在美國用這些點餐技巧品嚐麥當勞的12款國際餐點

作為全球最大的連鎖速食品牌之一，麥當勞在超過100個國家展業。在大多數國家，他們提供符合當地口味的獨特菜單，正是因此出現像馬來西亞金色繁榮漢堡（在 McRib 基礎上加上自定醬料與一塊薯餅作為點綴）或西班牙式 McExtreme Pulled Pork（上層夾有 BBQ 拉豬肉、煙燻辣椒醬與培根）的美食。對於美國的麥當勞粉絲而言，無法品嚐到這些國際版本，往往讓人感到沮喪不已。不過好消息是，要在美國境內嘗試這些異國創作，其實有兩種途徑可以選擇。

第一種是前往位於伊利諾伊州芝加哥的麥當勞全球總部。這裡是所有麥當勞配方的創意與完善地點，同時也是麥當勞哈姆布伯大學(Hamburger University)的所在地。總部餐廳提供輪換的國際版本菜單，這些項目在其他地方通常買不到。在撰寫本文時，總部的菜單包含如鹹焦糖甜筒（韓國）、Bacon BBQ Stack（英國）、Bacon Hot Honey McCrispy（加拿大）以及 Spicy Garlic Black Pepper McNuggets（日本）等令人垂涎的品項。如果你身在風城，僅為了炫耀一下，值得順道一訪。

如果你無法親自去芝加哥，也有另一種方法可以嘗試麥當勞的國際菜單。前往最近的麥當勞，利用以下技巧打造你所謂「半對得上的國際品項」。它們或許不是百分百正宗，但比飛往歐洲或日本要便宜多了。

在瑞典、加拿大與澳洲供應，這款比美式 McMuffin 更豪華的變體把肉量加倍，打造出更豐盛的早餐三明治。Mighty McMuffin 同時含有香腸與培根，因此要打造自己的瑞典風格 McMuffin，只要在香腸、蛋與起司的 McMuffin 上加上培根（或相反地加香腸）即可。

聽起來也許只是簡單地加培根，似乎不會對經典 McMuffin 增添太多，但培根酥脆且鹹香的口感能與香腸的鬆軟口感互相平衡，再搭配蛋與起司，整體口感變得更加立體。從某種意義上說，培根讓整份三明治變得更好。Reddit 上的討論者也一致認為它是過去 40 年中最令人滿足的菜單之一，且融合了兩種 McMuffin 的特點。

要做一個向後走的國際 McMuffin 變化，挪威人提供了一種更健康的做法：不用加肉，而是在你的早餐三明治中加入生菜、番茄與洋蔥，使其更為均衡且有營養；如想找更北歐的風味，請問能否把香腸或培根換成牛肉漢堡排。

生菜、番茄與洋蔥在午餐與晚餐中較常見，早餐時段可能不一定在各分店提供。你可以在 App 下單，或在點餐時提出，但要準備接受被拒絕的可能。這類搭配通常被稱為「10:35」項目，因為最有可能在早餐結束後的 10:35 左右取得。若店內還留有早餐材料，員工也願意變通，這是下單這類組合的最佳時機；但要記得，嘗試這些非傳統的組合，最終還是取決於員工的裁量權。Reddit 上也有留言稱有人成功實現過，而一名麥當勞員工說：「看對的人、在對的時間、帶著對的態度。」

值得一提的是，挪威版 McMuffin Deluxe 另外還有 McFeast 醬，這在美式菜單上並不存在。但若你仔細查看 McFeast 醬的成分，包含糖、醋、檸檬汁與芥末等成分，似乎與甜中帶酸的蜂蜜芥末醬頗為相像。即使不完全吻合，要求在你打造的 McMuffin Deluxe 上添一些蜂蜜芥末，幾乎能讓你獲得接近北歐風味的早餐體驗。

配有糖色洋蔥以醬油調味、黑麥麵包、融化的切達起司醬，這款巴西經典漢堡擁有前所未有的風味組合，與美式麥當勞菜單形成鮮明對比。這款 Cheddar McMelt 其實在 1980 年代就曾是美式漢堡（並於 2014 年短暫回歸，僅在威斯康辛州）。當時在美國本土製作時，它搭配的是照燒醬光澤與焦糖洋蔥和起司醬的組合，但最終像那個時代的多數原創菜單項目（例如 McPizza）一樣消失了。

如今，Cheddar McMelt 並未消失於人們記憶中，而是移師到巴西，在當地麥當勞菜單上依然是相當受歡迎的選項。沒有單純的「正統」巴西里約版 Cheddar McMelt 下單技巧，但你可以透過幾個即興改造，讓它更像在地版本。首先，點一份雙豬排起司的 Quarter Pounder with Cheese。然後，最重要的一步是加入焦糖洋蔥。

