漢堡是個相當微妙的話題。 有些人是牛肉鍾愛者，而其他人則選擇火雞肉、雞肉，甚至是植物性肉餅。 配料也往往成為爭議的焦點，因為每個人都有自己偏好的口味。 就連名廚邁克爾·西蒙也表態，認為漢堡上應該出現的一個成分就是香菜。 當然，他也受到不少反對聲，猜測來自香菜討厭者（或某種讓香菜吃起來像肥皂味的基因持有者）。 在他於 X 平台分享的貼文中，他建議把墨西哥香腸漢堡與香菜葉搭配，西蒙也提出了一個化解香菜爭議的解方：「如果你不喜歡，就不要放在你的漢堡上……問題就解決了。」
香菜可以為漢堡增添很多風味，帶來既清新又辛辣、帶有柑橘氣息的味道。 依照使用方式，它也能為原本顯得平淡的三明治增添一抹亮色。 它與其他食材搭配良好，尤其是屬於西南風格的材料，讓它成為 Tex-Mex 風格漢堡以及更多料理中令人著迷、充滿風味的增添。 只要你用得有意識——或者你若真的受不了它的味道就避免使用——就不會有問題。
Tasty ways to add cilantro to your burger
香菜新鮮明亮，並與多種蛋白質相得益彰。 你可以在我們的墨西哥捲餅漢堡食譜中的牛肉餅上方，加入幾片香菜葉，作為點綴。 它也與魚肉餅相當契合，因其柑橘底韻。 我們的羅非魚漢堡食譜，例如，就需要以香菜檸檬醬為亮點，該醬是以酸奶、大蒜、柑橘類以及這種香草製成。
你也可以從南美料理汲取靈感，為漢堡做一款融入香菜的新鮮 Chimichurri 醬。 Chimichurri 常與烤牛排一起呈上，因此把它淋在剛從烤架上取下的牛肉漢堡上同樣出色。 你也可以將這款多用途的醬汁與其他食材搭配，讓它的濃郁風味變得柔和一些。 例如，在加入你最喜歡的牛油果醬（guacamole）食譜之前，先加一點到醬中，然後再把一勺放在漢堡上。
或者，使用少量香菜拌香的米飯作為黏合劑，做成黑豆肉餅；或者把香菜切碎，打出清新風味的美乃滋，塗抹在肉餅上。 以上任一做法都能讓你品嘗到香菜帶有的微微辛辣，而不至於被其強烈味道壓過。
