於2006年推出，食品頻道的《Diners, Drive-Ins and Dives》（食客、駕車、探店）是美國電視史上最成功且長壽的美食節目之一。主持人蓋·費裡（Guy Fieri）充滿熱情，穿梭全美乃至更遠的地方，介紹獨立小店與小型連鎖店，同時品嚐他們的卓越料理。下面就讓我們聚焦他在加州的部分選擇，加州以其多元化的美食舞台聞名，同時也強調新鮮、季節性與在地食材的運用。
除了他偏好的酥脆小吃外，費裡還帶著飽滿的食欲、好奇心，以及對正宗與創新風味的深深欣賞。大多數這些攤店都是只有在地人知道的隱藏寶地，但他造訪後立刻迎來大量顧客潮。媒體也喜歡稱這種現象為「三D效應」（Triple D Effect）。幸虧有這檔廣受好評的節目，觀眾在各州找到了不少優質餐廳，從值得列入口袋名單的不起眼小店，到榮獲米其林 Bib Gourmand 的餐廳。
以下是加州的一些傑出目的地。除了在《Diners, Drive-Ins & Dives》上受到表揚外，這些店家在 Google 評分位居高位、顧客評論正面，並獲得廣泛的媒體認可。你也可以在本文末尾閱讀我們的方法論，了解我們的評選標準。
Scolari’s Good Eats (Alameda)
在舊金山灣區，坐落著艾拉米達島城，因其維多利亞風格的房屋以及多元的餐飲與酒吧而聞名。位於歷史悠久的市中心，Scolari’s 便是其中一家深受歡迎且輕鬆休閒的店，提供平價的漢堡與三明治。它曾被 East Bay Express 與 San Francisco Gate 都曾報導過。最近，它在 2026 年的艾拉米達星光大獎（Alameda Stars Awards）中，獲得星級漢堡與星級餐車兩項榮譽。
為其本身，《Diners, Drive-Ins and Dives》在節目中專門推薦 Nashville Hot Good Ol’ Boy——以 challah 麵包作為基底，夾著酥脆雞胸肉與自家脆口泡菜。若你想素食或純素版本，也可以另行選擇。節目同時聚焦到多汁的藍莓培根藍紋起司漢堡，特色是胡椒籽香料煎烤的肉餅，搭配羅勒香蒜蛋黃醬。無論選哪一道餐點，尾餐都別忘了搭配椰子香草百香果米布丁作結尾。
scolarisgoodeats.com
(510) 521-2400
1303 Park St, Alameda, CA 94501
Schooner or Later (Long Beach)
長灘市以其優秀的海濱餐飲聞名，其中就包括高評價的 Schooner or Later。除了可欣賞到美麗的碼頭景色外，這家餐廳提供經典美國料理與雞尾酒。它曾出現在《Press-Telegram》的報導，並被 Long Beach Post 評為「深受歡迎的早午餐地點，致力於長灘的歷史」。此外，它在 Beachcomber 的《Best of Long Beach》大獎中多次奪得最佳早午餐。更棒的是，LAist 評選它為 2023 年南加州最佳海濱餐廳之一，而 2025 年 Long Beach People’s Choice Awards 也將其列為頂級的早餐去處。
《Diners, Drive-Ins and Dives》也讚揚這個成立於1985年的在地機構。蓋·費裡品嚐過多款招牌料理，包括 The Mess——以雞蛋、火腿、洋蔥、甜椒、起司與馬鈴薯煎餅為主的組合；他也嘗試過一款鬆軟的歐姆蛋，內含新鮮蟹肉，以及比利時薄餅（Belgian waffle），可搭配新鮮莓果、香蕉、鮮奶油與/或蘋果肉桂醬。
schoonerorlater.com
(562) 430-3495
241 N Marina Dr, Long Beach, CA 90803
