潮流與時尚常常是循環往復的，前沿的風格其實早於多年前、數十年，甚至在某些情況下早已有上百年的歷史。找到這些歷史長河中的最後一類老派風格的一席之地，就是竹子雞尾酒——一款低酒精度的飲品，其發明可以追溯到19世紀末。和尼格羅尼、馬丁尼、以及老式雞尾酒一樣，它是一款值得留名於雞尾酒史冊的飲品，但與那些更著名的飲品不同，它長期以來幾乎從吧台菜單中消失，直到最近重新流行起來，開始重新佔據潮流的地位。
竹子雞尾酒的成分都相對溫和，保持酒精度較低，同時邀請飲客去探索他們平時不常嘗試的烈酒。據說這款雞尾酒由名為路易斯·埃平格（Louis Eppinger）的人所創，據稱他在日本橫濱於19世紀90年代發明，竹子雞尾酒圍繞著乾雪莉酒與乾苦艾酒這兩種罕見的搭配而成。除此兩種酒之外，再以少量苦精與一片柑橘皮扭轉香氣，組成的成分表雖然簡單，卻讓整杯飲品的風味遠超過各自成分之和的總和。
有些人認為這款老派的雪莉雞尾酒本質上就是以雪莉取代琴酒的馬天尼，這樣的替換至少在某種程度上是為了降低烈度，並增加人們能品嚐到的份量。也有其他人不同意，他們指出，雖然馬天尼中的苦艾酒變化多端——有些人幾乎完全不放苦艾酒——但在這款飲品中，苦艾酒是關鍵元素之一，兩種主要酒精的風味平衡正是成就一杯稱心如意的竹子雞尾酒的原因。
竹子雞尾酒的回潮與普及
正是這種謹慎的平衡使竹子雞尾酒重新站上全行酒吧的前線。當前低酒精雞尾酒正受到歡迎，竹子雞尾酒簡單的成分表讓調酒師能夠靈活運用各種烈酒與比例，打造出既簡單又優雅的飲品。這款飲品的配方使用了多種不同類型的雪莉酒、苦艾酒和苦精，每一種都有自己的比例。
在不同酒吧之間，調法總有些微差異，但像這款飲品更像是為調酒師留出的自由發揮的邀請。對吧台客而言，這也是一個靠近櫃檯、看看雞尾酒界聰明腦袋正在創作什麼的邀請。
除了混合不同雪莉酒、苦艾酒與苦精的微妙差異外，竹子雞尾酒也催生出多種有趣的變體，讓這款經典雞尾酒以另一種面貌出現。
從一開始就有類似的親族款，如 Adonis——與竹子雞尾酒類似，但把乾苦艾酒換成甜型苦艾酒。
在其他地方，調酒師也會將此飲品延展成高球，加入汽水，並以少量發泡蘋果酒增添氣泡感，甚至進一步以果香浸泡酒精，或用脂肪洗去香氣，開創全新的風味世界。這款低酒精雞尾酒或許在19世紀就已誕生，如今竹子雞尾酒重新走在潮流前端，經過超過130年的雞尾酒知識累積，孕育出迄今為止最好的版本。
