美食作家與餐廳評論家 The Gastro Gays 整理了他們全國範圍內最喜歡的 25 家烤肉自助餐。
走進烤肉自助餐區，便會清楚地看到這是一個極具平等性的場所。
穿著高可見度工作服的建築工人、推著嬰兒車在場域穿梭的家長、來訪數十年的老夫妻並清楚自己座位的那張桌子、參加在職訓練日的一群教師——從地方議員到全科醫師與教區神父，皆在此聚集。
烤肉自助餐宛如一座美食的市政廳，整個社群聚在此，雖分分合合卻又同時在場，一手拿著經過歲月磨損的棕色托盤，依序排隊、走過儀式般的隊伍，享用同樣令人安撫、撫慰靈魂的食物。
就像 The Sunday Game 那樣穩定的愛爾蘭生活固定元素，這基本上是在酒吧或旅館供應的一人份烤肉晚餐，擁有一種宏大的民主性，並不僅限於星期日；有些地方每日從上午到晚間，提供暖盤、烤肉塊、冰水壺，以及盛滿果汁的啤酒杯等。等待顧客的，是平日也能享用到的溫暖與熟悉。
真正的吸引力在於你能親自掌控自己的盤面——「我可以再多給我一片牛肉嗎？……要烤土豆和馬鈴薯泥……不要捲心菜，但我要胡蘿蔔，還要多一份肉汁。」即使在自助餐的工業化運作中，這仍然是一段深具個人色彩、能自我實現的體驗，遠比坐在桌邊點餐的感覺更像是自由的選擇。
它也許並非什麼高級美食，來源也不一定最為名貴，但它長久的力量在於謙遜與毫不矯飾。樸實、飽足且熟悉——那些在幾乎每個城鎮、村莊與縣域都能找到的 Bain-Marie 保溫槽與切肉區，仍是它的標誌。
自九零年代開始就沿用至今的同樣餐具，被白色餐巾嚴密包裹；同樣的馬鈴薯泥挖勺與肉汁勺子；深色木頭漆面和油漆的黏度亦如往昔。烤肉自助餐之所以長存，並非因為創新，而是因為它根植於可靠性與可及性。
跨越郡界，你大致能預期在不同地點的烤肉自助餐會帶來相近的體驗，儘管價格會有所不同，且區域之間會出現微妙的差異，例如餡料的一致性、是否提供約克郡布丁或香腸，以及是否供應帶濃烈蒜味的奶油土豆泥。
最好的一家讓牛肉中間微紅、火雞濕潤並以奶油烤過、火腿表面覆上一層黏稠光澤；金黃的烤土豆脆得斷裂聲響，花椰菜起司厚得可以用叉子插穿。
烤肉自助餐不僅僅是那種早就練就的日常流程，像是在虔誠地領聖餐那樣按部就班地排隊、遵守在繁忙酒吧裡點酒的無聲規則。它是一種與神聖相反的儀式，一種完全屬於地上的快樂，樸實、安撫人心、充滿懷舊情懷，既填飽肚子，也撫慰靈魂。
以下是愛爾蘭最受歡迎的25家烤肉自助餐，等你嚐遍——你吃過幾家？
- The Coachman’s Inn, Cloghran, Co. Dublin
- The Morgue, Templeogue, Dublin 6
- The Yacht, Clontarf, Dublin 3
- The Cook of Kells, Park Rí, Co. Meath
- Grainger’s Hanlon’s Corner, Cabra East, Dublin 7
- Corrib Oil, Castlebar, Co. Mayo
- Bridge House Hotel, Tullamore, Co. Offaly
- Clonsilla Inn, Consilla, Co. Dublin
- The Headfort Arms, Kells, Co. Meath
- An Poitin Stil, Rathcoole, Co. Dublin
- The Courtyard, Leixlip, Co. Kildare
- Mulcahys of Clonmel, Co. Tipperary
- Tolka House, Glasnevin, Dublin 9
- Halfway House, Navan Road, Dublin 7
- 51 Bar, Ballsbridge, Dublin 4
- Killarney Court Hotel, Killarney, Co. Kerry
- Clybaun Hotel, Co. Galway
- Elm Tree, Glounthane, Co. Cork
- The Granville Hotel, Waterford City
- Fagans, Drumcondra, Dublin 9
- Harvey’s Point, Co. Donegal
- The Galway Hooker, Heuston Station, Dublin 8
- Cumiskeys, Ashton, Dublin 7
- Eleanoras, Drimnagh, Dublin 12
- Flannery’s Hotel Galway
