Culver’s，這家位於威斯康星州的速食連鎖店，或許以其美味的 Butter Burgers 最為人熟知，但他們的三明治也同樣厲害。如果你在兩款經典之間做選擇，分別是 Grilled Reuben Melt 與 Beef Pot Roast，根據哪一款含有較多的蛋白質與纖維來評估，答案其實很直接。你該咬下去、為蛋白質與纖維補充的 Culver’s 三明治，就是 Grilled Reuben Melt。
Grilled Reuben Melt 的特色是慢煮瘦牛肉，夾在塗抹奶油並烤香的黑麥麵包上，含有 37 克蛋白質與 4 克纖維。相比之下，Beef Pot Roast 使用高品質、慢燉的肩胛肉，放在 Culver’s 招牌麵包上，提供 31 克蛋白質與僅 1 克膳食纖維。因此，若只看蛋白質與纖維，選擇相當清楚：選 Grilled Reuben Melt——Culver’s 三明治，長年廣受歡迎的粉絲最愛。
然而，你可能還有幾個需要考慮的因素。雖然 Reuben 比 Pot Roast 三明治多出 6 克蛋白質與 3 克纖維，但熱量也較高；Reuben 的熱量為 410 大卡，而 Pot Roast 為 660 大卡。Grilled Reuben Melt 的飽和脂肪量為 15 克，而 Pot Roast 三明治只有 6 克。以參考值而言，國家醫學圖書館建議在每日 2000 大卡的飲食中，飽和脂肪不宜超過 22 克。
How to amp up the protein and fiber in your pot roast sandwich
雖然人們在三明治上調整醬料與配料的主要理由，是為了改變風味與口感，但你也可以用同樣的概念，讓它在營養價值上更上一層。舉例來說，如果你真的打算吃 Beef Pot Roast 三明治，有一些簡單的增補可以提升這款三明治的蛋白質與纖維含量。比方說，加入起司與烤洋蔥會讓這款三明治的風味提升十倍，但起司也會增加蛋白質（若要一片美式起司，含有 7 克蛋白質；若選用 Culver’s 特製的威斯康星起司醬，則為 6 克）。
同時，烤洋蔥會增加三明治的纖維含量，而你可以再透過加入蘑菇來讓纖維含量更高，蘑菇富含可溶性與不可溶性纖維，對健康非常有益。若讓牛肉燉肉在同樣的黑麥麵包上搭配，便能再多獲得 3 克纖維與 7 克蛋白質。然而，這種客製化必須現場點餐才可實現，線上不提供此選項。若你想要嚐到 Culver’s 的牛肉燉肉三明治，但因故無法前往用餐，你也可以在家自製一個仿煉版本來參考。