Chichen Itzá Restaurant (Los Angeles)
Chichen Itzá 是蓋·費裡在《Diners, Drive-Ins and Dives》中發掘的最佳墨西哥餐廳之一。事實上，這家家族經營的餐廳被 Eater Los Angeles 評選為洛杉磯地區最具代表性的正宗尤卡坦風味餐廳之一，也曾受到洛杉磯時報（Los Angeles Times）以及 Time Out Los Angeles 的報導。
店內招牌菜式一直廣受好評，節目與其他平台亦有報導。舉例來說，長香腸燒烤（house-made, mesquite-smoked chorizo）或烤豬（cochinita pibil，將豬肉在香蕉葉中烤煮以保持肉質多汁），都難以出錯。也可以選擇 poc chuc，包含黑豆泥與用酸橙汁醃製的豬肉薄片。搭配以 Guanabana 果汁製成的清涼飲品，Guanabana 又稱刺果番荔枝。
chichenitzarestaurant.com
(213) 741-1075
3655 S Grand Ave C6, Los Angeles, CA 90007
Rutt’s Hawaiian Cafe (Los Angeles and Gardena)
被 Eater Los Angeles 稱為「隱藏版早餐寶石」、也是夏威夷島民的「第二個家」，Rutt’s 在洛杉磯縣經營兩處用餐據點，並提供餐飲外送。它也是 West Washington Boulevard 上 Tut’s Egyptian Cuisine 的姊妹店。菜單包含小漢堡、煎蛋捲、早餐捲、煎麵與漢堡。當蓋·費裡拜訪這家歡迎的店鋪時，他特別喜歡 Hawaiian royale——將炒蛋與照燒牛肉結合而成。他也嘗試過 lau lau 盤，包含豬肉與奶油魚包裹在芋葉中。你始終可以選擇搭配馬卡龍沙拉、美式烤蔬菜，以及雞肉飯湯等配菜來升級後座。
Beat of Hawaii 特別稱讚 Rutt’s 的在地風味。用餐者也普遍認為分量巨大、服務快速且友善，價格也相當合理。
ruttscafe.com
Multiple locations
The Park’s Finest (Los Angeles)
曾經只是普通的餐飲承辦公司，這家菲律賓美籍餐廳位於 Historic Filipinotown，緊鄰大 Echo Park 區域。被 Discover Los Angeles 稱為 2023 年全城最佳燒烤餐廳之一，它提供具家庭風味的真實美食，氣氛友善溫暖，口味濃郁。Time Out Los Angeles 特別推薦他們的 Worker Wednesday 特色餐，將飯、椰香牛肉、拉豬肉與糖糖裹雞搭配在一起；而 LAist 則偏好他們的乾擦排骨、玉米麵餅 Bibingka，以及煙燻馬卡與芝士通心麵。
The Park’s Finest has also been featured by Eater Los Angeles and, of course, “Diners, Drive-Ins and Dives.” Guy Fieri, too, was impressed with the cornbread, which blends cornmeal, coconut milk, and rice flour and is then baked on a banana leaf. He also tried the smoked beef short ribs, dipped in a creamy horseradish sauce.
