pizza 絕對值得在你的清單上。這是我成長時代的本地披薩店，但這不是它受歡迎的唯一原因——披薩真的很美味。超過半個世紀的歷史與牆上掛著的海濱黑白照片都讓懷舊情懷成為店內的一部分，但真正讓人來的，是焦糖化的餅皮、入味的配料與起司的氣泡感，讓披薩值得一再光顧。

素食披薩特別令人印象深刻，但菜單上沒有難吃的披薩。你也可以自選披薩，搭配多種配料——我喜歡的組合是蝦仁、鳳梨、墨西哥辣椒、紅洋蔥與青椒，甜鹹結合恰到好處。

不管你點什麼披薩，請務必點一份「Village Ranch」作為沾醬。這是他們的家用調味醬，濃厚而綿密，卻又不會太稠，酸香清新，能恰好中和每一片披薩的鹹味與鹹香。

villagepizza.org

(360) 293-7847

807 Commercial Ave, Anacortes, WA 98221

Moto 最初是疫情期間的家庭式披薩實驗，如今已發展成為華盛頓州真正的地標之一，甚至在西雅圖 T-Mobile Park 的比賽日區也設有店面。這裡的底皮是底部 buttery 脆香的 Detroit 風格方形披薩，正好適合作為一大盤配料的容器。

而且他們的配料也不尋常，例如牛肉紅燒雞創新口味，預料之外的組合常讓人驚喜。醬料被淋在多彩的餡料之上，邊緣的糖煎餅般餅皮捲曲，讓每一張披薩看起來都像是獨一無二的風味作品。

不要忽略海鮮披薩——辣味蝦是我的最愛，搭配鳳梨與酸橙檸檬汁，為鹹香與辛辣的奶酪、蔥花、辣椒油、黃椒醬帶來些許甜與酸的平衡。蟹肉披薩也是明星之作，厚厚的蟹肉、蒔蘿與百里香，拌以奶油與檸檬汁，香氣十足。素食者也有豐富的選擇，如美味的素香腸與辣蜂蜜披薩。

motopizza.com

Multiple locations

創立於 2008 年，Friday Harbor 的 Bakery San Juan 為海邊城市帶來的披薩，讓人在夏日的水邊時光裡也能感受到家一般的溫暖。咬勁十足、氣泡感十足的餅皮與充滿活力的配料，讓這款披薩成為海灘野餐的完美選擇。

例如清爽而濃郁的 Arugula e Limone 披薩，搭配莫札瑞拉、亞西亞哥起司與番茄醬，頂上新鮮芝麻葉、帕爾馬幹酪、黑胡椒、研磨黑胡椒與檸檬汁。或是芬芳而帶土香的 Funghi e Cipolla，使用香菇與洋蔥、蒜、亞西亞哥起司。搭配山羊奶酪 Caprino Fresco 的披薩也值得嘗試，奶香搭配香草與紅椒十分協調。披薩可整張購買，也有切片供應，還有「take-and-bake」 自烤披薩可在家煮。

bakerysanjuan.com

(360) 378-5810

775 Mullis St, Friday Harbor, WA 98250

貝靈韓姆（Bellingham）可以說是美國大學城最值得品嚐的美食之一，而 Fiamma Pizza 就是其中的重要原因。自 1998 年起就存在，這些年雖有變化，但始終保持著高水準的美味。

過去披薩是木焰烤製，如今改用電烤箱，餅皮因此呈現更烤香且略帶脆脆的口感。Fiamma 的菜單提供大量現做或客製化披薩，並以該州最知名的食材為題材：煙燻鮭魚、馬鈴薯、 Cascadian 蘑菇與蝦子。季節性特餐也很值得留意，通常使用該地區最新鮮的蔬果。醬料方面，從青醬到番茄醬都與配料高度匹配，為每張披薩增添層次風味。

我建議與一群朋友一同前往，品嚐多款披薩，若不知道點什麼就請服務生給出推薦。也別忘了搭配他們自製的蒔蘿味極濃的牧場式酸奶醬，沾著餅邊吃風味更佳。

lafiamma.com

(360) 647-0060

200 E Chestnut St, Bellingham, WA 98225

如果你正好在攝氏英里以外的 Mount Rainier 一帶，請務必先停留在 Wilkeson 的 The Carlson Block。這家披薩店座落於可追溯至 1910 年的建築中，擁有濃厚的歷史風格，同時以木炭燒烤披薩而聞名，是該地區最棒的用餐去處之一。當你下次前往國家公園周邊，請先來這裡大吃一頓再出發。

手工是這裡的核心，The Carlson Block 自製披薩麵糰與莫札瑞拉起司。其野生酵母酸麵團能在烤箱裡膨脹，表面呈現迷人焦香。這種風味豐富且有良好焦脆度的餅皮，為整份餐點定調，讓整份菜單都不單調。

