Les amateurs de bonne chère n’ont pas besoin de suivre un régime végan strict pour apprécier un repas dans un restaurant végan. Il en va de même lorsqu’il s’agit de déguster des bières sans gluten, surtout lorsque la bouteille en question est Lakefront Gluten-Free New Grist Pilsner. Des Hamm’s bien nets aux Great Lakes Christmas Ale ornée de cannelle sur les bords, la bière du Midwest est une catégorie à part entière. Portant la flamme de cette tradition régionale dans le domaine des céréales alternatives, Lakefront Brewery est basée à Milwaukee, dans le Wisconsin – la ville natale du désormais icon Schlitz (il nous manque déjà). Sa bière New Grist de style Pilsner se distingue en tant que première bière sans gluten à avoir obtenu l’approbation du gouvernement américain. Pionnière de cette catégorie, elle est sur le marché depuis 2005, élaborée à partir d’un moût sans gluten composé d’extrait de riz, de sorgho et d’orge maltée de millet, avec les houblons Chinook et Lemondrop pour la dimension et l’équilibre. Elle présente une teinte dorée pâle, un corps léger et une teneur en alcool standard de 5% ABV. En bouche, la bière offre 10 IBU — un niveau d’amertume comparable à celui d’autres lagers américains légers ou bières de blé — avec une sensation en bouche légère, croquante et rafraîchissante, et un nez légèrement fruité.
The bouquet sounds impressive, in theory. In execution, however, customer reviews are pretty hit or miss — but the price is right. A six-pack of 12-ounce cans currently runs for $9.99 on TotalWine. By that criterion, if you ask a Midwestern beer fan (a demographic to which your reporter personally belongs), this brew might be worth trying.
The price is right for Lakefront Brewery’s Gluten-Free New Grist Pilsner
Selon les avis des clients publiés sur TotalWine, le Lakefront New Grist est plutôt bon… pour une bière sans gluten. Dans l’ensemble, son palais semble quelque peu dépourvu par rapport à l’offre traditionnelle de bière. les critiques positives le décrivent comme « agréable et savoureuse », avec des personnes notant qu’elles ne sauraient pas immédiatement qu’il est sans gluten par son goût. En revanche, les critiques moins élogieuses décrivent la bière comme « acceptable, sans plus ». Les évaluations sur BeerAdvocate notent une finale au goût étrange. L’un d’eux écrit : « C’est un goût assez étrange et pas vraiment comme une bière. »
Il faut noter qu’en tant que boisson dont les ingrédients de base diffèrent totalement de ceux des bières traditionnelles, un goût quelque peu différent est attendu. Au lieu du blé ou de l’orge, la bière sans gluten est faite à partir de céréales sans gluten comme le riz, le sorgho, le millet, le maïs ou le sarrasin. À partir de là, ces bières sont adaptées à des styles allant des IPA aux lagers, stout — et comme Lakefront Brewery le propose — les Pilsners. À quel point ces doublures ressemblent exactement aux bières standard est sujet à débat. Dans un fil Reddit sur r/glutenfree, les clients s’accordent à dire que Red Bridge et Glutenberg Blonde ont un goût meilleur que New Grist. Pourtant, New Grist reste l’offre la plus économique du lot, et cela n’est pas négligeable. De Busch Light au Red Dog, chouchou des années 1990 (qui se vendait en packs de 30), l’attrait principal de nombreuses bières est leur faible prix et leur facilité à être consommées rapidement. Lakefront New Grist offre ces facteurs à fond, ainsi qu’une accessibilité pour une dégustation inclusive. Tout le monde à la fête, quel que soit son régime alimentaire, peut partager le même six-pack abordable ensemble.