theparksfinest.com
(213) 481-2800
1267 W Temple St, Los Angeles, CA 90026
Rosine’s Restaurant (Monterey)
如果你想在探索加州迷人的中部海岸時品嚐高品質的家常美式與義式經典，不妨考慮 Rosine’s。這家深受喜愛的家族經營店在 Monterey Herald Readers’ Choice 等多個獎項中屢獲殊榮，包括本市最佳餐廳、最佳舒適餐點、最佳漢堡、最佳家庭友善用餐與最佳甜點等。
蓋·費裡對店內自製的千層千層麵（含肉醬、絞牛肉與四種起司的濃郁奶香）印象深刻。他也讚賞份量十足的蔬菜濃湯，其中加入碎牛肉與高麗菜等豐富材料，讓人飽足。這家店的甜點選單同樣廣受稱讚，全部每日現做，且範圍涵蓋特色奶油派、奶油蛋糕、傳統蛋糕、起司蛋糕、餅乾、布朗尼與奶油凍。據用餐者表示，一大份的甜點其實就足以與四人分享。
rosinesmonterey.com
(831) 375-1400
434 Alvarado St, Monterey, CA 93940
Hodad’s (San Diego)
Hodad’s 是一家家族經營的餐廳與慈善機構，於 1969 年起在海邊的漢堡攤展開。如今分店位於 Ocean Beach 的 Newport Avenue，以及聖地牙哥市區，並在 Petco Park 擁有攤位，獲得聖地牙哥旅遊局評選為本城最佳漢堡地點之一。早在 2009 年，CNN 就將其列為全美五大漢堡目的地之一；2024 年，聖地牙哥雜誌則稱其為「海洋海灘傳奇」。
那麼，Hodad’s 真的有何特別之處？首先是它的培根漢堡，口感出眾。招牌雙層培根起司漢堡尤其受矚目，正如蓋·費裡在《Diners, Drive-Ins and Dives》中所說，該道「把 Shama Lama 帶進 Ding Dong」。事實上，店主為向 Guido 致敬而創作了 Guido 漢堡並加入菜單。這道巨無霸包含熏肉、烤洋蔥、瑞士起司、蕃茄醬與辣味深褐芥末。
hodadsoceanbeach.com
Multiple locations
The Refuge (San Carlos)
想在灣區找高水準的帕斯特拉米（pastrami）嗎？The Refuge 在 San Carlos 的 Laurel Street 提供龐大份量的帕斯特拉米，廣被評為地區最佳之一。這家以輕鬆風格自稱的「Michelin 準星 gastropub」，如同《The San Francisco Standard》所述，因其各式各樣、份量十足的三明治與安格斯牛肉漢堡而聞名，還有德國與比利時啤酒的選擇。自 2008 年以來，其 Reuben 三明治——以烤黑麥、帕斯特拉米、酸菜、融化的瑞士起司與瘋狂的俄羅斯醬——一直是暢銷品。
蓋·費裡特別推薦帕斯特拉米漢堡。以自家奶香麵包搭配薯條，內有牛肉餅與帕斯特拉米片；他也強調多汁的肋眼牛排費城起司捲，亦可換成雞肉。你也可以選擇以烤辣蜂蜜炸雞三明治，覆蓋普羅沃洛內起司。
refugesc.com
(650) 598-9813
963 Laurel St, San Carlos, CA 94070
Alforon (San Diego)
Alforon，這裡的「Alforon」一詞在黎凡特語系通常指「烤箱」，是一家家族經營的黎巴嫩-地中海風味餐廳與餐飲服務，提供廣泛的純素、素食與無麩質選擇。這間休閒、舒適的點點已被 San Diego Reader 視為關注焦點，並在 2025 年獲得 San Diego Magazine 的最佳地中海餐廳評選。
對於他而言，蓋·費裡對該店傳統做法、以烤箱烤製的扁麵餅 mana’eesh 感到極度興奮。他特別喜歡以孜然為主的 soujouk 版本，混合肉末與亞美尼亞香料，並搭配白色黎巴嫩起司。他也突顯了 ouzi 羊肉，這又是另一道廣受歡迎的招牌。它包含以米飯搭配、並以自家酸奶點綴，並以烤杏仁與松子作裝飾的烤羊腿。
alforon.com
(619) 269-9904
5965 El Cajon Blvd, San Diego, CA 92115
Rocco’s Cafe (San Francisco)
Rocco’s Café 是一家1932年創立的家族經營的義美式餐廳。多年來，這家本地機構受到眾多媒體與地區指南的關注，包括 San Francisco Heritage、San Francisco Chronicle 與 KQED Food。就蓋·費裡而言，他特別喜歡雞肉帕卡塔（Chicken Piccata）搭配紅色筆管粉條，以及白醬蛤蜊長義麵（Linguini with clams in white cream sauce，現以 Fettucine 提供）。他也稱讚店內的 Bolognese 肉醬風味濃郁、略甜。