烤蔬菜披薩是必點之作，以甜美番茄醬打底、店自製莫札瑞拉為覆蓋，再以西葫蘆、烤洋蔥與黃瓜瓜丁作為頂料，最後以蒜、百里香與橄欖油提香，讓披薩香氣四溢、口感清新但不過於清淡。

carlsonblock.com

(360) 761-7593

531 Church St, Wilkeson, WA 98396

坐落於小鎮 Edison，Terramar Brewstillery 是一個被低估的寶石。我認為它是 Skagit Valley 的最佳餐廳之一，因為它提供華盛頓州最美味的披薩之一。

像所有偉大的披薩一樣，這裡的餅皮也有極佳的嚼勁，而且風味也同樣值得稱道。它使用以 Skagit Valley 麵粉發酵的酸麵團，讓餅皮具有獨特的深度與酸香。對於瑪格麗塔披薩來說尤為出色，厚實的餅皮提供與濃郁番茄片、奶油 Ferndale Farms 的莫札瑞拉、蒜香、甜番茄醬與新鮮羅勒之間的美妙對比，而不至於壓過其他食材的鮮甜。

Forager 的菇類披薩與海邊披薩（搭配香蒜香草醬與 Coho 鮭魚）也是極品，充滿鮮美的提味感。建議戶外用餐，點上一些當地 cider，和幾片現煮的披薩一起享用。

terramarcraft.com

(360) 399-6222

5712 Gilkey Ave, Bow, WA 98232

最近發現了 Swing in，忍不住跟著嗅覺走進去。這家 Queen Anne 的小店提供的美式薄底披薩，邊緣薄脆且氣泡豐富，醬料絲滑，配料分量恰到好處。我很遺憾自己不更早發現這家鄰里小店，因為它完全有機會與西雅圖頂尖披薩店比肩。

如果你想要現代又舒適的口感，建議點帶 burrata 的披薩，並請服務生淋上熱蜂蜜。莫札瑞拉、橄欖油、薄薄的番茄醬層、堅果帕瑪森，以及 burrata 的混搭，帶來濃郁而順滑的口感，搭配新鮮羅勒與辛辣蜂蜜，讓風味更明亮、溫暖且帶有熱度。這樣的組合豐富卻不至於過於壓迫。

若想嘗試更出人意料的搭配，務必看看特餐。最近一次訪問，我吃到搭配甜辣椒、葵花籽、紅洋蔥、菇類與黑橄欖的披薩，表層灑滿帕瑪森奶酪，口感新穎成為新寵。我唯一的抱怨是並非每次都能吃到那款特餐。別忘了把餅邊蘸 Swing 的自製酸酪 ranch 醬，城市裡可能最棒的。

ssapseattle.com

(206) 586-1749

223 W Galer St Ste A, Seattle, WA 98119

Mioposto 可能是西雅圖最棒的義式餐廳之一，也是本地人聚會時光的首選披薩店。整個菜單都值得體驗，但真正閃光的是以明火烤製的披薩。餅皮恰到好處的焦香、清晰的配料平衡，以及披薩帶有的義式傳統與太平洋西北風味的融合，讓人難以忘懷。

嚐嚐烤馬鈴薯披薩——馬鈴薯與鹹香的 Fontina 起司、焦糖洋蔥、百里香與辣椒碎的組合，風味層次豐富；搭配白松露油與橄欖油的底層，讓一切更顯細緻。其他值得點的披薩包括經典瑪格麗塔、La Calabria（香腸、 ricotta 與自製 Calabrian 蜂蜜）、以及 Mushroom Hunter，集合了波特菇、香菇與扇貝菇的多種菇類組合。若你一大清早就想吃披薩，可以試試早餐披薩，上面有培根與流心蛋，搭配蛋黃液浸入餅邊，香氣迷人。

miopostopizza.com

Multiple locations

本篇報導的整理，源自於我自身在華盛頓州的長期披薩經驗。身為在地多年的披薩迷，我花了多年時間走訪州內各家披薩店，建立了一套判斷「好披薩」的標準。為了確保不遺漏任何值得推薦的地方，我也查閱了線上評論與論壇，包括 Yelp、Reddit、Google Reviews、TripAdvisor，以及社群媒體，聽取其他在地人的看法。

在評估本文所列披薩店時，我尋找的一致特質包括：口感穩定的披薩、具良好焦香與嚼勁的餅皮、以及高品質配料的豐富選擇。我也特別留意那些以區域食材慶祝太平洋西北文化的地點，例如海鮮、馬鈴薯與在地新鮮農產的運用。