理想情況下，你會想看看能否用早餐項目中的洋蔥來代替用於 McMelt 的煎洋蔥，例如牛排、蛋與起司早餐貝果中的煎洋蔥。這意味著，在早餐結束後的 10:30 左右到店會是你最好的機會。那些煎洋蔥並非完全等同於 McMelt 的焦糖洋蔥——它們是用奶油、鹽與胡椒製作——但也相近。至於起司醬，最佳策略是多點幾片起司，讓它們在熱騰騰的肉排旁邊融化。

這個來自地球另一端的豐盛漢堡基本上是 Quarter Pounder 加上兩項配料：一顆雞蛋，以及一大片甜菜。Kiwiburger 在新西蘭有些難以捉摸，當地麥當勞會像美國 McRib 一樣時常把它上下架。甜菜在新西蘭與澳洲非常流行，許多漢堡都把甜菜列為核心配料。你無法在美式 Quarter Pounder 上要求放一片甜菜，但如果早餐供應結束後不久，仍可請求加上一顆蛋。

許多需要把常規項目與早餐的配料結合的麥當勞技巧，被非正式地稱為「10:35」項目，因為它最有可能在上午 10:35 之後得到。若店內還留有早餐材料，員工也願意變通，這是下單這類組合的最佳時機；但要記得，嘗試這些非傳統的組合，最終仍是看員工的裁量權。（Reddit 上有人表示有人成功實現過；一名麥當勞員工說：「看對的人、在對的時間、帶著對的態度。」）

如果你想要走正統路線，最簡單的方法就是在早餐快結束時點一份 McMuffin，然後在午餐開始時再點一份 Quarter Pounder。把 McMuffin 裡的雞蛋取出，移到 Quarter Pounder 上，你就會得到一份蛋白質豐富、結構大致接近澳洲風味的漢堡。如果你真的希望插上一片甜菜，那就再努力看看是否能在店內現場安排。

Egg McMuffin 通常被認為是完美的早餐三明治，但有一個小缺點：雞蛋。麥當勞用「蛋圈」的方式煎蛋，使其成形為均勻的圓形，與杯形英語松餅相契合。這種做法的實際優點很明顯，但 Egg McMuffin 的雞蛋在美觀上似乎有點人造感。

如果你想要更自然的雞蛋，位於太平洋上的 Fiji 所提供的 Egg McMuffin 會用炒蛋而非美式的成型蛋。你可以透過請求將 Fiji 的炒蛋替換到你的 McMuffin 上，取代標準的完美圓形雞蛋塊，打造自己版本的 Fiji Egg McMuffin。

在那些無法替換的地點，一種可能的改造方法是點一份 Big Breakfast 作為搭餐，並把雞蛋換成炒蛋。這一小小的真實感，或許能讓 McMuffin 從很棒提升到幾乎完美。需要注意的是，真正的 Fiji Egg McMuffin 只包含炒蛋和起司，並不含任何肉類。

The McDonald’s Filet-o-Fish sandwich is a nearly perfect item, with one potential flaw: the tartar sauce. If either too much tartar sauce is put on the sandwich, or it isn’t sufficiently spread around, diners eventually get a bite that’s mostly tartar sauce. It can throw off the whole meal, especially if one is on the fence about tartar sauce in the first place. Let’s be honest: mayonnaise is great, and pickles are great. But the combination of them is a little puzzling.

If you want to swap out that tartar sauce for something a little smoother, the continent of Europe is a step ahead. On this European version of the Filet-o-Fish, called the McFish, that creamy, sour tartar sauce is swapped out for ketchup. While the combination of tomato-based ketchup and fried fish might strike many Americans as strange, it makes a lot of sense. The sweet, smooth textured ketchup might be the perfect complement to the salty, crunchy fish filet, and the absence of cheese — another departure from the American version — leaves the fish as the undisputed star of the show. In many ways, the European McFish takes what makes the Filet-o-Fish great, and subtracts all its questionable or unnecessary elements.

在波蘭，對應於經典 McCrispy 雞肉三明治的版本被稱為「Chikker」。在美國，McCrispy 高級版會附生菜、番茄與美乃滋；但在波蘭，番茄與美乃滋被移除，取而代之的是蜂蜜芥末醬。這是一個「加法改為減法」的經典案例，因為較單純版本的雞肉三明治在口感上更為一致，蜂蜜芥末的甜味與香脆雞肉的鹹香很好地互相搭配。

要自己在美國版打造波蘭版的「Chikker」，只要點一份 McCrispy Deluxe，要求不要番茄與美乃滋，並另外加一份蜂蜜芥末醬。把蜂蜜芥末塗在三明治上，就能好好享用。

如果這個味道聽起來太甜，波蘭也有一款「Red Chikker」，以番茄洋蔥醬取代蜂蜜芥末。這聽起來是相當波蘭風味的醬料，但若再搭配辣味 Buffalo 醬，可能再混入一些番茄醬，就是在美國再現的「Red Chikker」最佳嘗試。