這裡的顧客群眾熱情，店內份量十足、服務友善且價位合理。更棒的是，Rocco’s 在週五與週六的凌晨3點仍營業，若在晚間喝多想要夜宵，這裡正好。週末也是當地人喜愛的早午餐熱門點。
roccoscafe.com
(415) 941-3299
1131 Folsom St, San Francisco, CA 94103
Sol Food (San Rafael, Mill Valley, and Petaluma)
Sol Food 是一家位於北加州的波多黎各風味小型餐飲與外燴連鎖店。深受名人如 Bad Bunny 等喜愛，並曾獲得 San Francisco Chronicle、Forbes 與 San Francisco Gate 的報導。此外，2024 年 Marin Magazine 在讀者票選中把它評選為 Marin County 最佳拉丁美食餐廳。除了為人所知的湯、沙拉、三明治、玉米餅、捲餅等多樣菜式外，你也可以購買店家自家瓶裝的 pique 醬與沙拉醬。
至於蓋·費裡在聖雷福爾分店的個人推薦，包括牛肉與熟香蕉葉甜點千層（pastelón，一種以熟香蕉葉包裹並以鬆軟甜香為特徵的米麵糊料理）以及加入烤紅椒與 Jack 起司的無麩質版本。他也對 bistec 三明治印象深刻，內容是薄切牛排、瑞士起司、炒洋蔥與牛油果。你可以搭配素食椰子酸橙冰沙、洛神花姜汁冰茶或氣泡酸橙飲。
solfoodrestaurant.com
Multiple locations
Hank’s Creekside Restaurant (Santa Rosa)
坐落於蓋·費裡的家鄉聖塔羅莎，Hank’s Creekside Restaurant 是一家悠閒且家庭經營的美式店家，提供早餐與午餐，採先到先得制。自1992年創立以來，這家在地機構受到 Sonoma County、Sonoma Magazine 與 CBS News 的報導。菜單滿載慰藉心靈的經典，例如使用不籠養的 AA 級雞蛋煎蛋，搭配煎薯、香腸馬鈴薯或自家麵包等配菜，還有新鮮蔬菜沙拉與本地牛肉漢堡，以及以黑麥麵包為基底的三明治等選項。
The Family Destinations Guide, for one, particularly recommends the chicken fried steak with gravy. As for Fieri, who often visits this popular spot on weekends, he’s partial to the corned beef hash special, the classic version of eggs Benedict, and the French toast prepared from a locally produced cinnamon walnut bread.
hanks-creekside.com
(707) 575-8839
2800 4th St, Santa Rosa, CA 95405
Emma Jean’s Holland Burger Cafe (Victorville)
現在有一處《Diners, Drive-Ins and Dives》絕不可錯過的寶地，絕對值得繞路前往。這家自 Route 66 開業於1947年的懷舊式小餐館，被譽為 Victorville 最古老的營運餐廳之一，同時也是卡車司機的常規停靠點（他們甚至有專屬特餐）。你一定會被它可愛的開心果綠外牆與復古招牌所吸引，但訪問前請先確認營業時間。
Emma Jean’s 已得到包括 Victorville 市政府、CBS News、Route 66 Road Map、Family Destinations Guide 和 Victor Valley Daily Press 等多家指南與媒體的關注。對於蓋·費裡，他對店內自製的餅乾與肉汁印象深刻；他也喜歡名為 Brian 的漢堡，以 Emma Jean’s 已故兒子 Brian Gentry 命名。這道招牌餐點最好搭配薯條與奶昔，由烤過的酸麵包外皮覆蓋脆皮帕爾瑪起司與豐滿的肉餅，以及搭配 Ortega 墨西哥綠辣椒的辣椒。
instagram.com/hollandburger
(760) 243-9938
17143 N D St, Victorville, CA 92394
Methodology
為了找出在《Diners, Drive-Ins and Dives》上最優秀的加州餐廳，我們選擇了涵蓋不同城市、概念與風味的多家店家。每一家在 Google 的評分至少 4.5 顆星，並且獲得新舊顧客在 Google、Yelp、Reddit、Tripadvisor 等平台上的正面評價。我只列出那些得到多家媒體與本地或區域指南肯定的商家。當然，我們也考慮了業界的榮譽與獎項。最後，除了店內招牌與暢銷菜單項目，我們還呈現了蓋·費裡的個人推薦。
