清新空氣是繁忙家庭廚房的基本需求。抽油煙機在家用廚房中的作用往往比一般廚師想像的更重要，尤其是對於在瓦斯爐上操作的人。它們的主要功能是在你站在灶台上方時，確保你呼吸到的空氣更清新，提升整體室內空氣品質。抽油煙機也能幫助減少不舒適的熱感與濃烈氣味，對於空間較小、通風較為有限的廚房尤為有幫助。不需要排風管的抽油煙機通常價格介於美金200至400元，而需要排風管的系統則接近美金1,000元。幸運地，投資這個被低估的配角能帶來長時間的使用壽命，毫不後悔。
在妥善維護下，家用抽油煙機的平均壽命約為 15 年——較短的一端約 10 年，較長的端點約 20 年。一般而言，投資耐用且品質較高的品牌與機型，是確保更長壽命的好方法。經濟實惠的型號也能完成任務，但可能較早需要更換，或具備較不友善的維護元件。難以徹底清潔的抽油煙機，長久以來將不可避免地出現性能問題。抽油煙機的整體壽命也受到使用頻率的重大影響。每次煮菜都使用的人，預期會比偶爾開啟以排除油炸氣味的人更早需要更換這台設備。
妥善的維護對抽油煙機的壽命有極大的影響
抽油煙機的工作原理是將油脂、過量的水分與煙霧等重型空氣顆粒向上吸入風機罩內進行過濾。這些顆粒會經過通常安裝在抽油煙機底部的油脂過濾網。為保持機身良好運作，這個油脂過濾網必須作為日常維護的一部分定期清洗。每月用溫水與小蘇打浸泡濾網，可避免因堵塞而影響效能。
一些家電裝有外部排風管，用於將空氣排出室外。其他不需要排風管的抽油煙機則透過過濾空氣（通常使用內部活性碳濾芯）再把空氣重新循環回廚房。無論哪種型式，核心元件都是被包覆的、由馬達驅動的風扇，也就是風機。風扇負責裝置的空氣循環能力，這個馬達故障或逐漸惡化，是抽油煙機需要被更換的主要原因。為了最大程度地發揮投資效益，定期擦拭電風扇葉片，並確保依照用途設定風扇的適當速度。低速到中速適合燉煮、煎炒與煮沸；只有在油煎或高溫烹飪時才使用高速。對於不需要排風管的抽油煙機，建議每三到六個月更換活性炭濾芯。當終於需要更換整台裝置時，我們整理了挑選最適合風格與功能的廚房排油煙機的要點。喜歡極簡風格的讀者甚至可以考慮一體成型的排油煙機，讓外觀更整潔。”