克羅地亞對 Big Mac 的詮釋帶有獨特風味，依個人口味可能比經典款更好吃。如果你曾吃過 Sausage McMuffin，心想「如果把它做成 Big Mac 會不會更好吃？」那這就是你要找的三明治。Croatian McCountry 使用兩塊豬肉香腸餅替代 Big Mac 的牛肉餅，同時保留生菜、番茄與洋蔥。它還採用所謂的 McDeluxe Sauce，從成分看起來像美乃滋，但在本土試吃者多半表示其味道偏芥末。它還比 Big Mac 多一片起司，卻沒有中間的特別麵包。

像本清單中的其他項目一樣，最方便的做法是在 10:35 左右，麥當勞剛從早餐轉入日間菜單的時候下單，這時員工理論上同時能看到兩份菜單。記得麥當勞並未官方提供這些跨界項目，因此最終還是看員工裁量。你可以在 App 中訂購或在櫃台點餐。如果店員無法滿足，你可以先在 10:30 前點一份早餐三明治，待轉換到午餐時再下單 Big Mac 或 Quarter Pounder，並自行將內容物拼湊起來。若要最道地的版本，建議自行混合自製的 McDeluxe 醬。要達到最真實的克羅地亞風味，建議把美乃滋與芥末等量混合在一起成為醬料。

以「McFeast」這個名字來看，你大概會期待一個相當美味的混搭——你說得對。South Africa 的 McFeast 基本上就是把 Big Mac 往上提成 10 的版本。它使用較大的 4.5 吋麵包、兩塊牛肉餅、生菜、番茄與洋蔥，以及兩片奶酪。與標準 Big Mac 的特殊醬不同，它採用兩種分別的醬料：McChicken Sauce 與 McBraai Sauce。

目前很難確切說出這兩種非美式醬的成分，但可以做出概括性推測。McChicken Sauce 在南非麥當勞網站上列為成分，但該三明治的敘述中寫到「奶油美乃滋」，因此如果以他們的描述為準，這是一個簡單的替代。至於 McBraai sauce，就較難界定。Braai 是描述在木火上大量烤肉的南非語，相當於美式 BBQ。有網友指出，也存在與 BBQ 醬相似的「braai 醬」。有趣的是，若你查看標準 braai 醬的成分，包含番茄醬、蘋果酒醋、糖蜜、蜂蜜與液體煙等，部分食譜還會加入大蒜、洋蔥與辣椒等成分。

那麼，如何自己做出 McFeast 呢？點一份 Big Mac，去掉多出的麵包，另外加一片起司，並大量添加 BBQ 醬與美乃滋。若想要更真實一些，請在上面再放一點芥末，讓風味多一點刺激感。

來自葡萄牙的 McRoyal Bacon and Egg 本質上就是一份「吉士香煎牛肉與培根雞蛋麥滿分」的結合。它包含一份牛肉餅、一顆煎蛋、多片培根、融化起司，還有 McRoyal 醬，看起來像是 Big Mac 醬的延伸版。這是一份蛋白質豐富的組合，搭配起司與醬汁，十分誘人。

要做出你自己的葡萄牙風味 McRoyal Bacon and Egg，可以嘗試以下兩條路徑。一種是點 Quarter Pounder with Cheese 與 Bacon Egg McMuffin，然後把 McMuffin 的內容搬到 Quarter Pounder 上（你也可以把英式鬆餅留著，或丟棄，任你選擇）。但這樣會留下 McRoyal 醬的問題；請在旁邊要一份 Big Mac Special Sauce 的醬料。

另一種做法是點一份 Big Mac 和一份 Bacon Egg McMuffin，並把 McMuffin 的內容搬到 Big Mac 上；然後丟掉 Big Mac 的中間麵包，以及英式鬆餅。如果你想更加真實，吃前再把 Big Mac 的生菜與洋蔥去除，這樣口感更接近。無論哪一種路徑，請記住這道菜實際上是早餐與午餐/晚餐的混合，因此有可能在「10:35 窗口」內下單成功。然後，麥當勞並沒有官方提供這些跨界組合，因此最終還取決於個別員工的裁量。你可能需要在早餐時段點一份培根蛋 McMuffin，等到午餐開始時再下單 Big Mac 或 Quarter Pounder，然後自行組裝。若要最地道，請移除 Big Mac 的生菜與洋蔥，然後再享用。]

在挪威，麥當勞推出了增強版的 Filet-o-Fish，稱為 Fish McFeast。除了標準的炸魚餅與奶酪外，還有番茄醬、芥末、萵苣、番茄與洋蔥；沒有塔塔醬，且使用芝麻籽麵包取代了 Filet-o-Fish 的蒸麵包。

想要把 Filet-o-Fish 改為挪威風味，可以直接請店員加入番茄、萵苣、洋蔥、番茄醬與芥末，同時去掉塔塔醬。為了更具北歐風情，還可以要求把麵包換成 Big Mac 或 Quarter Pounder 的芝麻麵包作為替代。

Fish McFeast 同時還有 McFeast 醬，據麥當勞挪威分店的說法，該醬由糖、醋、檸檬汁與芥末等成分組成，聽起來很像美式蜂蜜芥末。點一份蜂蜜芥末作為旁邊醬，看看是否能為你的改裝 Fish McFeast 增添北歐風情。