À la recherche du meilleur cheeseburger dans chaque État, un établissement du Dakota du Sud s’est démarqué en poussant le format dans des territoires inventifs. La création signature de Neighbors Grub and Pub, The Claw, a reçu des éloges pour sa construction comprenant un steak haché garni d’une pince de homard nappée de beurre poché. Décrit comme “surf and turf sur un petit pain” par le propriétaire James Schwab à Dakota Farm Talk, The Claw est préparé avec une demi-livre de bœuf assaisonné, façonné à la main en galettes. Schwab explique que la qualité des graisses aide à rendre leurs burgers spéciaux, servant de véhicule idéal pour assembler d’autres saveurs. La recette a remporté plusieurs prix, dont la première place pour deux années consécutives au concours Beef Burger Showdown à l’échelle de l’État.
Bien que l’association homard et steak sur un petit pain puisse paraître invraisemblable à certains clients, comme l’a noté l’un des dégustateurs sur Facebook, « d’une certaine manière, ça marche ». Le burger non conventionnel est garni de fromage Asiago et d’une sauce maison à l’ail et aux herbes. La saisie de la viande et la douceur du fruit de mer beurré ont même amené des amateurs de burgers auparavant sceptiques à louer cette création. « Incroyable, fortement recommandé », a confié un client à KELOLAND News.
Aux côtés du Claw, les autres hamburgers du menu de Neighbors Grub and Pub sont régulièrement décrits comme épais et juteux et ont été signalés comme des éléments qui déclenchent la conversation. « Leur menu est fou — tout type de combinaison de burger dont vous rêvez, ils peuvent le faire », écrivait un client ravi sur Yelp.
The Claw burger isn’t all that’s served at Neighbors Grub and Pub
Les hamburgers spécialisés évoluent chaque mois et ne se répètent jamais, afin d’inciter les habitués à revenir chez Neighbors Grub and Pub. The Angry Neighbor, un pâté de demi-livre garni de chiles Hatch vertes, de jalapeños et de la sauce Angry Neighbor du restaurant, a aussi remporté un titre au niveau de l’État. Le menu fixe de l’établissement propose des burgers tels que Stallion (cheddar, onion rings, bacon et sauce BBQ), Spicy Barnyard (fried egg, smoked pulled pork et aioli à la sriracha), et The Wellington…ish (garni de duxelles de champignons, jambon de Black Forest, hollandaise et fromage américain blanc fondu) .
Pour ceux qui souhaitent d’autres plats réconfortants, on retrouve des bouchées au Gouda fumé, des morceaux de steak, des sandwichs de steak frit, du poisson et des frites panés à la bière et des tortellinis cajuns. Les champignons frits en croûte sont considérés comme une entrée phare, et diverses bières sont proposées à la pression pour rafraîchir les palais. « Certains des meilleurs plats que j’ai jamais goûtés ! » a écrit un adepte sur TripAdvisor. Ceux qui ont encore de la place pour quelque chose de sucré peuvent déguster un pudding doré frit servi avec une sauce caramel au whiskey faite maison pour conclure le repas. Les visiteurs notent que le service amical donne l’impression d’un prolongement du salon, avec un personnel qui se souvient des noms des clients et certains employés portant des pantalons de pyjama au travail. Logée dans un ancien bâtiment annexe de banque, Neighbors Grub and Pub a changé de mains depuis sa création, mais depuis lors, l’exploitation familiale s’est taillée une réputation pour sa qualité et sa créativité culinaire, laissant de nombreux habitants du Dakota du Sud se demander ce que les propriétaires élaboreront ensuite.
