歡迎閱讀我們最新的農場更新！不知怎地，我們的農場又再次走到了另一個生長季的結尾（嚴格說起來，是我們的「正在運作中的迷你農場」）。
在撰寫有關食物的文章和示範烹飪之間，我們仍然勇敢地在培養與種植上努力。又是一年試驗與學習的時候，既出現新鮮刺激的成功，也有一些失敗的嘗試。
Show Me the Veggies (Our Fall Harvest)
秋季最美的，是樹葉的繽紛色彩以及我們收穫自家播種作物的成果。
多年生作物如羽毛狀的蘆筍在後台勤勞生長（蘆筍要多年才有豐收），我們又迎來另一年番茄（以及番茄美乃滋三明治）、馬鈴薯與大量切花，夏季一直盛開到第一道霜凍為止（閱讀我們的夏末更新在這裡）。
但真正讓秋季耀眼的，是綠葉蔬菜。從九月開始，我媽媽對從花園收穫的綠葉蔬菜的品種與量感到前所未有的滿意。她認為這一切都歸功於春天開始自家製作的厚厚堆肥層！
Ji Cai (荠菜)
荠菜是一種美味的野菜，我們經常以冷凍形態用於經典餃子餡。它香氣宜人，我們在美國通常只能買到冷凍的。快試試我們的基本餃子配方、荠菜豆腐湯，以及我們的上海風荠菜米糕。
媽媽在春天把一些荠菜種在小小的廚房花園裡，心裡只盼著一切都會好起來。
結果並不算太好，牠很快就抽莖、開花，長成種子。然而，春季釋放的小種子似乎自行播散長成了，到了夏末/初秋時分長出了一小束可觀的作物，我們把它與豆腐快炒，切成餃子餡！
回到中國時，媽媽記得荠菜是野生蔬菜或雜草，所以這次的收成與她的記憶吻合。
Bok Choy
今年我們得到最佳的深綠色小白菜，白莖，亦即矮型小白菜。它也被稱作「小白菜」，或在普通話中稱為奶油白菜（nǎiyóu báicài），大致可解釋為「奶油小白菜」或「奶油口感的小白菜」。
媽媽說這是她有史以來最滿意的小白菜收成。這些蔬菜生長時需要大量肥料，因此我們認為自家堆肥——用花園修剪物、羊駝糞、雞舍和鴨舍的糞便（雞糞氮含量很高）、草葉、乾葉與松針等製成的堆肥——確實幫了大忙。
葉菜類看似也成為所有花園害蟲的美味目標，從蛞蝓、蝸牛到跳蚤甲、菜白蝴蝶幼蟲，以及我們的哺乳動物朋友。
雖然春季對這些蔬菜可能較為嚴峻，但秋季的蟲蟲活躍度較低，讓這些嫩綠蔬菜有更多成長的時間與空間。
可以說，這些綠色蔬菜的生長在秋季的氣溫環境中更易於維持，讓牠們在春天可能遇到的困境之外，得到發展的時間。你可以學習如何在 Sarah 的綜合文章中種植小白菜！
台灣扁白菜
今年我們放棄 Napa 白菜，改而種植台灣扁白菜。實話實說，我們仍在打磨自己的白菜技藝，但我們確實收穫到一些結實的白菜頭（也就是不是鬆散的葉片束）。
我們讓它們在田間放置的時間稍稍久了一點，讓蟲子和蛞蝓有機會啃咬，但只要稍加修剪，味道竟然出奇地好！
與 Napa 白菜的實驗相比，此次的表現顯著更好，從口感上看，真的和市售的台灣扁白菜無異。
我們把部分較老的白菜與雞、鴨分享，牠們喜歡啃葉子，像啃花瓣洋蔥一樣！
水芫菜
自從我們看到這塊土地並發現溪流穿過，它就一直在我們的心裡。
在購買的水芫菜上讓它扎根之後，我們已培育出好幾片水芫菜園，並持續收割！
在春季回訪時，我們的姑婆把水芫菜的根部種在溪流周圍的遮蔽地方，現在已經蔓延成大片。
我們在春季回訪時的水芫菜根，現在已成為大片的綠地。我們把部分葉子煮成水芫菜湯，並生吃葉子，口味辛辣且風味十足。
我們經常把花園中的白蘿蔔葉子與嫩根做成菜餚。以下為我們的收成展示與菜譜靈感。
Fall Raspberries
我們在不同地點種了兩種覆盆子：夏果覆盆子與秋果覆盆子。夏果的表現有些平平，佔據了我們的廚房花園空間，卻收成不多。
因此牠們已被移到靠近蜂箱的野外區域，讓我們在那裡維持專門的覆盆子小園。
