為什麼安德魯‧齊默恩的《怪異美食》被取消了

在《Bizarre Foods》的第一集，這部節目在近二十年前播出時，安德魯·齊默恩在新德里吃水牛腦燉湯，在柬埔寨吃水蛇。接下來的十二個賽季，他帶領觀眾沉迷於挖掘長頸鹿甲蟲、狼蛛、巨型海鞘、珊瑚蠕蟲，以及用馬肋骨與直腸製成的香腸。該節目於2018年突然被取消，距齊默恩就中西部中餐的狀況發表極具貶抑且缺乏文化敏感性的言論「狗屎」之評論幾週之後。

齊默恩一向直言不諱，鮮少收斂——對Yelp的強烈厭惡、甚至拒絕吃罐裝的Spam等態度都曾被人津津樂道。不過這次，他的觀點卻嚴重失準。2018年11月，齊默恩接受 Fast Company 的 Mark Wilson 採訪。這位獲得詹姆斯·比爾德獎的主廚談及從戒癮斗爭到他對明尼蘇達州的熱愛等各種話題。

在採訪中，齊默恩透露他將在明尼阿波利斯郊區開設一家新的中餐館—— Lucky Cricket——並快速列舉了在大城市裡的頂級中餐廳的名字，並對中西部的朋友無法吃到高品質中餐表達遺憾。「我認為自己正在挽救所有人，讓他們不用再在這些偽裝成中國菜、在中西部的狗屎餐廳裡用餐，」齊默恩說，這番話引發了巨大的反彈，雖然他在接下來的幾週裡在多個論壇上多次道歉，但結果已經造成傷害。

該次採訪於2018年11月播出，觸發了廣泛的憤怒，特別是對於那些他剛剛貶低的餐館所由之亞裔社群的反應。X 平台使用者寫道：「親愛的 @andrewzimmern，我要親自感謝你救了我——作為中國難民之子的我，免於你所稱的那些在雙子城建立的中國餐廳的‘狗屎’一般餐廳。」一位來自洛杉磯的兩位餐館老闆的女兒也表示：「有人能告訴 @andrewzimmern，那些他說的‘狗屎’餐廳，其實是由移民家庭經營、想讓孩子過上更好生活而在奮鬥的嗎？」

華裔美國飲食的歷史與亞洲移民密切相連，這種料理在數百年的演變中為了迎合美國人的口味而演變。事實上，存在著一長串在中國並不常見的華裔美國菜。齊默恩在臉書上發表了一篇約700字的道歉文：「我想先說，最重要的是，我對自己最近的言論感到多麼糟糕，也為此深感抱歉。我對自己說過的話負全部責任，並想向任何因此被冒犯或受到傷害的人道歉。」

The Travel Channel took “Bizarre Foods” off its primetime slot the following month, and stopped filming on both “Bizarre Foods” and “The Zimmern List”. While the channel insisted the call had been taken before the controversial interview, as they moved away from food towards programming around the supernatural, overwhelming opinion was Zimmern’s show had been taken off the air for his comments. As it turned out though, the shuttering of “Bizarre Foods” wasn’t the only price he paid. Zimmern’s restaurant chain Lucky Cricket, which he hoped would grow to 200 outlets, shut shop in 2019.

旅行頻道在接下來的月子把《Bizarre Foods》從金牌時段移除，同時停止拍攝《Bizarre Foods》和《The Zimmern List》兩檔節目。雖然頻道堅稱該決定是在有爭議的採訪之前作出的，並在節目逐步轉向超自然題材的節目時表示如此，但普遍的觀點認為齊默恩的言論導致了節目下架。事實上，關閉《Bizarre Foods》並非他唯一付出的代價。齊默恩的餐飲連鎖店 Lucky Cricket，原本希望擴展到200家分店，於2019年關閉了。