美式熱狗土豆沙拉食譜

我們多年來一直在做這道熱狗馬鈴薯沙拉。當你和家人朋友相聚，需要一道令人滿足且美味的配菜時，它再合適不過！

這道食譜是一種全新的享受熱狗的方式，特別是當桌上每人可能不夠一根，或是你正好有最近烤肉剩下的熱狗時！

經典之作，依舊美味

這道食譜受到Giada De Laurentiis母親所設計的熱狗土豆沙拉的啟發。她的「Veronica’s Potato Salad」包含熱狗、土豆、羅勒、橄欖油、鹽和黑胡椒。小時候，我們像把它當作工作一樣，天天看《美食頻道》。

這是多年來真正留存於我們心中的其中一個食譜（二也可參見 Tyler Florence 的 Spaghetti Carbonara、Ina Garten 的（實際上是 Beatty 的）巧克力蛋糕，以及 Ellie Krieger 的辣味番茄醬火雞肉丸）。

雖然我們喜歡這個 De Laurentiis 家族的簡單原始配方，但多年來我開始為之加入自己的變化。除了羅勒之外，還加了歐芹和細蔥（夏天就是香草大量使用的季節），刺山柑和第戎芥末以增添些許酸香，還有紅蔥頭，因為我無法抗拒洋蔥的香氣。

如果你不是熱狗迷，或對土豆沙拉要求很講究，這道可能不是你的菜，但如果你想嘗試不同的味道，並欣賞來自好吃熱狗的鹹香，我們希望你喜歡！

夏日的滋味

一年中有許多烹飪的高點，但我們真正期待的一個，是到當地肉鋪去買到*好熱狗*，點燃烤架，烤到它們裂開，邊緣略帶焦色。

“好熱狗”之所以這樣稱呼，大多是因為它們是天然腸衣的熱狗，這將永遠是我們的偏好。

雖然照片中的那款熱狗來自當地的肉舖，我們最喜歡的市售熱狗是 Nathan’s Coney Island Original。它們似乎只在夏季出現，因此我們每季都買好幾包。（莎拉在我們的 Hot Dog Bao 影片中有提到這點。買多了一包，罪過…）

如果你比較喜歡，也可以用 Kielbasa 香腸來試試這道食譜！

熱狗土豆沙拉食譜

把土豆洗淨。若你有大土豆和小土豆混合，將大土豆對半切，讓所有的塊狀大致同時煮熟。

把土豆放入中鍋或大鍋中，覆蓋水。加入充足的鹽，煮沸（必須先用冷水開始煮土豆，否則不會煮熟）。煮約20-30分鐘，直到用叉子叉得動。瀝乾並在砧板上冷卻。若在土豆還溫熱時混合土豆沙拉，部分土豆會被壓碎。完全冷卻後，土豆沙拉的外觀會更整齊。

在煮土豆的同時，你可以在平底鍋裡用少量油把熱狗煎成金黃，或直接烤到表面略焦。讓熱狗稍微冷卻，再斜切成厚片。

當土豆完全冷卻後，切成1英寸的塊狀。在大碗中拌勻橄欖油、第戎芥末，以及鹽與胡椒。（由於熱狗的鹹度因品牌而異，我們提供了一個鹽的範圍。）

加入土豆、紅蔥頭、刺山柑、羅勒、歐芹和細蔥。

把所有材料拌勻，嘗味。若需要，加入更多鹽和黑胡椒。