漢堡王 Whopper 對決 麥當勞 Quarter Pounder：哪款漢堡最好？

很少有速食漢堡能像漢堡王的 Whopper 和麥當勞的 Quarter Pounder 那麼讓人認得出名字。這兩款自上市以來就佔據了菜單的長久地位，擁有不少忠實粉絲。雖然麥當勞的分店數遠超漢堡王，但這兩款三明治都已成為速食經典，佔有一席之地。

我自從青少年時期就沒有再吃過 Whopper。但長大之後，我依然喜歡它——有時在體育訓練結束後，一次會吃兩個。相反地，Quarter Pounder 一直是我最喜歡的速食起司漢堡之一，部分原因在於我走到哪裡幾乎都能見到麥當勞。也正因如此，我開始好奇 Whopper 是否仍像年輕時那樣美味，是否能挑戰/擊敗 Quarter Pounder。為了弄清楚，我分別在兩家連鎖店快速解決取餐，並把兩款漢堡並排比較，評估它們的組成、風味、價格、便於吃食的程度，以及整體滿意度。Quarter Pounder 是否也能在這場品嚐測試中帶來同樣明確的勝利呢？讓我們看看吧。

本刊發表時的價格僅供參考，實際價格可能因地區而異。

為了這次比較，我前往最近的漢堡王與麥當勞去取餐。我把它們放進保溫袋以保暖，十分鐘車程帶回家，然後回到家裡並以交替方式連續品嚐多口。我的評估依據包含口味、新鮮度、口感、整體滿意度與價格。營養價值未列入考量，因為多數人點速食漢堡時並非以此作為決定因素。

漢堡王 Whopper 包含一塊重 ¼ 磅的牛肉餅，搭配番茄、洋蔥、酸黃瓜、生菜、蕃茄醬與美乃滋，夾在芝麻麵包上。Whopper 有許多自訂配料的方式，但為了便於與 Quarter Pounder 做直接比較，我只加了美式起司，因為 Quarter Pounder 默認就是有起司。含稅後的總價為 10.12 美元——對於漢堡王來說，這價格偏高，尤其是該連鎖店據說仍使用冷凍牛肉餅。

放得再高的價格，我仍相當喜歡 Whopper。充滿份量的調味料帶來平衡的甜鹹口感，並為略顯乾硬的麵包增添恰到好處的濕潤度。番茄片厚實多汁、生菜清脆，酸黃瓜帶來愉悅的酸辣。可能美乃滋用量略多，在每一口咬下都會被擠出一些，但這就是餐巾紙的緣分吧。

100% 牛肉餅的炭火燒烤風味才是最突出。它帶有煙燻與碳烤的味道，讓每一口都顯得滿足且令人垂涎。奇怪地，一邊的肉質比另一邊更多汁，可能是烹調不均所致。我很高興自己選擇加了起司，因為它在某些較乾的咬感上提供了幫助。除此之外，Whopper 的味道就像我多年以前記憶中的樣子。短短幾口，我便想起當年為何會一口氣吃兩個。

麥當勞 Quarter Pounder 的特色是一塊重 ¼ 磅的牛肉餅，上面覆蓋兩片美式起司、切片洋蔥、酸黃瓜、蕃茄醬與芥末，夾在芝麻麵包上。含稅後總價為 8.50 美元，約比漢堡王的 Whopper 便宜 1.50 美元。

麵包柔軟，厚度恰到好處，能與餡料達到平衡。洋蔥帶出銳利、香辣混合的甜鹹風味，酸黃瓜脆且略酸。蕃茄醬增添甜味，起司帶來奶香，將各元素緊密結合。Quarter Pounder 是一款結構良好的漢堡；餡料與肉餅的比例、以及麵包的厚度與口感都相當平衡。

這塊未冷凍、100% 新鮮牛肉餅帶有濃郁的牛肉風味，真的很突出。不巧的是，我的肉餅煎得稍微過熟，讓它比我偏好的口感更乾。再多一些“濕潤感”的調味或許會有所幫助。儘管如此，它仍然是一款好吃的漢堡。最大遺憾無疑是肉質偏乾。

勝出並非壓倒性，但卻是決定性的。讓我驚訝的是，漢堡王的 Whopper 最終以微小但確定的優勢，勝過麥當勞的 Quarter Pounder，成為兩者之中的最愛。

Whopper 並非完美。麵包稍微有點乾，且價格超過 10 美元，確實不便宜。但它那獨特、難以抗拒的炭火燒烤風味，擁有 Quarter Pounder 無法比擬的優勢。再者，Whopper 的調味料更多，讓整體口感與滿足感更勝一籌，感覺就像是剛從自家後院烤爐端出的一款漢堡，這份熟悉感也令人倍感安慰。

一旦我確定了勝者，我就繼續把 Whopper 吃完，反而不再想吃完 Quarter Pounder。話雖如此，Quarter Pounder 並沒有什麼特別的缺點；只是它沒有 Whopper 那樣讓人口水直流、難以忘懷的風味。

有一點可以確定嗎？未來我會比過去幾十年更常光顧漢堡王。