營養師 Orla Walsh 與 Doireann Garrihy 一同出現在 RTÉ 2FM，分享在寒冷月份中能支撐身體的美味方法。重聽在此。

九月已經到來，帶來了一種全新的飲食方式。雖然夏季充滿了清淡的餐點，以在較暖和的天氣中維持體力，但秋季是溫暖舒適的時期。

為了保持平衡，營養師 Orla Walsh 建議將蔬菜攝取由冷沙拉過渡到溫暖的三明治。

「不僅僅是湯！想想把烤蔬菜放進三明治裡，讓它們熱呼呼、感到安慰，同時仍以蔬菜為基礎。」

保持高蔬菜攝取量的另一種方式，是在每週的餐點輪替中悄悄加入額外的食材。

Walsh 建議把大量的胡蘿蔔、芹菜與洋蔥切碎，備好，加入到許多家長族群喜愛的晚餐中，例如義大利肉醬麵、燉菜，或是牧羊人派等。

「換句話說，我用那一個基底就能做出三到四道餐點，」她解釋道。「這樣能加快整個流程。」

為了讓這些餐點的纖維含量再提高一些，Walsh 會在這些大批量烹煮的餐點中偷偷加入奶油豆和扁豆。

如果你真的時間非常緊張，她建議在超市購買已經碾成泥的蕪菁泥和馬鈴薯泥，只要成分表與你在家自製時的做法相近即可。

「如果你看超市的馬鈴薯泥，可能是 98% 馬鈴薯、2% 奶油，這與我在家自製時的比例非常相近，我就會買這個，」她指出。

冷凍切丁的洋蔥、大蒜、辣椒和薑也是很棒的庫存，準備好放進冷凍庫。

「這些底料正是慢燉鍋餐點的完美開端，」她堅稱。

除了在冬季提高蔬菜攝取量，Walsh 說，維持維生素 D 的水平也很重要。

根據愛爾蘭的衛生服務局（HSE）的指引，大約從萬聖節到聖帕特里克日期間，每天應攝取 15 微克的維生素 D。

「這是針對皮膚較白的人群的指引，但如果你的膚色偏深，可能需要一年四季補充維生素 D，」她指出。

如果你花很多時間待在室內、計畫懷孕或目前懷孕，你的需求可能會不同，請務必向你的全科醫生與 HSE.ie 查詢更多資訊。

如欲了解更多暖和沙拉、有效的餐點預備，以及 Omega-3 脂肪酸的重要性，請在此回聽。