然而，秋果覆盆子卻產出幾個出色的小收成。如果你想要低維護的覆盆子，選擇秋果覆盆子（又稱長果覆盆子）。隨著天氣越來越涼，果實會比八、九月時更甜美。
蔥
隨著氣溫下降，我們把重點轉為種植更多耐寒的葉菜，讓我們在十一月前後再收成一次豐收，同時清理陳種，以便冬季覆蓋覆蓋地面（也開始規劃未來花園的布局——稍後再說）。
現實例證——現在我們手邊有一大袋子巨長的蔥。
我們已經煮成一大鍋的上海蔥油拌麵（cong you ban mian），其餘的蔥會清洗、風乾、切碎後分裝冷凍，冬天用餐時可以方便取用。
Fall Crop Duds
在取得一些勝利的溫暖與歡欣之後，讓我們快速盤點今年的失敗與失望，畢竟這是大多數，若非所有園藝年都會出現的現實！
去年， carrot 是我們生長最順的作物之一（整個夏天和秋天都不用自己買，長得又大又充滿風味），而今年的 carrot 在季初卻失利。
我們仍然種了小量的新作物，秋季收成一些較小型的胡蘿蔔，但與去年的豐收相比，遠遠不及，無法支撐感恩節以至之後的餐點。
冬季會讓穩定生長的成果減緩，但我們仍感謝第二輪收成在較穩定的涼爽秋季天氣中表現更佳，相較於夏季多變且泥濘的天氣。
與去年不同的是，南瓜的表現也相當普通。雖然春季乾燥，南瓜苗剛長出來時，整個夏季卻相當潮濕；氣溫也普遍較涼，所以我們的南瓜與冬季南瓜長得有些受限，而且也遇到了一些蟲害！
我們得到了一個非常漂亮且巨大的橙色南瓜，看起來像是南瓜的變種，但家裡唯一喜歡它的人只有大麥犬（Barley）！牠真的無法食用，我們說這不是開玩笑。
事實上，過去的雨季讓整個夏天變得濕潤而單調。對於愛吃南瓜的狗狗而言，這段時間也讓牠的晚餐多了一些纖維與風味，所以也沒白費。
另一個令人失望的蔬果是我們曾經積極種植的葫蘆類，曾一度長得很多。
所謂的鳥窩葫蘆，通常會曬乾裝在儲藏室中，以帶來好運與吉祥的氛圍。你可能在我們的食譜書中的 QR 碼旁看到它的剪影！
技術上，你應該可以直接把它在藤上乾燥，讓它中空變黑。不過，我們的葫蘆完全腐爛，並被一群瓢蟲攻擊，還沒長成就垮掉了。也許明年會有更好的種植條件吧！
幸運的是，周邊的當地農場有大量南瓜可供選購作為秋季裝飾之用：
In the spirit of sharing…
我們很幸運，得以與同樣擁有園藝手感的鄰居互相交流。去年給我們提供竹竿以支撐綠豆與脆綠豆的鄰居，今年不僅在春天送來竹筍，還送來他家樹上秋天採收的栗子！
真是太讓人喜愛了。那些沒有煮熟、烤熟、直接吃掉的部分，已經煮熟後凍在冷凍庫中，為未來的紅燒與烘焙做準備。
他也幫忙從鄰里一棵非常結實的桃樹上回收了桃核，以備未來的桃樹可以長出新苗，儘管當地栽培條件較為嚴苛。
我們成熟的桃樹在兩年下來，外觀可說是相當危險（樹膠病與銹病是這兩年所遇到的兩種真菌病），所以現在是時候開始繁殖未來的桃樹，以防現有樹木表現不如預期。
分享真的是關愛！
Other Projects
我們繼續以鹽鹵鴨蛋的實驗，利用多餘的新鮮鴨蛋；這是由父親帶領的專案！
我們正在學習許多東西，因此希望能對《鹽鹵鴨蛋食譜》提供一些實用的更新！
我們也為中秋節做了大量月餅。媽媽做了經典蓮蓉月餅，配鹹蛋黃；莎拉做了山核桃派月餅。我們把它們打包送給家人與朋友，讓節日充滿甜香與歡樂。
現在，我們正在清理花園，並種植一些覆蓋作物，包括奧地利冬豌豆，以將氮氣重新注回土壤中：
大蒜與蔥蒜頭於冬季成長，也一同種入土中：
我們也在種更多春季花卉球茎！這裡是我們稱為「小丘」的地方，實際上是一個污水池堆高區，我們試圖在邊緣用淺根植物美化它。目標是讓它不再像刺眼的疤痕一樣突出於地景！
如你所見，我們增加了不少窗戶：
你覺得目前的改變怎麼樣？在留言區告訴我們，祝你秋天愉快！
