材料

這道經典提拉米蘇的清新活力版本，免烤甜點以充滿檸香的 limoncello 浸泡手指餅乾為層層基底，再搭配甜美草莓與輕盈綿密的馬斯卡彭奶酪餡。適合在春夏聚會前就先準備好，一次完成、方便長時間冷藏後再享用的美味甜點。

準備時間：25 分鐘
冷藏時間：4 小時（或過夜）
烹飪時間：無

份量：6 人

底層材料

  • 24 片手指餅乾
  • 100 毫升 limoncello（檸檬利口酒）
  • 100 毫升水
  • 500 克馬斯卡彭奶酪
  • 75 克糖粉
  • 5 克香草精
  • 1 個檸檬皮屑
  • 400 毫升鮮奶油
  • 450 克草莓
  • 450 克覆盆子

上層裝飾

  • 120 毫升打發用鮮奶油
  • 120 克糖粉
  • 1 茶匙香草精
  • 230 克草莓
  • 200 克覆盆子

做法

  1. 將 limoncello 與水放入淺碗中混合。
  2. 輕輕將幾片手指餅乾浸入混合液中，然後用它們鋪在模具底部。
  3. 把一半草莓切成薄片，鋪在浸過酒液的手指餅乾之上。
  4. 在大碗中，將馬斯卡彭奶酪、糖粉、檸檬皮屑和香草精打至順滑。加入鮮奶油，繼續攪打直到變得濃稠且出現硬性尖峰。把其中一半的奶油混合物鋪在草莓上，抹平，並沿邊緣輕輕按壓一些奶油以幫助固定餅乾。
  5. 再鋪上一層浸泡過的手指餅乾，接著放上剩餘的草莓與奶油醬。
  6. 覆蓋並冷藏至少 4 小時，最好冷藏過夜，以使甜點定型。
  7. 準備供食時，將打發用鮮奶油與糖粉和香草精打至中硬性尖峰。把奶油淋在上層，或用裱花袋擠出花紋，最後以剩餘的草莓裝飾。為了美觀，盛盤前在成品外圈綁上漂亮的絲帶以增添雅致。