From Scratch 的 Alice Kelly 與 Charlotte Ryan 討論高中畢業後的「迷惘感」、如何克服冒名頂替感，以及在社群媒體成為麵包師的經歷。
當我四年前第一次與 Alice Kelly 通話時，她正因為在社群媒體上瘋傳而成名——她花了 €600 購得一輛馬箱拖車，並完全靠自己把它改裝成微型烘焙坊。
在一連串短片中，她詳述了為小型烘焙坊上漆、重新布線與裝修的一系列工作，同時完成中學的最後一年。以 From Scratch Baker 為帳號，她在 TikTok 單平台很快累積了兩百萬粉絲。
四年後，她剛剛推出第一本食譜書：《From Scratch: 80 Foolproof Recipes》。
這些年變化如此之大，我不禁想知道她對於當年如何讓事業起步的記憶，最為深刻的是什麼。
「當時有很多相當可怕的感受，對未來毫不知情，曾以為自己會去上烹飪學院，但結果並不如意。老實說，我相當迷惘，因為同儕都在規劃大學，我也只是心裡想：好吧，我會去上烹飪學院，並把這輛馬箱完成。」
Kelly 回憶自己18歲時，當品牌開始邀約合作，卻「不知道該如何正確寫電郵」。
「回想起來，我想我當時的計畫最多也只是下一個月而已。」
With a thriving social media following and a love for baking, it seemed like the natural next step for Kelly was to go to culinary school. However, two months into the course she realised that it was not a good fit for her. Struggling with her mental health, she dropped out and pivoted to working full time.
當她擁有蓬勃的社群媒體追隨者、又喜愛烘焙時，去烹飪學校看似理所當然的下一步。然而，在課程上的兩個月就意識到這不適合她。心理健康出現困擾後，她辭學，轉而全職工作。
「我找到了一份很棒的工作。當時是最低工資的服務生，但我很喜歡。與其不斷關注自己的感受，我的首要任務是把人們的烤三明治端到他們的桌前。」
遺憾的是，另一個挫折使她再度轉變方向；她發現了一個良性的乳腺腫瘤，需要手術切除。這段經歷她也與粉絲分享，此外她在近年也被診斷出血色病（hemochromatosis）以及 POTS（姿勢性直立心動過速綜合症）。
這也是她社群媒體形象的另一個層面，讓粉絲更加喜愛她；她也詳細說明慢性病的生活是怎樣的。『這就是生活。你得從中走出來，繼續前進，因為我有一直想要的工作。因此僅僅為了慢性疾病而停下來，並不是我真正想要的。』
就在這時，她開始考慮重返大學：『我知道自己應該給自己第二次機會，例如上大學，因為你知道，愛爾蘭就是這樣。我們都喜歡擁有學位！』
她報名了麵包烘焙學校，表現出色，並與粉絲分享她的烘焙成果與學習經驗。
With a trove of incredibly viral recipes already under her belt, such as her frog donuts, Kelly then got the opportunity to write a cookbook. Despite being an online baker, she sees enormous value in having a tangible cookbook to share her work through.
她已經累積了大量極具話題性的食譜，例如青蛙造型甜甜圈（frog donuts），之後便有機會撰寫一本實體食譜冊。儘管她主要透過線上平台出道成為烘焙師，她仍認為擁有一本實體書來分享她的作品具有極大的價值。
「I want to make baking as accessible to the audiences that maybe don’t know me so well”, she says.
「我想讓烘焙變得對那些還不太熟悉我的觀眾也更容易接觸。」
「I wanted to share my favourite recipes in a way that’s more personal and obviously meet the people who have supported me for so long. With the going abroad and going to the UK and seeing my book in shops there and signing them and meeting people who are passionate about baking and my content, That is the main driver of why I wanted to do this。」
「我想以更個人化的方式分享我最喜歡的食譜，並當然去見那些長期支持我的人。到過國外、到英國，在那裡的商店看到我的書上架、簽名，與那些對烘焙和我的內容充滿熱情的人見面，這些都是我想要做這件事的主要動力。」
This wasn’t her first offer of a cookbook, however, as the first one didn’t work out: “I had the imposter syndrome of ‘I’m too young, I’m too dumb, I can’t do this’. And I’m sad I didn’t, but I’m really grateful now that I got the book in the position that I am now. I know it turned out way better than that book would have been.”
然而，這並非她第一次收到寫作自傳式食譜的邀約；第一次的機會並未如願：『我曾被冒名頂替感纏繞，認為「我太年輕、太笨、做不到」。我當時感到難過，但如今我很感激，因為讓那本書走到今天的位置，結果比當時的那本更好得多。』
冒名頂替感幾乎成了 Kelly 工作的一部分，因為她置身於公眾輿論的最前線，靠著社群媒體提供的直接與內容創作者溝通的管道。然而，經過四年的病毒式影片與網路瑣碎議論的磨練，她在很大程度上已經克服了它。
「Whenever I post a video, and it doesn’t do well, it’s like, ‘Oh, this shouldn’t be my job, and I shouldn’t be doing this’. And then the next time I post, it does really well. And really, it’s down to the audience and what they make of things.
「『每當我發佈一段影片，但表現不佳時，心裡就會想，『這不應該是我的工作，我不該做這個』。但下一次發佈時，它卻表現出色。說真的，這很大程度上取決於觀眾如何解讀內容。』
「But also saying to myself, “This is somehow my job. I should be grateful for it.” I know I know how to do it and I know how to do it well. And it’s like every other job. I pay my taxes, and I do my due diligence. So why should I have to feel so terrible all the time when I’m doing something that I love so much?」
「但也要提醒自己，『這在某種程度上就是我的工作，我應該心存感激。』我知道我知道怎麼做，也做得不錯。這就像其他工作一樣，我繳稅、盡職。那為什麼當我在做如此熱愛的事時，卻要一直感到如此糟糕呢？』
